Leverpostei – paté smaker ekstra godt når du har laget den selv. Denne oppskriften ligner litt på mammas leverpostei, men jeg har endret litt på ingrediensene. 200 gram lever (svin, kalv eller kylling) 150 g medisterdeig 2,5 dl fløte 4 egg 1 middels stor løk 5 cm purre 1 kvast persille 200 g bacon stektFortsett å lese «Leverpostei – paté»
Kategoriarkiver: Fransk
Franske kjøttboller med ratatouille og perlepoteter
Franske kjøttboller med ratatouille og perlepoteter er en velsmakende rett fra Provence. Jeg har tatt perlepotetene i airfryer, men du kan ta dem i vanlig stekeovn også. Franske kjøttboller: 500 g kjøttdeig 1 liten løk, finhakket 2 egg 1/2 dl fløte 2 ss strøkavring 1 ts oregano 2 fedd hvitløk, finhakket 2 ts muskatnøtt 1Fortsett å lese «Franske kjøttboller med ratatouille og perlepoteter»
Aioli
Aioli er enkelt og morsomt å lage selv. Det viktige er at alle ingrediensene har romtemperatur og du trenger en stavmikser. 1 egg 2 cm hvitløk fra tube 1/2 sitron, kun saften 1/2 dl extra virgin oliven olje 1,5 dl rapsolje 1 klype salt Legg alle aioliingrediensene i et litermål. Kjør med stavmikser, start heltFortsett å lese «Aioli»
Potetsalat med middelhavssmak
Potetsalat med middelhavssmak smaker godt til f.eks. grillmat, spekemat og stekte kjøttretter. Hvorfor ikke prøve denne varianten, med smak av middelhavet? 1 kg poteter 5 ss finhakket, soltørket tomat 1 neve finhakket persille 1 ss kapers 1/2 finhakket rødløk 1/2 lime, saften 1 ts grov sennep 1 dl olivenolje Kok poteter, avkjøl dem litt (til duFortsett å lese «Potetsalat med middelhavssmak»
Clotildes ovnsbakte poteter
Clotildes ovnsbakte poteter er en variant av potetene til den franske matbloggeren Clotilde Dusoulier. Oppskriften er passe til 6 personer. 1,2 kg poteter 4 ss olje Havsalt Dersom potetene har glatt skinn, skrubb dem skikkelig og skrell dem slik at de får et stripete mønster (la halvparten av skallet være på). Om potetene ikke erFortsett å lese «Clotildes ovnsbakte poteter»
Bønneragu
Bønneragu passer til det meste av hvit fisk og stekt kjøtt. 1 boks bønnemiks 1 boks hakkede tomater 2 løk i strimler 1 boks bønnemiks 1 boks hakkede tomater 2 hvitløk, finhakkede 2 ss kylling- eller grønnsaksfond 1 gul paprika i store terninger 1 neve finhakkede urter, f.eks, persille, oregano eller timian Salt og pepperFortsett å lese «Bønneragu»
Suppebrød med potet
Suppebrød med potet er laget av durumhvete, som også kalles for hardhvete. Det er en italiensk meltype som har et naturlig større innhold av gluten og proteiner enn vanlig hvetemel. Dette melet har evnen til å ta opp mer fuktighet og gir et lettere og luftigere resultat. 25 g gjær 3 dl lunkent vann 1Fortsett å lese «Suppebrød med potet»
Tartiflette
Tartiflette er en fransk rett med mye og kraftig ostesmak. Den smaker godt til lunsj, med en liten salat til, eller som kveldskos. Du får bestilt Reblochon både hos Meny og hos Spar. Om du heller vil ha en “snillere” ost, kan du bruke brie eller camembert. Denne oppskriften passer til 6 porsjoner. 2 kgFortsett å lese «Tartiflette»
Luftig og kjempegod loff
Luftig og kjempegod loff er lett å lage og kan gjerne fryses ned og tas opp senere. 125 g smør 6 dl melk 1 pk gjær 1 egg 1 kg hvetemel 1 ss sukker 1/2 ts bakepulver 1 ts salt Smelt smør og hell i melk, løs opp gjær i blandingen og tilsett sammenpisket egg.Fortsett å lese «Luftig og kjempegod loff»
Konjakk- og soppsaus
Konjakk- og soppsaus smaker godt til and, hval, storfe, lam, svin og vilt. 2 pk sopp i skiver 2 finhakkede løk 4 ss fond, f.eks. kylling, okse, kantarell eller vilt etter hva du skal servere sausen til 2 fedd finhakket hvitløk 10 cl konjakk (1 miniatyrflaske) 5 dl fløte Pepper Brun soppen og løken godtFortsett å lese «Konjakk- og soppsaus»