Sverdfisk er ikke det enkleste å få tak i, i Norge, men jeg har bestilt fersk, vakuumpakket hos Meny. Jeg har spist sverdfisk noen ganger i flere av landene rundt Middelhavet og synes det smaker fantastisk når den er riktig stekt. Gremolata med granateple: 1 potte persille 1 granateple, kun kjernene 2 fedd finhakket hvitløkFortsett å lese «Sverdfisk med gremolata og italienske bønner med småløk,»
Kategoriarkiver: Italiensk
Gnocchi med biff og blåskimmelsaus, som mamma lager det
Gnocchi er en pasta laget med potet og fås snart fersk i alle matbutikker. Denne deilige retten er mammas spesialitet. Om du ikke vil steke biff, kan du enten servere uten, eller du kan bruke roastbiff.. 1/3 ltr. fløte 1 cm hvitløk fra tube 2 ss soyasaus 100 g blåskimmelost (eller mer, om du likerFortsett å lese «Gnocchi med biff og blåskimmelsaus, som mamma lager det»
Sjokoladepannacotta med karamelliserte nøtter, urtesukker og pikekyss
Sjokoladepannacotta med karamelliserte nøtter, urtesukker og pikekyss smaker ekstra godt for alle sjokoladeelskere. Du kan bruke så mørk sjokolade du vil. Jeg liker å blande hvit og mørk sjokolade. Denne oppskriften er passe til 8 personer. 100 g hvit kokesjokolade 100 g mørk kokesjokolade 2 vaniljestenger 1 ts vaniljesukker 4 ss brunt sukker 5 dl fløteFortsett å lese «Sjokoladepannacotta med karamelliserte nøtter, urtesukker og pikekyss»
Pasta med laks og spinat
Pasta med laks og spinat er lettvint og godt etter en dag på jobben og er passe til 4 personer. 1 fedd finhakket hvitløk 10 minitomater, delt i 4 1 pose babyspinat 600 g laks i terninger 4 vårløk 3 dl fløte 1 ss fiske- eller grønnsaksfond (ev. buljongterning) Salt og pepper Reven parmesan Pasta etterFortsett å lese «Pasta med laks og spinat»
Aioli
Aioli er enkelt og morsomt å lage selv. Det viktige er at alle ingrediensene har romtemperatur og du trenger en stavmikser. 1 egg 2 cm hvitløk fra tube 1/2 sitron, kun saften 1/2 dl extra virgin oliven olje 1,5 dl rapsolje 1 klype salt Legg alle aioliingrediensene i et litermål. Kjør med stavmikser, start heltFortsett å lese «Aioli»
Potetsalat med middelhavssmak
Potetsalat med middelhavssmak smaker godt til f.eks. grillmat, spekemat og stekte kjøttretter. Hvorfor ikke prøve denne varianten, med smak av middelhavet? 1 kg poteter 5 ss finhakket, soltørket tomat 1 neve finhakket persille 1 ss kapers 1/2 finhakket rødløk 1/2 lime, saften 1 ts grov sennep 1 dl olivenolje Kok poteter, avkjøl dem litt (til duFortsett å lese «Potetsalat med middelhavssmak»
Oste- og pistasjdessert med italiensk kjeks
Oste- og pistasjdessert med italiensk kjeks er velegnet til selskap. Jeg synes den har en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 1/2 kurv søte jordbær, renset og delt i 4 Kjeksen 2 ss sitronolje 2 ss sitronbalsamico 80 g canistrelli (eller annen italiensk kjeks) Grovhakk canistrelli i enFortsett å lese «Oste- og pistasjdessert med italiensk kjeks»
Kveldskos med soppstuing
Kveldskos med soppstuing er en brødskive, ristet som en bruschetta, med en slags soppstuing på. Den passer også godt som en lunsjrett eller en liten middag, om du heller vil det. Soppstuing: 500 g sopp i skiver, gjerne flere slag 1 løk i ringer eller grovhakket 1 ts finhakket hvitløk 2 ss smør til stekingFortsett å lese «Kveldskos med soppstuing»
Italiensk kylling i rummeltopf
Italiensk kylling i rummeltopf gir et saftig og velsmakende kyllingmåltid. Jeg har hentet frem den gamle rummeltopfen min, som ikke har blitt brukt på noen år og satt den i vann i en time, så den skal tåle varmen i ovnen. Om du har en som er helt ny, ja de har den på bl.a.Fortsett å lese «Italiensk kylling i rummeltopf»
Calzone – innbakt pizza
Calzone er en italiensk innbakt pizza, som kan fylles med det meste. Denne har jeg fylt med italiensk kjøttsaus, men du kan f.eks. bruke rester fra tacomiddagen. Pizzabunnen: 550 g mel, helst tipo 00 1/2 pk pizzagjær 1 ts salt 2 ts honning 1 ss olivenolje Ca. 3 dl kaldt vann Elt alt godt sammenFortsett å lese «Calzone – innbakt pizza»