Ytrefilet med sinte poteter, jordskokkpuré og kraftig estragonsaus har kraftige, gode smaker og passer kanskje best for voksne. Potetene har ganske sterke, men du kan kutte ut kajenne og chili, så blir de snillere. Sausen er veldig konsentrert, så hver person trenger ikke så mye av den. Sausen: 1 finhakket løk 2 fedd finhakket hvitløkFortsett å lese «Ytrefilet med sinte poteter, jordskokkpuré og kraftig estragonsaus»
Kategoriarkiver: Storfe
Oksehalegryte
Oksehalegryte er ikke like kjent som oksehalesuppe, men oksehale er veldig godt som gryte også. Smaken blir kraftig og god og retten passer utmerket en kjølig høstkveld. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 2,5 kg oksehaler Olivenolje 2 løk 2 purre 5 gulrøtter 8 poteter 2 kvaster frisk timian 2 kvaster frisk rosmarin 4Fortsett å lese «Oksehalegryte»
Lasagnen til sønnen i huset
Lasagnen til sønnen i huset er nok mer for den viderekomne, med sin nydelige smak av trøffel og rødvin. Start med kjøttsausen: 2 finhakkede løk 1 pk sopp i skiver 600 g karbonadedeig 4 laurbærblader 1 ss tørket oregano 1 ss tørket timian 3 finhakkede fedd hvitløk 2 ts trøffelolje Rødvin til det akkurat dekkerFortsett å lese «Lasagnen til sønnen i huset»
Basturma
Basturma også kalt pastirma, pastarma, pastourma, basdirma og basterma er et nydelig stykke speket kjøtt fra Armenia, Aserbajdsjan, Bulgaria, Egypt, Hellas, Irak, Nord Macedonia, Tyrkia, Den yngste sønnen min og jeg bestemte oss for å gjøre et forsøk på å lage det selv. Vi har renskjært et stykke indrefilet (sikkert råflott) og druknet det iFortsett å lese «Basturma»
Mongolsk hatt
I forbindelse med besøket vårt i Frankfurt forrige helg, var vi så heldige at vi ble bedt hjem til en familie som bor der. De serverte oss noe de kalte mongolsk hatt. Det er en slags strømdrevet kobbergryte. De lagde en deilig kraft, som de kokte potetterninger i. Når potetene var møre, helte de alt overFortsett å lese «Mongolsk hatt»
Braisert oksestek med sopp og potetmos
Braisert oksestek med sopp og potetmos er en deilig søndagsmiddag, som nesten lager seg selv. Du kan gå en koselig tur i skogen og plukke sopp eller bær så lenge. Når jeg har steik av f.eks. bog, synes jeg det er godt å braisere kjøttet. Det vil si at det får ligge i ovnen iFortsett å lese «Braisert oksestek med sopp og potetmos»
Kalvefilet sous vide
Denne oppskriften gir en helt perfekt, mør og saftig kalvefilet. Skjær av sener og hinner. Krydre med timian, hvitløk og pepper. Legg fileten i en sous videpose og vakuumer den. Legges i sous viden på 52 grader i tre timer, før du tar den ut av posen og gir den en runde på grillen, såFortsett å lese «Kalvefilet sous vide»
Solskinn og sommerferiedager hjemme
Solskinn og sommerferiedager hjemme er ikke å forakte og vi koser oss veldig i hagen og utekjøkkenet vårt. Ikke alle er så heldige at de har en hage og jeg har også fått en liten flekk på ca. 12 kvm. med kjøkkenhage. Der har jeg alltid alle urtene jeg kan få tak i, i tilleggFortsett å lese «Solskinn og sommerferiedager hjemme»