Rockefellerøsters ble første gang laget på Antoines restaurant i New Orleans i 1889, av Jules Alciatore fordi de ikke fikk tak i snegler. Han erstattet den med lokale østers ogFortsett å lese «Rockefellerøsters»
Kategoriarkiver: Skalldyr
Vongole med smak av Østen
Vongole med smak av Østen er nydelig og kan enten brukes som suppe, gjerne med godt brød til eller som hovedrett, med ris eller nudler til. Om du ikke finnerFortsett å lese «Vongole med smak av Østen»
Koking av hummer
Koking av hummer er en øvelse som moren min gjør til perfeksjon og hun har delt hemmeligheten med meg. Kok opp rikelig med vann tilsatt 50 g salt per literFortsett å lese «Koking av hummer»
Mousselinegratinerte reker
Mousselinegratinerte reker er en nydelig forrett eller lunsjrett. Det er litt jobb med den, men den er verdt hvert eneste minutt. Oppskriften er passe til 4 porsjoner. Essens: 4 ssFortsett å lese «Mousselinegratinerte reker»
Kylling- og rekerisotto
Kylling- og rekerisotto er en knallgod rett. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Denne risottoen har litt sting, men omFortsett å lese «Kylling- og rekerisotto»
Gratinerte knivskjell
Gratinerte knivskjell er en knallgod rett, som kan brukes som lunsj, forrett, hovedrett eller som en del av et tapasmåltid. Denne oppskriften er passe som hovedrett for to personer ellerFortsett å lese «Gratinerte knivskjell»
Rekepai med asparges
Rekepai med asparges er kjempegodt både for liten og stor, enkelt å lage og kan brukes både til forrett, hovedrett og lunsj. Om du vil, kan du lage den iFortsett å lese «Rekepai med asparges»
Gratinerte hummerhaler
Gratinerte hummerhaler er kjempegodt, rask å lage og super å servere til 4 personer som forrett eller 2 personer som hovedrett. 2 hummer 2 dl crème fraîche 1/2 ts hvitløkFortsett å lese «Gratinerte hummerhaler»
Kamskjell med appelsin- og mangokompott og persillerotchips
Kamskjell med appelsin- og mangokompott og persillerotchips er en super forrett, hvor mye kan gjøres klar på forhånd. Oppskriften gir 4 lekre og velsmakende forretter. Persillerotchips: 1 persillerot Frityrolje tilFortsett å lese «Kamskjell med appelsin- og mangokompott og persillerotchips»
Pasta med mandelskjell
Pasta med mandelskjell (dog cockles) er en uvanlig rett i Norge. Meny kan skaffe mandelskjell og de har en delikat smak av hav og mandler. Jeg legger skjellene i kaldtFortsett å lese «Pasta med mandelskjell»