Hovmestersaus, sennepssaus eller gravlakssaus kan kjøpes ferdig i butikken, men den hjemmelagde smaker selvfølgelig best. 2 eggeplommer 2 ss dijonsennep 1 ss hvitvinseddik 1 liten ss honning 1 ½ dl solsikkeolje – eller annen god nøytral olje Salt og pepper 1 dl finhakket dill Pisk sammen hvitvinseddik, dijonsennep, honning, pepper og eggeplommer. Pisk innFortsett å lese «Hovmestersaus, sennepssaus eller gravlakssaus til røykelaks/gravlaks»
Kategoriarkiver: Saus
Brun saus til kjøtt
Brun saus til kjøtt smaker godt til det meste av rødt kjøtt, som storfe, svin og lam. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 ss smør 1 finhakket løk 3 ss soyasaus 1 pk strimlet aromasopp 1/3 ltr fløte 1 ss paprikakrydder 1 boks rømme 2 ss ketap manis 2 ss fond (enten kalv, okse,Fortsett å lese «Brun saus til kjøtt»
Koke kraft på kalvebein
Det er veldig praktisk å ha kraft i fryseren. Den kan brukes til bl.a. sauser og supper. Å koke kraft er billig og enkelt og det er morsomt å lage mat med egenprodusert kraft. Jeg lager alltid mye, så jeg kan fryse ned i flere bokser og ha en stund. Legg kalvebein i langpanna sammen med løkFortsett å lese «Koke kraft på kalvebein»
Paprikasaus til hvit fisk
Paprikasaus til hvit fisk er laget av grillet paprika og kan også egne seg til hvitt kjøtt, om du erstatter fiskefond med kyllingfond. Det er godt med litt variasjon på tilbehøret til fisk. Denne sausen passer til hvit fisk og er passe til 4 personer. 2 store paprika 1 finhakket rødløk 1 ss olivenolje 2Fortsett å lese «Paprikasaus til hvit fisk»
Deilig soppsaus til biff
Deilig soppsaus til biff er enkel å lage og passer til andre slags kjøttyper, f.eks. kylling, svin, vilt eller lam, om du bytter fra oksefond til f.eks. kyllingfond. Den er passe som tilbehør til 4 personer. 1 finhakket løk 2 ss oksefond 1 pk kantareller 1 pk skivet sjampinjong 2 ss solbærsirup 5 dl fløteFortsett å lese «Deilig soppsaus til biff»
Estragonsmør
Estragonsmør smaker deilig i bakt potet og spesielt godt sammen med kylling, svin eller en biff. 1 bunt estragon 2 ss mild eddik 100 g smør (romtemperert) Salt og pepper Plukk bladene av estragonen og kjør dem finhakket i blender fint. Rør sammen eddik, estragon og smør. Smak til med pepper. Sett smøret kaldt tilFortsett å lese «Estragonsmør»
Béarnaisesaus
Hjemmelaget béarnaisesaus smaker fantastisk, men kan kanskje være litt avskrekkende å lage. Det er kjempegøy å sette hjemmelaget béarnaisesaus på bordet, for det er ingen tvil om at den er hjemmeprodusert. Denne oppskriften skal være nok til 4 personer, men det pleier å gå masse av den, så jeg dobler den vanligvis. 3 romtempererte eggeplommerFortsett å lese «Béarnaisesaus»
Cacık – jajik – jajeek – tarator – ταλαττούρι – mast o khiar – ovdukh
Cacık – jajik – jajeek – tarator – ταλαττούρι (talattour) – mast o khiar – ovdukh er samme rett, men navnet er forskjellig ut i fra hvilket land som serverer den. For å få litt variasjon, kan du tilsette andre ingredienser, som f.eks. valnøtter, fetaost, revet gulrot, eller variere urtene med f.eks. persille eller koriander.Fortsett å lese «Cacık – jajik – jajeek – tarator – ταλαττούρι – mast o khiar – ovdukh»
Kalvefilet med blåskimmelsaus
Kalvefilet med blåskimmelsaus er en fin kombinasjon. Kalv er et fantastisk mørt og godt kjøtt og har jeg helstekt fileten og laget en deilig blåskimmelsaus til. Denne oppskriften er passe til 4 personer Sausen: 2 finhakkede løk 2 ss smør 3 dl chablis 2 laurbærblader 2 ss kyllingfond 150 g blåskimmelost 2 ss finhakket gressløkFortsett å lese «Kalvefilet med blåskimmelsaus»
Raita
Raita er en selvfølgelig del av måltidet om du skal servere mat fra India, Pakistan, Nepal eller Bangladesh. Den er enkel å lage og kan gjerne lages dagen før, om du skal ha gjester. 3 dl yoghurt naturell 1 reven agurk 1/2 ts salt 1/2 ts cayennepepper 1 ts malt spisskummen 1/2 ts kvernet sortFortsett å lese «Raita»