Alle innlegg - Side 223 av 256

Bord i svarte og grå nyanser

Det kan være morsomt å dekke bord som overrasker og er litt annerledes og her har jeg dekket et som kun går i svart, grått og hvitt til bursdagsmiddagen til den ene sønnen min. Blomsterdekorasjonen er fra Interflora. Resten av tilbehøret har jeg funnet i flere interiørbutikker og hos et hagesenter.

Bestikket er fra Hardangerbestikk og heter Lykke.

Den lokale Interflorabutikken min fikk i oppdrag å lage en dekorasjon helt uten grønt eller andre farger og den utfordringen klarte de med glans.

Serviset heter Bogstad og er fra Porsgrunn Porselen. Glassene heter Sonja og er fra Hadeland Glassverk.

Og menyen? Til forrett hadde vi romanescosuppe. Hovedretten var kokt villaks med grilla grønnsaker og en nydelig eple- og fennikelsaus. Desserten var apfelstrudel med hjemmelaget vaniljeis.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Bønneragu

Bønneragu passer til det meste av hvit fisk og stekt kjøtt.

1 boks bønnemiks

1 boks hakkede tomater

2 løk i strimler

1 boks bønnemiks

1 boks hakkede tomater

2 hvitløk, finhakkede

2 ss kylling- eller grønnsaksfond

1 gul paprika i store terninger

1 neve finhakkede urter, f.eks, persille, oregano eller timian

Salt og pepper

Fres løken i litt olje. Tilsett hvitløk, fond og hakkede tomater. La det småkoke i minimum 15 minutter, gjerne lenger. Tilsett paprika, bønner og urter og la det få et oppkok. Smak til med salt og pepper.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Prinsessekake med vaniljekrem og friske bær

Prinsessekake smaker nydelig og ekstra godt med friske bær. Du kan variere med andre bær også, som du vil, f.eks. rips og solbær.

1/2 pk gjær

50 g smør

2,5 dl melk

2 ts malt kardemomme

6 dl hvetemel

½ ts salt

2 dl blåbær

2 dl bringebær

2 dl vaniljekrem

1 egg

melisglasur

blåbær

bringebær

Lag vaniljekrem selv eller kjøp ferdig.

Smelt smør, tilsett melk og varm til 37 grader. Elt sammen mel, gjær, kardemomme, salt og melkeblandingen.

Dekk til deigen med plast og la den heve til dobbelt størrelse, på et lunt sted. Smør en stor kakeform. Kjevle ut 1/3 av deigen til en rund bunn og legg den over i kakeformen. Kjevle resten av deigen til et rektangel på ca. 30 x 40 cm. Smør på vaniljekremen og dryss over bær. Rull sammen leiven og skjær i 3 cm tykke skiver. Legg skivene oppå vaniljekremen i kakeformen med snittflaten opp. Dekk til med klede og etterhev i minst 45 min. til 1 time. Pensle kaken med egg, og stek den på nederste rille ved 180 grader i 40 – 50 minutter. Følg med under stekingen, så den ikke blir for mørk. Dekk ev. med bakepapir. Avkjøl kaken på rist. Dekorer kaken med melisglasur og friske bær.

Pæredessert med pisang ambon og after eight

Pæredessert med pisang ambon og after eight er enkel å lage. Jeg fant oppskriften i en reklame for en matklubb for over 30 år siden.

1 boks hermetiske pærer

2 dl pisang ambon (likør)

1 pk after eight

Legg pærene i en ildfast form. Hell på pisang ambon. Legg en after eight på hver pære. Sett langt ned i ovnen på 200 grader til sjokoladen har smeltet litt. Serveres med vaniljeis eller litt krem.

Du finner oppskrift på vaniljeis HER.

Pæredessert med pisang ambon og after eight

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Helstekt kylling med preserverte sitroner og potetstabler

Helstekt kylling med preserverte sitroner og potetstabler er en typisk middelhavsrett. Helsteking av kylling gir et saftig og godt resultat. I denne oppskriften bruker jeg preserverte sitroner, men om du ikke har laget/får tak i det, kan du bruke friske sitroner. Oppskriften er passe til 4 personer.

1 kylling på ca. 1,5 kg

4 preseverte sitroner i båter

1 ts salt

1 ts pepper

4 ss finhakket persille

2 ss smør, halvsmeltet

1 finhakket fedd hvitløk

1 liten bunt persille (hel)

4 gulrøtter i skiver

1 lite glass oliven

2 løk i strimler

1 pk sopp i skiver

2 finhakkede fedd hvitløk

20 minitomater, delt i to

2 dl kyllingkraft, ev. vann og fond eller terninger

1 ss persille til å strø over til slutt

Fremgangsmåte:

Tørk av kyllingen med tørkepapir. Bland smør, 2 ss finhakket persille, salt og pepper. Løsne skinnet på kyllingen med fingrene og dytt inn smørblandingen. Bland 2 ss sitronsaft, 2 ss finhakket persille, hvitløk, salt og pepper og gni inn kyllingen med blandingen. Fyll kyllingen med hele persillestilker og båter med sitron.

Bind sammen beina med litt hyssing.

Hell kyllingkraft i bunnen på en ildfast form. Legg på sitronbåter, løk, hvitløk, tomater, oliven og sopp. Legg på kyllingen og stek i ovnen på 180 grader i ca. 1,5 time. Om du bruker termometer, skal det settes i den tykkeste delen av brystet. Kyllingen er ferdig stekt når termometeret viser 68 grader, eller når låret lett løsner fra skroget. La kyllingen hvile noen minutter før den skjæres opp.

Dryss over finhakket persille.

Serveres med valgfrie poteter. Jeg har brukt potetstabler, som du finner oppskrift på HER.

Du finner mange spennende og varierte kyllingoppskrifter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Suppebrød med potet

Suppebrød med potet er laget av durumhvete, som også kalles for hardhvete. Det er en italiensk meltype som har et naturlig større innhold av gluten og proteiner enn vanlig hvetemel. Dette melet har evnen til å ta opp mer fuktighet og gir et lettere og luftigere resultat.

25 g gjær

3 dl lunkent vann

1 ts salt

1 ts sukker

500 g fint durummel

1 ss olivenolje

Fyll:

2,5 dl ricotta

2 finhakkede fedd hvitløk

2-3 poteter

Olivenolje

Rosmarin

Flaksalt

100 g reven mozzarella

Elt sammen deigen og form den til en kule. Skjær et kryss på midten og la den heve til dobbel størrelse. Kjevle deigen ut i en oval fasong, legg den på bakepapir på en stekeplate og pensle den med olivenolje. La deigen heve i 30 minutter.

Bland ricotta og hvitløk og smør det ut over bunnen. Skjær potetene i tynne skiver, med en mandolin eller ostehøvel, og fordel dem over deigen. Strø over rosmarin, salt og reven ost i et jevnt lag.

Drypp over litt olje og stek på 200 grader i 25-30 minutter. Server suppebrød med potet lunken.

Du finner flere spennende potetvarianter HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Spicy, tomatisert laksesuppe

Spicy, tomatisert laksesuppe fiskesuppen varmer godt en sen høst eller vinterkveld. Du kan gjøre den sterkere eller mildere ved å tilsette mer eller mindre chili.

1 finhakket løk

2 finhakkede fedd hvitløk

1 pk aromasopp

1 boks hakka tomater

10 minitomater

7,5 dl vann

5 ss fiskefond

3 laurbærblader

1 cm finhakket ingefær

3 gulrøtter i terninger

1 finhakka chili

1/2 finsstrimlet purre

1 ss brunt sukker

1 neve finhakket bladpersiller

400 g laks i terninger

Salt og pepper

Løk og hvitløk freset i smør. Tilsett soppen og la det frese i noen minutter til. Tilsett hakka tomater, minitomater, ingefær, sukker, vann, fond, laurbær, chili, gulrøtter og purre. La det koke i 1 time.

Tilsett persille og laks og la det trekke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Serveres med godt brød.

Du finner flere velsmakende supper, både tradisjonelle og mer uvanlige, fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kyllingsalat med krutonger

Kyllingsalat med krutonger er en mettende salat, med smak fra Middelhavslandene.

4 kyllingfileter

2 ts tzatzikikrydder

Pepper

Salaten:

1 glass fetaost

1 dl sorte oliven i skiver

2 tomater i terninger

1/2 agurk i terninger

1/2 rødløk i strimler

krutonger med hvitløk

1 neve finhakket bladpersille

Dressing:

1/2 ts oregano

1 dl god olivenolje

1/2 dl balsamico med mango

Salt og pepper

Krydre kyllingfileten med gresk krydder og pepper og stek den i litt olje.

Bland alle ingrediensene til salaten. Rør sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.

Legg kyllingen på fat, legg på salaten og risle dressingen over til slutt.

Du finner mange salater fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Saltbakte poteter

Saltbakte poteter passer til middag eller som egen smårett på tapasbordet. Saltet gjør at fuktigheten bevares i potetene og gir et saftig resultat.

Denne oppskriften er passe til 4 personer

12 poteter

2 dl grovt salt

Ev. urter, jeg har brukt timian

Strø salt i bunnen på en ildfast form. Vask poteter og prikk dem med en gaffel. Legg dem i den ildfaste formen og strø salt over.

Stek saltbakte poteter midt i ovnen på 200 °C i ca. 40 minutter, eller til de er møre. Server dem til kjøtt- eller fiskeretter, eller til tapas eller meze.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Pastinakkpuré

Pastinakkpuré er enkelt å lage og smaker godt til både okse, kylling, svin og vilt.

Pastinakken skrelles, deles i terninger og legges i en kjele. Hell i fløte til det nesten dekker og la det koke på svak varme, sammen med litt finhakket hvitløk, til pastinakken er mør. Kjør den til en jevn masse med stavmikser eller i en blender. Tilsett en klatt smør og smak til med salt og pepper.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.