Sticky rice brukes i mange retter i Sørøst Asia. Dette er grunnoppskriften. Det er viktig at du bruker egnet ris, for den må inneholde mye gluten. 250 g ris (spør i asiatisk butikk, så du får en som blir sticky) Vann Kvelden før risen skal brukes, legges den i godt med vann. Når risen skalFortsett å lese «Sticky rice»
Kategoriarkiver: Kinesisk
Agurksalat med asiatisk vri
Agurksalat med asiatisk vri passer perfekt til mange asiatiske fiskeretter. Den er kjekk å bruke når du skal ha gjester, siden du gjerne kan lage den klar flere timer i forveien og bare sette den på bordet når gjestene kommer. 1/2 – 1 slangeagurk, avhengig av størrelsen 2 dl vann 1/2 dl eddik 2 ssFortsett å lese «Agurksalat med asiatisk vri»
Steam buns – Gua bao
Steam buns – gua bao kommer opprinnelig fra Kina, men brukes over store deler av østen og fylles gjerne med langtidsstekt kjøtt. 60 g smør 2,5 dl melk 2 ts tørrgjær 60 g sukker 450 g mel 2 ts bakepulver 1/2 ts salt Sånn gjør du det: Smelt smøret i en kjele og tilsett melken.Fortsett å lese «Steam buns – Gua bao»
Appelsinkylling
Appelsinkylling lager vi ofte på sommeren, siden den skal friteres, så vi kan gjøre det på utekjøkkenet og slippe lukten inne. Den smaker så nydelig, at vi lager den resten av året også. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 1 kg kyllingfilet 9,5 dl hvetemel 1 ss salt 1 ts pepper 2 dl maismelFortsett å lese «Appelsinkylling»
Kinesisk BBQ-saus
Kinesisk BBQ-saus kan brukes på flere måter, både som marinade og om du tilsetter litt maizenna og koker den opp, kan den også brukes som saus. 5 finhakkede hvitløksfedd 1 cm finhakket fersk ingefær 1,75 dl sherry vineddik 2,5 dl hoisin sauce 1,75 dl soyasaus 1,75 dl sukker 1⁄2 ts chinese 5-spicekrydder Bland alle ingredienseneFortsett å lese «Kinesisk BBQ-saus»
5-spice (5-krydder)
5-spice (5-krydder) er helt uunngåelig i kinesisk mat og det smaker så godt og spennende. Jeg får tak i det i butikken min, men i de fleste butikker har det ikke kommet enda, så her er oppskriften på å lage det selv: 1 ts kanel 1 ts allehånde 1 ts fennikelfrø 1 ts stjerneanis 1 ts szechuanpepper Alt knuses iFortsett å lese «5-spice (5-krydder)»