Saus til skalldyr en en kald saus, som passer godt til det meste av skalldyr og jeg synes den løfter hele måltidet. Den kan lages i god tid i forveien og settes kaldt til den skal brukes. 2 dl majones 2 dl crème fraîche 1 dl finhakket dill Revet skall av 1 sitron Saften avFortsett å lese «Saus til skalldyr»
Kategoriarkiver: Skalldyr
Kabaret eller aspik
Kabaret er en av barndommens festretter. Den sto alltid på koldtbordet og jeg synes den fortsatt smaker godt, med hjemmelaget tartarsaus (remulade). Det fine med kabaret, er at den gjerne kan lages dagen i forveien, så du er sikker på at den stivner. Du kan bruke hva du vil i kabareten, men her er mittFortsett å lese «Kabaret eller aspik»
Krabber
Krabber smaker nydelig og kan både spises naturell og i forskjellige matretter. Jeg vokste opp med en far som alltid spiste alt og lærte oss at alt skulle smakes på. Siden jeg har vokst opp i innlandet, hadde vi ikke tilgang på ferske krabber og jeg lærte å spise både blåskjell og krabbe fra boks, på brødskiva, medFortsett å lese «Krabber»
Tradisjonell spansk paella
Tradisjonell spansk paella smaker fantastisk, regnes som Spanias nasjonalrett og er en av mine favorittretter derfra. Denne oppskriften er passe til 8 personer Urteblanding: 2,5 dl finhakket bladpersille 1/2 dl nypresset sitronsaft 1 ss olivenolje 2 store, finhakkede hvitløksfedd Kjør alt i en foodprosessor eller stavmikser og sett til side til den skal brukes. Paella:Fortsett å lese «Tradisjonell spansk paella»
Ordførerens rekesuppe
Ordførerens rekesuppe er spesialiteten til en tidligere ordfører i Kristiansand. Han bruker rekeskallene til å rekesmak til kraften. Det er viktig at rekene er helt ferske. 1 kg reker 1 god klatt smør 4 ss mel 2 ltr fiskekraft 1 ss paprikapulver 2 dl fløte 1 dæsj tørr sherry Fres rekeskall i en god klattFortsett å lese «Ordførerens rekesuppe»