Ukemeny 51 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene, eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Blåbær og agurk Moscow Mule er friskt og godt og en av favorittdrinkene hjemme hos oss. Den er en deilig variant av den mer kjente Moscow Mule og vel verdt å prøve.
6 blåbær
1 skive skrelt agurk
Isbiter
45 ml vodka
1,5 dl ferskpresset limejuice
1,5 dl ingefærøl
Plasser blåbærene og agurkskivene i bunnen av et kobberkrus. Bruk en muddler til å knuse blåbærene og agurken fullstendig. Hell i isbiter, tilsett vodka, limejuice og fyll opp med ingefærøl.
Blåbær og agurk Moscow Mule
Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Lammeskanker på spansk er en velsmakende rett med en kraftig saus og grønnsakene er også med i ovnen. Lammeskank er ikke akkurat det møreste på lammet, men etter noen timer i ovnen, blir det helt fantastisk og faller nesten fra hverandre. Oppskriften er til 4 personer, men kan lett dobles eller tredobles og lages i en høy langpanne.
4 små eller 2 store lammeskanker
Mel
2 chorizopølser, delt i små biter
4 gulrøtter, skrelt og i terninger
2 store løk, skrelt og i terninger
4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
400 g hermetiske hakkede tomater
1 boks bønner
2 ts røkt paprikapulver
2 ts malt spisskummen
2 laurbærblader
4 ss grønnsaks- eller kyllingfond
Olivenolje
Salt og pepper
Varm oljen i en stor stekepanne, vend lammeskankene i mel og brun dem gylne på på alle kanter.
Bland resten av ingrediensene i en ildfast form. Fyll den tomme tomatboksen med vann og bland inn det også. Legg i lammeskankene, dekk med lokk eller folie og stek på 170 grader 4 timer, eller mer, avhengig av størrelsen på skankene.
Server lammeskanker på spansk med potetmos, kokte eller ovnsbakte poteter. Du kan også dele poteter i mindre deler og la det bake i sausen, sammen med skankene.
Lammeskanker på spansk
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ostekake fra Baskerland smaker godt og skal se litt rustikk ut. Den kan serveres alene, eller med friske bær til, enten til dessert, eller som kos til kaffen.
1 kg kremost naturell
5 egg
350 g sukker
15 g mel
500 ml kremfløte
Fukt og krøll sammen et bakepapir, rett det ut og kle innsiden av en rund form med det, så kaken får det rustikke utseendet den skal ha.
Pisk osten en mikser, slik at den blir enda mer kremet. Fortsett å piske, mens du gradvis tilsetter fløten, og deretter sukkeret. Tilsett et og et egg, og pisk til det er godt blandet mellom hvert egg.
Tilsett mel og pisk til alt er godt blandet inn. Hell røren over over i formen og stek den midt i ovnen i ca. 55 minutter på 180 grader. Sjekk jevnlig at den ikke blir brent. Hvis kaken har blitt brun, anbefales det å dekke den med aluminiumsfolie.
I ovnen vil kaken svelle, men den vil synke sammen når blir nedkjølt.
Når kaken er ferdigstekt, skrur du av ovnen og åpner ovnsdøren litt. La kaken kjøle seg ned inne i ovnen i 15 minutter, før du den ut og lar den kjøle seg helt ned på en rist, i romtemperatur.
Når kaken er kald, lar du den hvile over natten i kjøleskapet, så smaken får satt seg.
Ta kaken ut av kjøleskapet 15-20 minutter før servering.
Baskisk ostekake
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Gambas pil pil er en spansk rett som passer til forrett, eller som en del av et tapasmåltid. Den er rask å lage og smaker nydelig. Det smaker godt med litt brød til, som kan dyppes i den varme oljen og nytes sammen med rekene.
360 gram gambas, scampi eller argentiske villreker (rå, skrelt)
180 ml olivenolje
8 fedd hvitløk
2 chilipepper
1 ts paprika
Salt og sort pepper
Finhakket persille
Varm olivenolje. i en panne, tilsett hvitløk, chili og paprika, rør det inn i oljen. Tilsett rekene og stek på den ene siden i 2 minutter
Snu rekene og stek i 2 minutter på den andre siden.
Ha over i en varme tapasskåler sammen med oljeblandingen.
Biff med gremolata og bakt tomat er godt og mettende. Gremolata er en italiensk blanding av bl.a. finhakkede urter, som passer til både kjøtt- og fiskeretter. Den kan lages i forveien og skal serveres kald.
Gremolata:
1 pk bladpersille, finhakket
2 fedd finhakket hvitløk
1 rød chili, finhakket
1/2 finhakket rødløk
2 finstrimlede vårløk
2 dl mangoeddik
1 dl sitronolje
1 dl olivenolje
Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur mens du tilbereder resten.
Gratinerte tomater:
4 tomater, delt i 2
100 g revet ost
2 ss olivenolje
3 ss parmesan
Salt, pepper og ev. annet krydder eller urter du ønsker
Legg tomatene i en ildfast form. Ringle over olje, salt, pepper og ev.krydder eller urter og dryss på revet ost.
Biffen:
4 biffstykker på 180 – 300 g avhengig av hvor sultne gjestene er i ønsket kvalitet
1 ts salt
1 ts pepper
Krydre biffene med salt og pepper på begge sider og la dem ligge tildekket i romtemperatur i 30 min. Brun dem raskt på begge sider i smør i en stekepanne eller på grillen. Sett panna i ovnen, eller flytt biffene over i en ildfast form og sett dem på 200 grader. Putt inn steketermometer i en av biffene og stek til ønsket temperatur:
Om du vil tilberede biffen i sous vide, finner du temperatur og tid fr de forskjellige stykningsdelene her.
Rå/lite stekt: 55 grader
Medium/medium+: 60-65 grader
Godt stekt: 70 grader
La biffene hvile i noen minutter før servering, så kjøttsaften får satt seg og ikke forsvinner ut, når dere begynner å spise.
Server med favorittpotetene dine. Du finner mange spennende varianter her.
Biff med gremolata og bakt tomat
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Ukemeny 49 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Pornstar martini krever litt forberedelser, men fy flate, så godt det er. Jeg har alltid vaniljevodka stående og pasjonsfruktpuréen lager jeg rikelig med, for denne drinken gir mersmak.
2 cl passoa
4 cl vodka med vaniljesmak (se nedenfor)
2 cl pasjonsfruktpuré (se nedenfor)
2 cl ananasjuice
Isbiter
1/2 pasjonsfrukt til pynt
Bland ingrediensene i en shaker og rist godt. Hell over i et martiniglass og pynt med pasjonsfrukt.
Pornstar martini
Vaniljevodka:
Del 1 vaniljestang på langs, legg den i en liten flaske og hell over vodka. La stå i ca. 1 uke.
Pasjonsfruktpuré:
3-4 pasjonsfrukt per drink deles i to og innholdet skrapes ut i et litermål. Kjør til en jevn masse med stavmikser og sil igjennom en sikt.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Bang bang-kylling finnes i mange varianter, men denne er rask og enkel å lage og med en deilig, kremet saus passer til både hverdags og til familiekos på fredagskvelden. Kyllingen stekes perfekt i ovnen, og middagen er på bordet på ca. 30 minutter! Oppskriften er passe til 4 personer.
Bang bang-saus:
250 g majones
60 g søt chilisaus
1 ss sriracha- eller sterk chilisaus
1 ss honning
1 ss limesaft
Bland ingrediensene til bang bang-sausen i en liten bolle og sett til side.
Kyllingen:
800 g kyllinglår uten bein, med eller uten skinn
1 ts paprikapulver
1 ts løkpulver
¼ ts nykvernet sort pepper
1 ss soyasaus
1 ss brunt sukker
1 ss olivenolje
60 g bang bang-saus (se ovenfor)
1 vårløk i skiver
Legg kyllingen på et skjærefjøl med et ark bakepapir over. Bruk en klubbe eller kjevle til å banke kyllingen jevnt tykk. Del hvert stykke i to vertikalt.
Marinér kyllingen – Legg kyllingen i en stor, grunn bolle og tilsett søt paprika, løkpulver, sort pepper, tamari, brunt sukker og olivenolje. Bruk en tang til å vende kyllingen slik at den dekkes jevnt av marinaden.
Stek kyllingen – Legg kyllingen på den forberedte stekebrettet, slik at den ikke overlapper hverandre. Dette er viktig. Hvis kyllingen er for full i stekebrettet, vil den «dampe», og det vil være mye vanskeligere å få en karamellisert skorpe.
Bruk en pensel til å pensle den reserverte fjerdedelen av bang bang-sausen over hele toppen av kyllingbitene.
Stek kyllingen på 220 grader i 25–30 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt
Servering:
Ris kokt etter anvisning på pakken
75 g strimlet rødkål
2 gulrøtter, revet eller julienneskåret
1 agurk, i skiver
1 vårløk, finhakket
Server – Server med dampet ris, rødkål, gulrot og agurk. Drypp over resten av bang bang-sausen og dryss over vårløk.
Bang bang-kylling
Du finner flere spennende og varierte retter fra Kina her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Hamburgere:
Karridressing:
Forslag til tilbehør:
