Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter

Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter er mat de fleste liker og hyggelig å servere når man har gjester.

600 – 800 g kalvefilet i store terninger

4 rødløk i store båter

1 paprika

Tre ingrediensene på grillspyd og gi dem et penselstrøk med rapsolje. Krydre dem med salt og pepper og ev. annet krydder du ønsker.

Legg dem direkte på varm grill og brun dem raskt på alle sider, før du legger dem på øverste hylle i grillen og lar dem kose seg til de er medium stekt. Tiden avhenger av tykkelsen på terningene.

Du finner oppskrift på fløtegratinerte poteter HER.

Serveres med ønsket tilbehør, f.eks. stekt sopp, krydret med estragon.

Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter
Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter

Du finner spennende oppskrifter på grillmat HER.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Gratulerer med nasjonaldagen til alle sammen – vi starter dagen i kjent stil, med vafler og champagne

Hipp, hipp hurra og gratulerer med nasjonaldagen. Vi starter dagen i kjent stil, med vafler og champagne og her er mitt frokosttips for dagen:

Champagne og vaffel er en vinner hos oss og barna (på 28 og 30 år) liker denne tradisjonen.

Vaffeloppskriften?

8 dl mel

2 dl sukker

3 ts bakepulver

4 ts kardemomme

6 dl melk

2 dl kulturmelk

8 egg

100 g smør

4 ts vaniljesukker

Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Bland inn kulturmelk, melk, egg og smeltet smør. Rør godt så du ikke får klumper. La røren svelle i minst 20 minutter.

Varm vaffeljernet og smør det med litt smør og stek deilige vafler. Server vaflene varme, med friske bær, syltetøy, rømme, brunost og champagne.

Med disse bildene fra vår frokost, ønsker jeg alle AperitivoMats lesere en fin og annerledes 17-maifeiring

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Tunfisk med couscous og salat

Tunfisk med couscous og salat serveres med en karri- og mangodressing og er inspirert av landene i Midtøsten. Om du får tak i tunfisk, kan den like gjerne lages med andre fiskeslag, som egner seg for steking eller grilling.

Couscous:

2 små rødløk eller 4 sjalottløk, finhakket

4 porsjoner couscous

2 ss sjalottløkfond, ev. buljongterning eller annen fond

4 ss olivenolje

1 pose pinjekjerner

1 pose pistasjnøtter

Fres løken i litt olje, tilsett fond, couscous og vann og koke etter anvisning på pakken. Bland inn resten av ingrediensene og server.

Salat:

Salat etter eget ønske, finstrimlet

Spissrødkål, eller vanlig rødkål, finstrimlet

1 vårløk, finstrimlet

1 appelsin i terninger

1/2 paprika i strimler

1 neve granateplekjerner

1 neve spirer, f.eks. sukkerertspirer

Legg alt i en bolle eller utover et fat, så det er enklere å se alle ingrediensene.

Dressing:

1/2 beger creme fraiche

1 dl majones

1 ss karri

2 ss mangoeddik

Salt og pepper

Bland alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal brukes.

 

Tunfisk:

4 tunfiskbiffer a 200 – 250 g

Olivenolje til å pensle med

Salt og nykvernet pepper

1 ss olivenolje

Pensle tunfisken med litt olje og dryss på salt og pepper. Stek tunfiskbiffene på høy varme i 2 minutter på hver side, enten på grillen eller i stekepanne. Den skal være rosa i midten.

Tunfisk med couscous og salat
Tunfisk med couscous og salat

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

17. maidrink

17. maidrink har en mild og god blåbærsmak og passer godt når feiringen har roet seg og jeg har tid til å kose meg litt. Du kan gjerne bruke frosne bær, så drinken holder seg kald lenger.

4 cl Vikingfjord Ice Shot Blåbær

Sitronbrus

Jordbær og blåbær

Hell isbiter og bær i glasset. Fyll på med Ice Shot og sitronbrus. Bruk sugerør i nasjonalfargene.

 

Du finner flere spennende drinker , både med og uten alkohol HER.

17. maidrink
17. maidrink

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Nasjonaldagen med koselig frokost

Nasjonaldagen med koselig frokost er en lang tradisjon hos oss. Vi serverer vafler og champagne og hvis været tillater det, nyter vi måltidet ute.

Nasjonaldagen med koselig frokost

Bordet dekkes selvfølgelig i rødt, hvitt og blått

Blomsten er satt opp av Kari hos Interflora.

 

Duken er kjøpt hos Princess, de blå tallerkenene er arvet av mormoren min og er fra Egersund fajanse. Jeg fant plutselig ut at vi skulle ha matjessild til forrett denne gangen.

De hvite tallerkenene er fra Villeroy & Boch. Vi bruker de avlange tallerkenene fordi vi steker vaflene i traktorjernet vårt. Du finner vaffeloppskriften HER.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Glittermango

Glittermango er en deilig drink, som de fleste vil like. Den er laget med den glitrende danske likøren Glitter Fisk Ruby.

8 cl Glitter Fisk Ruby
4 cl mango syrup
Jarritos lime soda (fås bl.a. på Meny) ev. Schweppes lemon

Fyll glasset med is, hell i Glitter Fisk, deretter mango syrup og topp til slutt med lime soda. Rør rundt og server.

Glitter Mango
Glittermango

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Sjokoladekledd rabarbra- og jordbæris med jordbærcoulis

Sjokoladekledd rabarbra- og jordbæris med jordbærcoulis er supert å lage når rabarbraen og de norske jordbærene er på sitt beste. Dette er en skikkelig festdessert, som jeg synes det er hyggelig å servere. Alt lages klart i forveien, så det er bare å ta opp isen fra fryseren og legge alt på tallerkener ved servering

Jeg starter med sjokoladetrekket. Jeg har kjøpt en silikonform, fra Mette Blomsterberg.

Sjokoladen smeltes langsomt over vannbad og helles i hver fordypning, før formen vendes i alle retninger, til alle fordypningene er dekket med sjokolade. Formen settes kaldt mens isen lages.

Isen:

2 vaniljestenger av god kvalitet (f.eks. Tahiti)

5 dl melk

3 dl fløte

6 eggeplommer

200 g sukker

1 pk. Nora jordbær og rabarbrakompott

Del vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Kok langsomt opp melk og fløte med vaniljestengene inkludert frø. Ta kjelen til side og la det trekke i 20 minutter under lokk. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Tilsett melk og vaniljeblandingen i eggedosisen under omrøring. Ta denne blandingen tilbake i kjelen og varm opp til 80 grader under omrøring til det tykner. Sil blandingen over i en bolle, avkjøl og bland med kompotten. Kjør i iskremmaskin til den er ferdig. Om du ikke har ismaskin, kan du sette det i fryseren i en vanlig bolle og røre hver halvtime, til den er stiv. Resultatet blir nesten like bra som med maskin.

Når isen har stivnet, men fortsatt er så myk at den kan håndteres med skje, fyller jeg den i sjokoladefordypningene, pakker formen i plast og setter den i fryseren. Før servering, holder jeg formen delvis ned i varmt vann og løsner isen forsiktig.

Coulis:

200 g jordbær

50 g melis

1 ss limesaft

Jordbær og melis kjøres med en blender den er en jevn blanding. Smak til med lime og tilsett ev. mer melis. Sil coulisen gjennom en sikt. Sett kaldt til servering.

Ved servering, har jeg lagt en liten øse coulis, satt på isen og pyntet med bær og mynte. Det smaker godt med noe sprøtt til. Her har jeg brukt en fransk makron, med jordbær.

Sjokoladekledd rabarbra- og jordbæris med jordbærcoulis
Sjokoladekledd rabarbra- og jordbæris med jordbærcoulis

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kylling chop suey

Kylling chop suey er kjent for de fleste, fra menyen på en hvilken som helst kinesisk restaurant, men den er enkel å lage selv også. Natron virker kanskje som en merkelig ingrediens, men den hjelper til med mørning av kjøttet.

500 g kylling i strimler

Marinade:

2,5 ss maisenna

2 ss vann

2 ss rapsolje

2,5 ss natron

0,5 ts salt

Bland ingrediensene til marinaden, legg i kyllingen og la den marineres i 20 min, før den stekes i olje.

Saus:

2 ss mørk soyasaus

2 ss lys soyasaus

1 ts sesamolje

2 ss oystersaus

1 ss asiatisk fond eller kyllingfond

1 ts ingefærpasta

2 ss ketjap manis

1 ts hvitløkspasta

1 ts sitrongress

2 ss maisenna

Bland alle ingrediensene til sausen i en egen bolle og sett til side.

…..

1 bokchoy i biter

2 gulrøtter i skiver

1 pk sopp i skiver

1 paprika i strimler, gjerne flere farger

2 løk i skiver

1 boks vannkastanjer

1 boks bambusskudd

Fres løk og sopp i olje, tilsett kyllingen og la det frese med i noen minutter. Bland i grønnsaker og saus og la det koke i noen få minutter, til sausen er passe tykk. Server kylling chop suey med ris eller nudler.

Kylling chop suey
Kylling chop suey

Du finner spennende og velsmakende matretter fra hele verden HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Vaffelchipsburgerbrød

Vaffelchipsburgerbrød en en ny og spennende burgerbrødvariant. Den er enkel å lage og smaker skikkelig godt. Du kan enten lage dem i vaffeljernet, eller i toastjernet. Jeg har ganske stort toastjern, så jeg ganger oppskriften med 4 og deler brødet i 4 etterpå.

Vaffelchipsburgerbrød kan brukes til burger, løvstek, kylling- eller fiskefilet, eller til biffsnadder, som jeg har gjort her.

1 neve pommes strips

1/2 dl revet cheddar

Fordel pommes strips i varmt jern og dryss osten over. Stek til osten er sprø og har fått fin farge.

Vaffelchipsburgerbrød
Vaffelchipsburgerbrød

 

Du finner masse oppskrifter på hurtigmat (fastfood) her.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus

Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus, hører med til min barndoms favoritter og smaker fortsatt helt fantastisk. Noe av hemmeligheten er den lange koketiden, som gjør at sausen får en naturlig sødme. Alkoholen fordamper selvfølgelig under kokingen og dette gjør retten velegnet også for barn.

3 ss olivenolje

2 finhakkede løk

2 finhakkede hvitløksfedd

100 g bacon i terninger

2 gulrøtter i terninger

2 stjerneanis

4 laurbærblad

2 stilker frisk timian

2 ss tørket oregano

600 g karbonadedeig

1 flaske hakkede tomater (helst Mutti) eller 2 bokser

3 dl kalve- eller oksekraft

2 dl rødvin

Salt og pepper

Spagetti kokt etter anvisning på pakken, gjerne al dente

Parmesan

Noen friske basilikumblader til pynt

Varm oljen på middels varme i en stor stekepanne med høye kanter, og fres bacon til det begynner å bli sprøtt. Tilsett løk og hvitløk og la det frese i et par minutter. Løken skal ikke bli brun, men gyllen og myk. Tilsett gulrøtter, laurbærblader, stjerneanis, timian og 2 oregano.

Brun karbonadedeigen i en annen panne med litt olje og hell den over i pannen med grønnsakene.

Tilsett hakkede tomater, kalve- eller oksekraft og rødvin og la det småkoke under lokk i hvert fall en time, gjerne enda lenger og smak til med salt og pepper.

Serveres med nykokt pasta og kanskje et dryss nyrevet parmesan. Pynt med friske basilikumblader og server.

Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus
Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.