Spagetti med hjerteskjell

Spagetti med hjerteskjell er noe av det beste jeg vet og får meg til å lengte etter en tur til sydligere strøk. Du får kjøpt ferske hjerteskjell hos flere fiskehandlere og på Meny og i tillegg får du kjøpt frosne i flere matbutikker. Oppskriften er til 4 personer.

1 kg hjerteskjell

1 løk, finhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 knust, tørket chili

6 ss olivenolje

3 dl hvitvin

500 g spagetti

1 bunt finhakket bladpersille

Litt høvlet parmesan til serveringen

Skyll hjerteskjellene i kaldt vann og kast de som er ødelagt eller ikke lukker seg.

Fres løk, hvitløk og chili i olivenolje. Tilsett hvitvin og skjellene. Legg på lokk og la det dampe til skjellene åpner seg. Åpne lokket en gang underveis og rør før du setter på lokket igjen. Smak til kraften med salt og pepper.

Kok spagetti etter anvisningen på pakken. Hell av kokevannet og rør spagettien inn i hjerteskjellblandingen. Dryss over bladpersille og høvlet parmesan og server.

Skjell som ikke har åpnet seg skal ikke spises.

Server gjerne med nybakt brød og trenger du inspirasjon, kan du sjekke her.

Du finner flere spennende skalldyroppskrifter her og mange oppskrifter på velsmakende, italienske matretter her.

Spagetti med hjerteskjell
Spagetti med hjerteskjell, lekkert og velsmakende

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Morrapytt

Morrapytt er en variant av pytt i panne og en fin rett når du vil bruke opp matrester. Pytt i panne pleier å bli servert med stekt egg på toppen, men i  denne varianten her jeg rørt inn lett sammenpisket egg mot slutten. Det skal ikke være for mye egg, for da blir det en omelett. Jeg synes det blir minst like godt med sammenpisket egg, som med stekt egg på toppen, og det blir mindre oppvask. Du kan lage morrapytt av det meste, men her er det jeg hadde av rester i dag:

Kokte poteter i terninger

Baconterninger

Løk, finhakket

Paprika

Egg, sammenpisket

Kruspersille, hakket

Stek baconterningene og ta dem ut av panna. Stek potetene og løken i litt smør, så det får fin farge. Tilsett baconet og paprikaen og rør det sammen. Tilsett egg, rør rundt og vent på at det stivner litt. Dryss på persillen og server med godt brød og ev. ketsjup, BBQ-saus eller annen saus du har lyst på.

Du finner oppskrifter på velsmakende og saftige brød her.

Morrapytt
Morrapytt

 

 
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Fars makrellmiddag

Fars makrellmiddag er et av de beste barndomsminnene mine. Far, som var morfaren min, lagde denne retten når mormor var bortreist. Makrellmiddagen til far er nydelig, fersk småmakrell, stekt i smør som serveres med en deilig rømmesaus og agurksalat. Far var veldig god på rensing av fisk og han rensket fisken vi skulle spise. Vi skulle få 1 kr. for hvert ben vi fant, men vi fant nesten aldri noen.

Agurksalat:

2 dl vann

1/2 dl eddik

1 ss sukker

1/2 ts pepper

1 agurk

Bland sammen vann, eddik, sukker og pepper. Skjær agurken i tynne skiver. Jeg bruker ostehøvel, som gjør det enkelt og skivene blir flotte og jevntykke. Legg agurken i eddikblandingen og la det stå og trekke i kjøleskapet i minimum 1 time. Om du vil ha et sukkerfritt alternativ, kan du lage denne.

Makrell:

2 makrell
4 ss hvetemel
3 ts salt
1 ts nykvernet pepper
3 ss smør til steking
3 dl rømme
1 dl finhakket gressløk

Rens makrellen og skyll dem godt. Bland hvetemelet med salt og pepper og legg blandingen på en tallerken. Dypp makrellen i melblandingen og stek den i smøret i en dyp stekepanne i 4-5 minutter på hver side. Løft ut makrellen, hell i rømmen og gressløken og rør godt sammen, før du legger makrellen tilbake og lar den kose seg i noen minutter i sausen, før servering.

Server fars makrellmiddag med nykokte poteter.

 

Fars makrellmiddag med rømmesaus og agurksalat
Fars makrellmiddag med rømmesaus og agurksalat

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Cacio e pepe

Cacio e pepe betyr ost og pepper og er en rask og enkel pastarett for alle som er glade i pepper. Denne oppskriften er passe til 2 personer.

2 ss hel pepper

50 g vellagret pecorino (ev. parmesan), fint revet

Pasta til 2 personer, kokt etter anvisning på pakken minus 2 minutter

Rist pepper i tørr stekepanne i 4 minutter, knus den grovt i en morter og hell den tilbake i stekepannen. Hell 1 dl av kokevannet fra pastaen over pepperen og la det koke i 1 minutt. Legg pastaen i peppersausen og etterfyll med 1/2 dl kokevann. Rør godt sammen og la det hvile i et par minutter. Hell i 1/3 av osten, rør godt sammen, rør inn litt mer kokevann, deretter mer ost, mer kokevann og resten av osten.

Cacio e pepe
Cacio e pepe

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Ukemeny 25

Ukemeny for uke 25 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten her, i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.

Mandag: Million Dollar Spaghetti

Million Dollar Spaghetti
Million Dollar Spaghetti

Tirsdag: BBQ-laks

BBQ-laks
BBQ-laks

Onsdag: Västerbottenpai med bacon, purre og løk

Västerbottenpai med bacon, purre og løk
Västerbottenpai med bacon, purre og løk

Torsdag: Bol Renversé

Bol Renversé
Bol Renversé

Fredag: Pizza med biff og bearnaise

Pizza med biff og bearnaise
Pizza med biff og bearnaise

Lørdag:
Forrett: Minas gulrotsuppe

Minas gulrotsuppe
Minas gulrotsuppe

Hovedrett: Musaka

MusakaMusaka

Dessert: Mandelkake med sjokolade- og espressokrem

Mandelkake med sjokolade- og espressokrem
Mandelkake med sjokolade- og espressokrem

Søndag: Feire sankthansaften (midtsommer) med rømmegrøt og spekemat

Feire sankthansaften (midtsommer) med rømmegrøt og spekemat
Feire sankthansaften (midtsommer) med rømmegrøt og spekemat

Dessert: Eple- og rabarbrapai med vaniljeis

Eple- og rabarbrapai med vaniljeis
Eple- og rabarbrapai med vaniljeis

 

Ukemeny for uke 25 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.

Du finner flere menyer HER.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus

T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus

 

Pommes boulangere:

1,5 kg poteter

3 store løk hakket

3 fedd hvitløk, finhakket

Bladene fra 1 neve timian

7 dl kyllingkraft

75 g smør + litt til å smøre formen med

2 ss olje

Salt og pepper

 

Pommes boulangere

Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, enten med mandolin, eller med ostehøvel. Smelt litt smør og olje i en stekepanne og brun løken lett, sammen med hvitløken, på lav varme. La det renne av i et dørslag.

Smør en ildfast form og legg poteter, salt, pepper og løk lagvis. Avslutt med et lag poteter, hell på kyllingkraft og fordel resten av smøret over.

Stek på 210 grader i 1 time, til potetene er gjennomstekt og har fått lekker gyllen farge.

 

Bretagnesaus:

1 liten rødløk, finhakket

1/2 paprika, finhakket

6 sherrytomater

3 dl fløte

3 ss crème fraiche

2 ts estragon

3 ts paprikapulver

2 ss kyllingfond

2 fedd hvitløk, finhakket

Fres løken i litt smør. Tilsett paprika og tomater og la det kose seg på svak varme i ca. 15 min.

Jevn blandingen med en stavmikser. Tilsett crème fraiche, fløte, estragon, paprikapulver, hvitløk, og fond. La det småkoke noen minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.

T-benstek:

Gni t-bensteken med olivenolje, salt og pepper og legg kjøttet på grillen. Grill i ca. 5 minutter på hver side til du har fått en fin grillskorpe på kjøttet. Legg kjøttet over på indirekte varme og grill videre i ca. 10 minutter til det har en kjernetemperatur på 56 grader. La kjøttet hvile i noen minutter, før du skjærer i det.

Server t-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus sammen med grønnsaker etter eget ønske, f.eks. asparges, brokkoli eller bomkål.

T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus
T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus

 

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Happy Hawaiian

Happy Hawaiian er en frisk drink, med en anelse kaffesmak.

3 cl Kahlúa

3 cl Baileys Irish Cream

Ananasjuice

Legg en isbit i et whiskyglass. hell i Kahlúa og Baileys Irish Cream og fyll opp med ananasjuice.

Happy Hawaiian
Happy Hawaiian

 

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Rødgrøt med fløte

Rødgrøt med fløte er en ekte dansk sommerklassiker og det smaker kjempegodt med sommerens solmodne bær. Du kan mikse og matche favorittbærene som er i sesong eller som du har i hagen, hvis du er så heldig. Eller du kan bruke frosne bær, avhengig av smak og behag.

Kremfløte ​​passer uimotståelig fint til den friske, søte og lett syrlige grøten med bær. Synes du det blir for mye kan du nyte det med kald melk eller servere den nydelige retten med en kule god vaniljeis. Alt er virkelig deilig.

600 g bær, blandet etter sesong
100 g rabarbra, kuttet i 0,5 cm terninger
3 dl vann
125 g sukker
0,50 vaniljestang
1,50 ss potetmel
1 dl kaldt vann
1 ss sukker, til å strø over grøten
Til servering
2 dl kremfløte

Ha bær, rabarbra, vann, sukker, vaniljestang og den tomme vaniljestangen i en kjele. Rør godt og la det trekke i 30 minutter. Kok opp på middels høy varme og la det småkoke på svak varme i 3-4 minutter. Fjern ev. skum.

Fjern kjelen fra varmen. Rør potetmel ut i kaldt vann og rør deretter blandingen forsiktig inn i den varme grøten. Tilsett litt om gangen til konsistensen er god og gjerne litt rennende, da den stivner videre under avkjølingen.

Hell grøten i en bolle. Dryss sukker på toppen og sett det i kjøleskapet i min. 3 timer, eller til den skal serveres.

Server rødgrøt med fløte, lettpisket krem ​​eller iskrem.

 

Du finner mange spennende og fristende dessertoppskrifter fra fjern og nær her.

Rødgrøt med iskrem
Rødgrøt med iskrem

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Lammefilopai

Lammefilopai er en litt anderledes pai, med sprøstekt filodeig og en nydelig kjøttblanding med varme krydder inni. Den er ikke sterk, men om du ønsker, kan du tilsette finhakket chili. Oppskriften er passe til 6 personer.

800 g lammekjøttdeig

2 rødløk, finhakket

1 glass fetaost i terninger

1 ts spisskummen frø, lett knust

2 ss harissa

1 ts malt kanel

1 pk bladpersille, finhakket

Salt og pepper

1 pk filodeig

Fyll lammefilopai
Fyll lammefilopai

Brun lammefarsen i en stor panne med teflon uten å tilsette smør eller olje. Tilsett løken og stek i noen minutter til, så løken blir blank.

Tilsett krydderet og rør godt sammen, før du rører inn persillen og smaker til med salt og pepper.

For å sette sammen paien, varm ovnen til 190C.

Bunn lammefilopai
Bunn lammefilopai

Pensle halvparten av filoarkene med smeltet smør og legg dem oppa hverandre i bunnen av en smurt, ildfast form. Størrelsen på formen må være slik at filoarkene går oppover kantene på formen.

Lammefilopai før steking
Lammefilopai før steking

Hell i lammefyllet og krøll ett og ett av resterende filoark (omtrent som når du krøller sammen et papirark) og fordel utover toppen. Stek lammefilopaien i 30-35 minutter eller til den er gyllen og sprø.

La paien stå i 10 minutter før du skjærer den i skiver og serverer med yoghurthummussausen og kanskje en salat.

Yoghurthummussaus
Yoghurthummussaus

Yoghurthummussaus:

200 ml naturlig yoghurt
200 g hummus
2 ts harissa

Rør alt sammen og sett kaldt til den skal brukes.

Lammefilopai med salat
Lammefilopai med salat og yoghurthummussaus

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

 

 

Perfekt rekesalat til pølser og annen grillmat

Perfekt rekesalat til pølser og annen grillmat er lettvinn å lage om du har rekerester og har lyst på godt pålegg eller tilbehør til pølsene. Om du ikke har ferske eller frosne reker, kan du bruke reker fra lake, men da bør du skylle dem i en sikt eller et dørslag.

1 pose majones

2 ss BBQ-saus

1 ss cognac

1/2 kg pillede reker

Pepper

Bland alt sammen, smak til med pepper og la rekesalaten hvile i kjøleskapet til servering.

Du finner flere spennende og varierte påleggsoppskrifter HER og flere rekesalatoppskrifter HER.

Perfekt rekesalat til pølser og annen grillmat
Perfekt rekesalat til pølser og annen grillmat

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.