Knutekålstuing er en grønnsaksrett som smaker godt til både fisk og kjøtt og den gjør at du gjerne kan droppe sausen også.
1 knutekål, skrelt og delt i terninger
Gulrøtter, skrelt og delt i terninger
2 ss smør
1 klype muskat
2 ss hvetemel
5 dl melk
Salt og pepper
1 finstrimlet purre
Litt finhakket persille
Kok knutekål og gulrøtter i terninger i vann, til de er nesten møre. Hell av kokevannet. Smelt smør med muskat i en kjele og rør ut hvetemel, spe med melk og rør godt for å unngå klumper. La småkoke i 5 minutter og smak til med salt og pepper. Tilsett purre, knutekål og gulrøtter. Rett før servering tilsettes også finhakket persille.
Om du vil lage en mer luksuriøs selskapsvariant, kan du koke opp fløte og jevne med maizennajevner i stedet for å lage hvit saus.
Knutekålstuing
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Sildetallerken passer til frokost, forrett, lunsjrett eller som kveldskos. Sild brukes i hele Skandinavia, Storbritannia, de baltiske landene, Nederland, Øst- og Sentral-Europa og i deler av Canada. Silden kan behandles på mange forskjellige måter og smaker godt på en brødskive eller sammen flatbrød.
Du finner masse sildeoppskrifter på bloggen og helt klart noe for enhver smak, men husk at all sild har behov for å stå et par dager i kjøleskapet, for å få perfekt smak, etter at du har lagd dem.
Du finner oppskrift på både disse og mange andre, både tradisjonelle og nyere, mer eksperimentelle varianter her. Felles for alle, er at de smaker godt og jeg anbefaler å teste ut tacosild på den yngre garden.
Om du ikke ønsker å lage din egen sild til sildetallerkenen, kan du selvfølgelig kjøpe ferdig sild. De ferdigkjøpte smaker helt ok, men du får kun kjøpt et lite utvalg av varianter, mens når du lager selv, er det kun fantasien som begrenser deg.
Solbærsild
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Mannen i husets spagetti med kjøttboller i tomatsaus minner om Lady og Landstrykeren. Jeg synes det er kjempegodt og enda bedre når jeg ikke har laget det selv. Oppskriften er passe til 4 personer.
Sausen:
1 strimlet løk
1 fedd finhakket hvitløk
1,5 boks Mutte hakkede tomater
1 ss tørket basilikum
3 dråper tabasco
1 laurbærblad
1 kanelbark
Brun løk og hvitløk i smør. Tilsett resten av ingrediensene og la det koke lenge. Gjerne 1 time, om du har tid. Smak til med salt og pepper.
Mannen i husets kjøttboller under steking
Kjøttbollene:
500 kjøttdeig av lam
2 ts salt
1 ts pepper
1 fedd hvitløk
2 ts tørket oregano
1 ts muskat
1 egg
Elt alt godt sammen og form små kjøttboller mellom hendene. Stek dem i smør, før de legges i sausen i noen minutter, så de blir gjennomkokte.
Spagettien kokes etter anvisning på pakken. Server gjerne mannen i husets spagetti med kjøttboller i tomatsaus med litt reven parmesan eller peccorino over. Pyntes med litt basilikum.
Mannen i husets spagetti med kjøttboller i tomatsaus
Du finner mange oppskrifter på spennende og velsmakende pastaretter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pasta med bacon og tomat er raskt å lage smaker godt. Den passer som forrett, lunsjrett og til kveldskosen. Denne oppskriften kan også lages med andre typer kjøtt og er passe til 4 personer som lunsjrett. Om du skal brukte den til forrett, er den passe til 8 personer.
1 løk
2 hvitløksfedd
200 g bacon
1 knust, tørket chili
6 ss olivenolje
1 dl hvitvin
1 ts oksefond
10 minitomater, delt i to
1/2 glass sorte oliven i skiver
Salt og pepper
500 g pasta etter eget ønske
1 potte basilikum
Parmesan
Finhakk bacon, løk, hvitløksfedd og chili og fres det i olivenolje. Tilsett hvitvin, fond og tomater og la det koke i noen minutter, til tomatene går litt i stykker. Rør inn oliven og basilikum rett før servering.
Kok pasta etter anvisning på pakken, hell av vannet og bland den med sausen i en stor bolle og sett hele bollen på bordet, så gjestene kan forsyne seg selv. Pynt med basilikumblader og server med parmesan, som gjestene kan rive over selv. Sett frem salt og pepper også.
Laksesalat er godt og sunt og kan brukes både som en smårett, forrett eller lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer, som lunsjrett og 8 personer som forrett.
Salaten:
600 g salma
1 mango i terninger
1 avocado i tynne båter
2 vårløk, i strimler
1 pose babyleafsalat eller babyspinat
Fordel salat/spinat og avocado utover et fat.
Skyll og tørk salmaen og fres den raskt på alle sider i olje i en stekepanne. Den skal fortsatt være rå inni. Skjær den i tynne skiver og fordel den utover fatet. Dryss over mango og vårløk.
Dressing:
1 ss soyasaus
1 ts revet ingefær
2 ss riseddik
1 ts honning
1 ts sesamolje
Rør sammen ingrediensene til dressingen og fordel den over salaten.
Topping:
4 ss granateplekjerner
4 ss rista sesamfrø
1 neve koriander
Dryss på granateplekjerner, sesamfrø og og korianderblader og server.
Laksesalat
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Banansufflé er en kombinasjon av fransk og karibisk dessert og perfekt, om du er glad i bananer. Oppskriften er passe til 4 personer.
1 ss usaltet smør, smeltet
5 ss sukker
2 faste, modne bananer i biter
1 ss fersk limesaft
1 stor eggeplomme
3 store eggehviter
1 klype salt
Pensle fire ildfaste porsjonsformer med smeltet smør, hell 2 ss sukker i den første formen og snu den rundt, så smøret blir dekket av sukker. Hell overflødig sukker over i den neste formen og gjenta til alle formene er dekket av sukker.
Mos bananene med limesaft, eggeplomme og 2 ss sukker til en jevn puré i en foodprosessor eller med en stavmikser og sett til side.
Pisk eggehvitene sammen med salt til det dannes myke topper, før du tilsetter 1 ss sukker og pisker til det er fast og blankt. Bruk en slikkepott og bland forsiktig bananblandingen sammen med eggehvitene. Hell suffléblandingen over i porsjonsformene og stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter, eller til de er gyllenbrune og hevet. Server banansufflé med en gang, gjerne sammen med iskrem eller nypisket krem.
Banansufflé
Du finner flere spennende dessertoppskrifter, fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Helstekt elgkalvfilet med blåskimmelsaus er en litt uvanlig kombinasjon, men veldig godt. Elg er en stor favoritt her i huset og ofte serveres den med viltsaus og rosenkål. Siden jeg ofte kjøper 1/2 elgkalv i forbindelse med jakta, synes jeg det er godt å variere tilbehøret litt, så her er en litt annen variant, som jeg håper faller i smak. Blåskimmelost blir som et slags krydder i sausen og de aller fleste synes det smaker nydelig, selv om de ikke liker å spise blåskimmelost på brødskiva.
Kjøttet:
Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun det på høy temperatur i litt smør i stekepanna, eller ta det en rask tur på grillen, så det får en fin stekeskorpe.
Stek ferdig i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter. Indrefileten er medium stekt når kjøttsaften begynner å piple ut. La kjøttet hvile i 5 minutter.
Sausen:
2 finhakkede løk
2 ss smør
3 dl hvitvin (ev. eplemost)
2 laurbærblader
2 ss viltfond
150 g blåskimmelost
5 dl fløte
1 ss konjakk
Blank løken mør i smør. Tilsett hvitvin og laurbærblader og la det koke inn til grøtkonsistens. Tilsett fløte, fond, konjakk og osten. Kok i noen minutter, til sausen får fin konsistens.
Server helstekt elgkalvfilet med blåskimmelsaus, kokte poteter og blomkål eller andre grønnsaker du har lyst på. Pynt gjerne med friske urter, for eksempel timian, som jeg har brukt her.
Helstekt elgkalvfilet med blåskimmelsaus
Du finner flere spennende oppskrifter på både elg og annet vilt her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Guros fylte bakepoteter smaker veldig godt alene, som en smårett, en liten kveldsrett, lunsjrett eller som deilig tilbehør til kjøttretter, som for eksempel biff. Jeg bruker en vellagret ost, for å få mer smak, men du kan bruke hvilken gulost du vil, eller gjerne blande flere slag også.
I stekeovn:
6 bakepoteter
Litt nøytral olje
Salt og pepper
4 finstrimlede vårløk
2 cm hvitløk fra tube
200 g stekte baconterninger
1 boks crème fraîche
1/2 dl fløte
Vellagret, revet ost
Skyll og vask bakepotetene og skjær dem over på langs. Legg dem med skjæreflaten ned, på et bakepapir rislet med olje, salt og pepper og stek på 200 grader i ca. 1 time. De er ferdig bakt, når innmaten er myk. Ta ut innmaten fyllet med en skje og bland den med vårløk, hvitløk, baconterninger, crème fraîche og fløte. Smak til med salt og pepper, legg fyllet tilbake i potetskallene og dryss over revet ost. Guros fylte bakepoteter gratineres på 200 grader i ca. 15 min, til osten er gyllen og lekker.
Airfryer:
Du kan lage Guros fylte bakepoteter i airfryer, hvis du kun skal tilberede 1-2 poteter (avhengig av størrelsen på dem). Da reduserer du også ingrediensene til 1/3 av mengdene, så det passer i bunnen på airfryeren.
Skyll og vask bakepotetene og skjær dem over på langs. Klipp til et bakepapir og legg i bunnen av airfryeren og risle det med olje, salt og pepper. Legg potethalvdelene med skjæreflaten ned og stek på 200 grader i ca. 1 time. De er ferdig bakt, når innmaten er helt myk og lett kan tas ut av skallet, uten av skallet går i stykker. Ta ut innmaten fyllet med en skje og bland den med vårløk, hvitløk, baconterninger, crème fraîche og fløte. Smak til med salt og pepper. Legg fyllet tilbake i potetskallene og dryss over revet ost. Stek videre i airfryeren, med osten opp, på 200 grader i ca. 10-15 min, til osten er gyllen og lekker.
Guros fylte bakepoteter
Du finner oppskrifter på flere velsmakende og varierte retter med poteter fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan eventuelt følge bloggen på Facebook om du ønsker og der finner du også en spesialgruppe for drinker og en for mat, der allemenyene blir lagt ut.
1 knutekål, skrelt og delt i terninger
1 strimlet løk
