I USA har de en dag for det meste og 19. april er den nasjonale hvitløksdagen.
Hvitløk skal ha en bakteriedempende effekt og skal også ha en positiv virkning på kolesterol. I tillegg sier gamle kjerringråd at den skal kurere vorter, få håret til å vokse og gjøre deg immun mot pest. Nesten merkelig at USAs forrige president ikke foreslo det som behandling mot korona.
Uansett, jeg synes dette er en fin dag å promotere deilig mat med hvitløk på. Om du vil feire hvitløksdagen, finner masse spennende HER.
Chocolate Chip Cookies ser du i butikker, på bensinstasjoner og mange andre steder, men de er svært enkle og mye billigere å lage selv. De smaker også ekstra godt når de er hjemmelaget.
1,25 dl smeltet smør
1 ts vaniljeekstrakt
1,25 dl brunt sukker
1,25 dl sukker
1 egg
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2,5 dl grovhakket kokesjokolade
Alt blandes og legges med spiseskje på brett, dekket med bakepapir og stekes midt i ovnen på 190 grader i 15 minutter.
Chocolate Chip Cookies – helt nystekte
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Indrefilet av lam med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata er en nydelig hovedrett. Lam er noe av det beste jeg får og jeg bruker det ofte når vi skal ha gjester.
Denne oppskriften er passe til 4 personer.
800 – 900 g lammefilet
2 ss olivenolje
2 fedd finhakket hvitløk
1 finhakket kvist rosmarin + litt til pynt
Salt og pepper
Smør til steking
Legg lammekjøttet i en pose med olivenolje, hvitløk, rosmarin, salt og pepper. La det marinere i ca. 1 time. Stekes i smør, eller grilles, på sterk varme til du har en fin stekeskorpe rundt hele. Legg lammefileten i en ildfast form og sett inn steketermometer.
Stek kjøttet til det har en kjernetemperatur på 62-65 grader. Ta ut kjøttet og legg aluminiumsfolie over. Husk at kjøttet må hvile i minst 15 minutter. Skjær fileten i fine skiver og server.
Gremolata:
1 finhakket potte dill
1 finhakket potte persille
2 fedd hvitløk
1 lite glass kapers
2 finstrimlede vårløk
2 dl mangoeddik
1 dl sitronolje
1 dl olivenolje.
Alt røres godt sammen. La det hvile i romtemperatur til resten av retten er klar.
Syrisk mat inneholder mye aubergine, squash, hvitløk, kjøtt (mest fra lam og sau), sesamfrø, ris, kikerter, favabønner, linser, kål, blomkål, vinblader, syltet kålrot, agurker, tomater, olivenolje, sitronsaft, mynte, pistasjnøtter, honning og frukt. Syria serverer ofte mezze, som er syrisk tapas, sammen med arabisk brød før hovedretten. Desserten består gjerne av kaffe, sammen med søt konfekt eller frukt. Mange av de syriske oppskriftene er minst fra 1200-tallet.
Syria feirer sin nasjonaldag og du finner spennende matoppskrifter fra Syria HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Green Hawaii er en tropisk drink, som minner meg om turen min til Hawaii, for noen år siden. Den er en variant av Blue Hawaii, som ble oppfunnet av en bartender på Waikiki i 1957.
Cake pops ble oppfunnet av en blogger fra USA i 2011 og har spredd seg i rekordfart over store deler av verden. Det er litt jobb med dem, men de er både lekre og smaker godt.
2 eggehviter
225 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
60 g mykt smør
1,5 ts bakepulver
225 g hvetemel
1,75 dl melk
Grønn konditorfarge
200 g kremost naturell
Pisk eggehvitene stive, tilsett litt og litt sukker mens du fortsetter å piske til du har en fin marengs. Visp inn vanilje, smør, mel, bakepulver og melk. Tilsett konditorfarge, til du er fornøyd med utseendet.
Hell deigen i en rund, bakepapirkledd kakeform på 24 cm i diameter og stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 50 min. Bunnen skal være gyllen på overflaten og gjennomstekt (sjekk med et grillspyd, det skal ikke være deig på det om du stikker det ned i kaken og tar den opp igjen).
Avkjøl kakebunnen i formen, løsne den og dra av bakepapiret. Skjær av skorpen på toppen av kakebunnen (den kan du maule, om du vil). Smuldre opp resten av kakebunnen til smuler i en bolle og bland den sammen med kremost, til du har en formbar masse.
Legg bakepapir på et fat, som får plass i fryseren. Form deigen til runde kuler, legg dem på brettet og stikk pinner inn i dem. Når brettet er fullt, settes det i fryseren i min. 30 min, gjerne over natten.
Pynting:
400 g hvit kokesjokolade
Litt delfiafett
Grønn konditorfarge
Hvit og sølv kakestrøssel
Smelt sjokoladen i vannbad, sammen med konditorfargen og litt delfiafett. Dypp de frosne kakekulene i sjokoladen og la overflødig sjokolade renne av. Dryss over kakestrøssel før sjokoladen stivner og sett dem i et cake popsstativ eller med avstand i kjøkkenglass eller lignende til sjokoladen er helt stiv.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Plommeclafoutis er den deilig fransk dessert, som serveres varm med is til. Du kan bruke andre bær, eller frukt også, om du ikke har tilgang til plommer.
Til 4 pers:
3 egg
1 dl sukker
3 dl hvetemel
1 dl kremfløte
1 dl melk
1/2 ts salt
6 plommer, delt i to og steinen tatt ut
150 g marsipan
Plommeclafoutis før steking
Rør sammen alt utenom plommene og marsipanen for hånd og hell det i en ildfast form. Legg i plommene og fordel marsipan i små biter jevnt utover.
Clafoutis stekes på 180 grader til den blir lekkert gyllen, det tar ca. 45 minutter. Serveres med det samme med en god vaniljeis.
Plommeclafoutis
Du finner flere velsmakende desserter fra fjern og nær HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Grillspyd med hjemmelaget BBQ-saus og hvitløksdressing er velsmakende grillmat. Jeg har servert dem med parmesanpoteter, men du kan bruke ris, pommes frites, potetmos eller potetsalat også.
BBQ-saus:
1 finhakket løk
2 ss olivenolje
4 fedd finhakket hvitløk
2 dl ketchup
2 dl brunt sukker
1 dl eplesidereddik
1 lime saft og finrevet skall (kun det grønne)
2 ss worchestersaus
3 dråper tabasco
1 ts liquid smoke
Litt kajennepepper (etter hvor spicy du vil ha den)
Fres løk og hvitløk i olivenoljen på middels temperatur, til løken er litt gyllen og myk. Tilsett resten av ingrediensene. Smak deg frem til ønsket styrke. La sausen småkoke i 30 minutter, før den avkjøles.
Parmesanpoteter:
Minipoteter
Rapsolje
Salt og pepper
Revet parmesan
Del potetene i to og legg dem i en ildfast form, som er smurt med olje. Krydre med salt og pepper. Stek dem på 300 grader, til de begynner å få farge. Skru ned til 200 grader og riv over masse parmesan. Stek videre til parmesanen har fått farge og potetene er gjennombakt.
Hvitløksdressing:
100 g majones
100 g rømme
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss sitronsaft
Salt og pepper
Rør alt sammen og smak om det behøves mer sitron, salt eller pepper. Settes kaldt til den skal brukes.
Grillspydene:
800 g biffkjøtt i litt store terninger
1 rød paprika i store biter
1 grønn paprika i store biter
2 maiskolber i skiver
Bruk litt av BBQ-sausen til å marinere kjøttet i, helst over natten, men i alle fall et par timer. Tre kjøtt, paprika og maiskolbeskiver på grillspyd og smør dem inn med marinaden. Grilles raskt på alle kanter på høy temperatur. Pass på at du ikke griller for lenge, for kjøttet skal fortsatt være rødt/rosa inni, som biff.
Sett BBQ-sausen og hvitløksdressingen i boller på bordet, så alle kan forsyne seg med ønsket mengde. Server grillspyd med hjemmelaget BBQ-saus og hvitløksdressing sammen med parmesanpotetene.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Stekt torsk med barolosaus og annapoteter er min favorittmiddag med torsk. Barolo er en fantastisk vin og med en hel flaske av den, er det lett å forstå at sausen blir god.
1 løk, finhakket
6 brune sukkerbiter
1 flaske barolo
2 ss oksefond
1 ss worshestersaus
Salt og pepper
Fres løken i litt smør, sammen med 6 brune sukkerbiter. Når blandingen har blitt som sirup, tilsettes vin, fond og worshestersaus. Kok inn til 1/3 av opprinnelig mengde. Smak til med salt og pepper.
Torsken saltes og pepres, før den legges i ildfast form og settes i ovnen på 200 grader, til den er klar.
Annapoteter:
400 g poteter i tynne skiver
50 g smør, smeltet
1 ts salt
1 ts pepper
Bland alt godt sammen, så potetene får smør overalt. Legg potetene over i ildfaste porsjonsformer og sett dem i vannbad i ovnen på 180 grader til potetene er møre og lekkert brune. Det tar ca. 45 minutter.
Server stekt torsk med barolosaus, sprøstekt bacon og annapoteter med valgfrie grønnsaker.
Lammeskank på gresk vis smaker nydelig, men trenger lang tid i ovnen, slik at den blir mør og fin. Denne greske varianten er en av mine skankefavoritter og den gjør seg nesten selv, så snart den er i ovnen.
2 bokser hakkede tomater (helst Mutti)
3 finhakkede hvitløk
1 glass oliven
4 løk i strimler
1 aubergin i terninger
1 squash i terninger
500 g mandelpoteter, delt i fire
1 ss oregano
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 glass marinert fetaost i terninger
4 lammeskanker
Salt, pepper og oregano
Start med å helle hakkede tomater i en langpanne. Tilsett hvitløk, oliven, løk, aubergin, squash og poteter. Dryss over oregano, salt og pepper og sett formen i ovnen i 30 minutter på 250 grader.
Lammeskank på gresk vis
Hell over fetaosten inkl. laken. Krydre skankene med salt, pepper og oregano og legg dem på toppen av grønnsakene. Sett i ovnen på 180 grader og la det steke i 2-3 timer til. Det er klart, når potetene er gjennomkokte og lammet slipper benet.
Lammeskank på gresk vis pyntes med litt frisk oregano.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
