Mangokarrisild er inspirert av smaker fra landene rundt den persiske gulfen og den er lett å like for nybegynnere i sildens vidunderlige verden. 4 kryddersildfileter 1/2 beger creme fraiche 1 dl majones 1 ss karri 2 ss mangoeddik Pepper Granateple Vann ut fisken, som det står på pakken. Når den smaker passe salt, delesFortsett å lese «Mangokarrisild»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Élan bourguignon
Élan bourguignon eller boeuf bourguignon med elg er en nydelig rett, som er supert å servere til mange. Jeg lager ofte en stor porsjon og fryser ned det som blir til overs, til senere bruk. 225 g bacon i strimler eller bruk smårettbacon. Élan bourguignon: 1,5 kg renskåret elg høyrygg (eller bankekjøtt el.) i groveFortsett å lese «Élan bourguignon»
Gløgg – glühwein – mulled wine
Gløgg – glühwein – mulled wine hører julen til. Den kommer opprinnelig fra Romerriket, som en varm, krydret og søtet vindrikk. I Middelalderen ble den servert kald i Frankrike og Tyskland. Den kom til Nord-Europa på 1600-tallet, hvor den ble servert varm i forbindelse med julen. 1 flaske rødvin 2 dl konjakk 1 dl portvinFortsett å lese «Gløgg – glühwein – mulled wine»
Moqueca med klippfisk
Moqueca med klippfisk er en velsmakende og tradisjonell klippfiskgryte fra Brasil. Den er rask å lage også, når fisken først er ferdig utvannet, så den egner seg veldig godt til hverdagsmat, om du planlegger litt. Jeg bruker klippfisk uten bein, av god kvalitet, for eksempel loin fra Dybvik. Mocueta kan lages med andre fisketyper ogsåFortsett å lese «Moqueca med klippfisk»
Lasagne av elg
Lasagne av elg er en av flere lasagneoppskrifter på bloggen. Om du ønsker kan du også lage den av annen deig av vilt eller lam eller storfe. Kjøttsaus: 500 g elgdeig 150 g bacon i terninger Litt olivenolje 2 finhakkede løk 2 fedd finhakket hvitløk 3 gulrøtter, delt i små terninger 1 flaske, eller 2Fortsett å lese «Lasagne av elg»
Min aller beste couscous
Min aller beste couscous inneholder masse godsaker og passer til både kjøtt og fiskeretter. Den kan også brukes som en av rettene til meze, som er det østlige og sørlige Middelhavets svar på tapas. Couscous: 2,5 dl couscous 1 ss olivenolje 1 ss kyllingfond, ev. grønnsaksfond 3 dl vann 1 neve rosiner 1 pk pistasjnøtterFortsett å lese «Min aller beste couscous»
Bondeomelett
Bondeomelett er en tradisjonell og ikke minst smart måte å bruke restemat på. Jeg har brukt rå poteter, men du lan bruke kokte også og da går det raskere å lage omeletten. Du kan erstatte skinken med andre kjøttvarianter, gjerne rester fra gårsdagens middag, f.eks. pølser, kylling, svinekjøtt og bare dele i små terninger. 6Fortsett å lese «Bondeomelett»
Panna cotta med kokos- og mango
Panna cotta med kokos- og mango er en tropisk dessert som med sin kremkonsistens etterlater en mild kokos og mangosmak. Oppskriften er passe til 6 personer. 2 dl kokoskrem 2,5 dl mangopuré 1 dl sukker 3 dl fløte 1 + 1/2 ts gelatin ½ ts vaniljeekstrakt 1 ss kaldt vann 1 klype salt Rør sammenFortsett å lese «Panna cotta med kokos- og mango»
Eple- og karrisaus
Eple- og karrisaus smaker kjempegodt og passer til retter av fisk og hvitt kjøtt, som for eksempel kylling og kalkun. 1 løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 1 ts korianderpulver 3 ts karripulver 1 ts spisskummenpulver 1 ts gurkemeiepulver 1/2 ts kajennepepper 2 ss kyllingfond 2 dl eplechutney eller eplesyltetøy 1/3 ltr fløte 2 ssFortsett å lese «Eple- og karrisaus»
Peppersild
Peppersild består av 4 typer pepper, hvit, sort, grønn og rosé (som egentlig ikke er pepper). Jeg har brukt syltet grønn- og rosépepper, men det går like fint med tørket. 4 sildefileter 1 rødløk i tynne skiver 3 dl vann 1 ss sennepsfrø 1,5 dl eddik (7%) 1 ss hel sort pepper 1 ss helFortsett å lese «Peppersild»