Vietnam: Matlagingskurs i Hoi an er en opplevelse. Kurset ble avholdt av en kyndig kokk, som hadde jobbet på Vy’s restaurant siden hun var 13 år og nå både var sjef for alle kurs og restaurantsjef. Det er alltid spennende når man skal delta på kurs i utlandet. Det er umulig å gjette hvordan detFortsett å lese «Vietnam: Matlagingskurs i Hoi an»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Lammestek med rotgrønnsaker og potetmos
Lammestek med rotgrønnsaker og potetmos er deilig søndagsmiddag. Lammestek kan tilberedes på mange måter, men siden denne er av forparten på dyret, har jeg valgt å langtidsbehandle den. Du kan beregne 200 – 250 g kjøtt per person. Om du skal servere mange, kan du fylle langpanna, men det beste er i tilfelle at kjøttstykkeneFortsett å lese «Lammestek med rotgrønnsaker og potetmos»
Brisen havfrue
Brisen havfrue eller tipsy mermaid er en drink med tropisk smak og den gir deg følelsen av en ferietur til Karibia, om du lukker øynene. 3 cl Midori 3 cl hvit rom 6 cl ananasjuice 3 cl blå curaçao Isbiter Limeskive og cocktailbær til pynt Fyll glasset med is, hell i Midori, rom, curaçao ogFortsett å lese «Brisen havfrue»
Indrefilet av reinsdyr med portvinsmarinerte kirsebær, soppduchesse, rødvin- og portvinsssaus
Indrefilet av reinsdyr, med portvinsmarinerte kirsebær, soppduchesse, rødvin- og portvinsssaus, og rosettkål synes jeg er helt fantastisk. Mye kan også gjøres nesten klart i forveien, så den er fin å servere til gjester. Du får tak i tørkede kantareller på Meny og sikkert flere andre matbutikker også. Kirsebærene: Ta stenene ut av kirsebærene, legg demFortsett å lese «Indrefilet av reinsdyr med portvinsmarinerte kirsebær, soppduchesse, rødvin- og portvinsssaus»
Clafoutis med plommer
Clafoutis med plommer er den deilig dessert, som serveres varm med is til. Du kan bruke andre bær, eller frukt også, om du ikke har tilgang til plommer. Om du skal servere den til gjester, kan du sette den i ovnen når dere setter dere til bords og ta den ut etter 45 minutter, såFortsett å lese «Clafoutis med plommer»
Pasta med trøffel
Pasta med trøffel er en favoritt hos oss. Det er vanskelig å få tak i fersk trøffel i Norge, men Meny og sikkert flere andre forretninger har små glass med syltet trøffel. Denne oppskriften kan også lages med andre typer kjøtt eller skalldyr og er passe til 4 personer. 1 løk 2 hvitløksfedd 1 knust,Fortsett å lese «Pasta med trøffel»
Elgboller med ramsløk
Elgboller med ramsløk er en veldig god rett, med norske og svenske råvarer. Ramsløk er viltvoksende i både Norge og Sverige og smaker som hvitløk. Kjøttdeig av elg kan brukes til mye og elgboller smaker godt som en smårett til f.eks. koldtbord eller tapas. Tyttebærrømme er perfekt tilbehør og om du kun skal servere elgbollerFortsett å lese «Elgboller med ramsløk»
Gratinert hvitløksbrød med bacon
Gratinert hvitløksbrød med bacon er en lettvinn og billig kvelds- eller lunsjrett, som de fleste kan like. Du kan gjerne bruke gårsdagens brød, for det blir akkurat like godt. Om du vil gjøre retten litt sunnere, kan du servere den med en frisk og god salat. 1 landbrød eller loff 50 g smør 1 cmFortsett å lese «Gratinert hvitløksbrød med bacon»
Tagliata Di Manzo
Tagliata Di Manzo høres flott ut, men det betyr skivet biff. Denne biffsalaten er en deilig lunsj- eller kveldsrett eller den kan brukes som en antipastirett (italias svar på tapas). 500 g oksefilet 4 ss extra virgin olivenolje 1 ts hakket timian 150 g minitomater, kuttet i 2 100 g ruccola Saften av 1/2 sitronFortsett å lese «Tagliata Di Manzo»
White Lady Highball
White Lady Highball er fra Ciro’s Club i London i 1919, men den opprinnelige oppskriften ble laget med myntelikør, som senere ble erstattet av gin. White Lady Highball er en frisk og syrlig drink. Du får kjøpt limonade bl.a. på Meny. 4 cl gin 2 cl Cointreau 12 cl limonade 1/2 eggehvite Physalis til pyntFortsett å lese «White Lady Highball»