Alle innlegg - Side 319 av 338

Asiatisk borddekking

Asiatisk borddekking kan være så mangt, siden Asia er en enorm verdensdel, med 52 land. Jeg har gått for en japansk vri, denne gangen. Borddekking er noe av det jeg virkelig koser meg med når jeg skal ha gjester og jeg setter alltid av godt med tid, så jeg ikke må stresse med det.

Ofte leverer jeg en serviett eller en del av et servise til den lokale Interflorabutikken min, eller forteller dem hva jeg ser for meg. Denne gangen forklarte jeg at jeg ville ha bord i grått, hvitt, svart og rødt til asiatisk mat og i tillegg sendte jeg et bilde av servietten jeg skulle bruke. De tok utfordringen på strak arm og jeg ble skikkelig fornøyd med resultatet.

Jeg synes det ble perfekt med de sorte pinnene i dekorasjonen, særlig med tanke på at vi også skulle spise noen av rettene med pinner.

Med svarte brikker fra Black Design, hvite tallerkener og svart pynt, ble jeg svært fornøyd med resultatet. Og menyen?…. Det ble fem retter fra forskjellige land i sør-, og Øst-Asia. De kommer på bloggen etter hvert.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tyskland: Middag i Hannover – Kilimanjaro

I Hannover ligger en restaurant med mat fra den vestlige delen av Afrika. Det kan være vanskelig å få bord, for det er høy stemning der. Om du ønsker en diskret kelner, er ikke dette stedet, for her underholdes hele restauranten, hele tiden.

Tyskland: Middag i Hannover - Kilimanjaro — Tyskland: Middag i Hannover – Kilimanjaro

Grunnen til at vi ville spise der, var at de reklamerte med sebra på menyen, men av en eller annen grunn var de tomme, så det ble litt forskjellige andre retter. Alt smakte helt ok, men ikke noe wow herfra. Forretten var diverse innbakte og friterte ting. Smakte lite og fett. Kunne ønsket noen gode sauser med spennende krydder.

Jeg bestilte kylling i peanøttsaus til hovedrett. Den var også helt ok, men smakte litt lite. Om jeg skal til denne restauranten igjen, skal jeg sjekke at sebraen er på plass først.

Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Minas mormors sjokoladekake

Minas mormors sjokoladekake er nydelig med mørk sjokolade og nøtter. Du kan pynte den med det du ønsker, men vi synes den er ekstra god med bringebær og mynteblader.

175 g smør

150 g kokesjokolade

3 egg

2 dl sukker

1 dl hvetemel

50 g hakkede valnøtter

5 ss sterk kaffe

Smelt smøret. Brekk sjokoladen i biter og la den smelte i smøret. Lag eggedosis av egg og sukker. Bland alt sammen og helles det over i en godt smurt form (24 cm). Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca. 30 min. Den skal ikke være helt gjennomstekes, da den blir veldig god når den er seig i midten. La kaken avkjøles i formen, kaken er best etter 2 dager i kjøleskap.

Glasur:

75 g smeltet smør

150 g kokesjokolade

5 ss sterk kaffe

Alt blandes og smøres over kaken. Pynt med f. eks. friske bær og mynteblader.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Grillet banan med smeltet sjokolade

Grillet banan med smeltet sjokolade og is er både godt og enkelt og når du først griller, er det lettvint å lage desserten på grillen i samme slengen. Grillet banan kan varieres og du velger selv hvor «voksen» du vil gjøre den.

Snitt 1 banan per pers. på langs og stikk ned 3 biter sjokolade i hver banan. Jeg har brukt cappuccinosjokolade, men du kan bruke din favorittsjokolade. Legg bananene høyt opp på grillen (eller på indirekte varme) med snittet opp. Lukk igjen lokket og vent i 5-6 minutter, til sjokoladen har smeltet litt.

Serveres med is og kanskje litt likør. Her har jeg brukt Pisang Ambon. Pynt med et mynteblad.

Du kan selvfølgelig bruke is fra butikken, men om du vil imponere litt ekstra, finner du oppskrift på hjemmelaget is HER.

Grillet banan med smeltet sjokolade og is

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Pynte til nyttårsfest

Jeg koser meg skikkelig når jeg pynter til nyttårsselskap. Jeg liker godt å pynte med hvitt og sølv, denne dagen og sier i fra om dette på den lokale Interflorabutikken min. Denne gangen har jeg også levert en vakker, gammel pressglassbolle på stett, som de har laget dekorasjonen min i.

For at bordet skal skinne, sender jeg alle glassene, som er fra Hadeland, en tur i oppvaskmaskinen og pusser sølvtøyet.

Jeg har brukt to slag servietter, en stor i sølvfarge og en mindre med en krans, som tar igjen sølvet. Løperne er fra Black Design. Når bordet er pyntet, velkomstdrikken er klar og maten står og putrer, kan gjestene bare komme.

Velkommen og godt nyttår!

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Mølje – vår lunsj på julaften og nyttårsaften

Klokken tolv på både julaften og nyttårsaften har familien vår spist mølje i mange generasjoner. Vi koker kraften på ribba og f.eks. rull eller annet julepålegg som skal lages. Det er viktig å skumme godt av, så møljekraften blir klar og delikat. Tilbehøret er møljebrød, som er et tykt flatbrød. Vi får kjøpt det i matbutikkene på Østlandet, men jeg vet ikke hvor lett det er å få tak i i andre deler av landet. Noen serverer ribbefett til mølja, men det har ikke vært en tradisjon i vår familie. Mølja nytes selvfølgelig med øl og akevitt. Hvert år kommer praten rundt bordet inn på hvorvidt mølja i år er den beste noen sinne.

Saltet lammelår

Saltet lammelår er en tradisjon fra Sørlandet og etter at moren min flyttet til Kristiansand for mange år siden, ble saltet lammelår en naturlig del av julefrokosten vår. Jeg har blitt skikkelig glad i det og vi serverer det kaldt, med kokt kålrabi. Jeg liker ekstra godt å pakke det inn i lefse med en god sennep.

Du kjøper låret ferdig saltet hos slakteren. Der har låret svømt i 4 uker i saltlake på ca. 4 grader.

Noen ganger er lammelåret lettsaltet, og da skal du ikke vanne det ut.

Lakesaltet lammelår skal vannes ut i et døgn. Etter det er ferdig vannet ut, skal det kokes i like mange timer som låret er i kilo (3 kilo = 3 timer).

Del kålrabien i fire og kok den i lammekraften, sammen med låret, til den er mør.

Når låret er ferdig kokt oppbevarer du det, sammen med kålrabien, i kokekraften i kjøleskapet. Del låret og kålrabien i skiver, etter hvert som du skal servere det og sett fram en god sennep som tilbehør.

Rester av lammelår passer godt i kjøttsuppe eller i ertesuppe.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Hummer- og grønnsakssaus til fisk

Hummer- og grønnsakssaus til fisk er så full av grønnsaker at du ikke trenger ekstra grønnsaker i tillegg. Saltingen er kun fond, så den får en deiligere smak av hummer, jo mer du «salter».

1 løk, finhakket

1 persillerot i små terninger

2 gulrøtter i små terninger

1 liten fennikel i små terninger (om du er så heldig å få med de grønne bladene, finhakkes disse og legges til side.

1 purre i små terninger

2 dl tørr hvitvin

3 dl fløte

2 ss hummerfond (eller mer)

Pepper

1 potte dill, finhakket

1 pk bladpersille, finhakket

Fres løk, gulrøtter, persillerot, fennikel og purre i smør til løken er blank. Tilsett hvitvin og la væsken koke nesten inn. Tilsett fløte og hummerfond. La det koke til sausen tykner. Smak til med pepper. Om sausen er for lite salt, tilsettes mer fond. Tilsett dill, persille og ev. fenikkelblader rett før servering.

Du finner flere spennende sausoppskrifter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Matchaterrin

Matchaterrin er en slags pudding, med smak av grønn te. Den er enkel å lage og holder seg flere dager i kjøleskapet.

100 g hvit sjokolade

0,6 dl fløte

10 g matchapulver

3 g maisenna

2 egg

30 g sukker

35 g smør

Smelt sjokoladen over vannbad. Tilsett fløten, matchapulveret og maisenna.

Visp sammen eggene i en egen bolle. Visp inn sukkeret. Sil eggeblandingen over i sjokoladeblandingen. Tilsett smøret og bland godt. Hell blandingen over i en brødform, dekket med bakepapir. Sett i ovnen i vannbad på 150 grader i 25 minutter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tortillas

Det er morsomt å lage sine egne tacolomper, eller tortillas.

240 g masa harina (maismel)

3 1/2dl vann

1/4 ts salt

Bland alt i en bolle og elt deigen har blitt en fin jevn masse. Den skal ikke være klissete, så om den er det, tilsett mer mel. Når deigen er klar dekkes den med et koppehåndkle frem til den skal stekes.

Del deigen i 16 like store deler og form runde baller. Legg hver ball i tortillapressen (NB! må ha plast i mellom. Om du ikke har tortillapresse kan deigen kjevles i stedet.

Stek tortillaen i 1 min. på hver side, i en varm, tørr stekepanne.

Oppbevares mellom lett fuktige koppehåndkler eller tett pose til de skal serveres.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.