Alle innlegg - Side 130 av 259

En fantastisk tid i hagen

Nå er hagen på sitt aller vakreste og jeg nyter den hver eneste dag. Legger ved noen bilder av blomster, grønnsaker og urter.

Ved boblebadet har jeg plantet i en gammel sinkbalje.

Både roser og liljer begynner å komme i blomst.

Klematisen klatrer på utelampa

Urtene vokser og trives. Dette er koriander og mynte.

Og til slutt en salat jeg har laget av plukksalat, sukkererter, engsyre og spiselige blomster – alt fra egen hage. Så frisk og deilig, at den maules, men den smaker godt med litt reven Eiker XO og litt olivenolje også.

Du finner mer fra hagen her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Karamelliserte gulrøtter

Karamelliserte gulrøtter smaker godt til både kjøtt- og fiskeretter.

600 g minigulrøtter (f.eks. knaskegulrøtter), skrelt om nødvendig
6 ss olivenolje
6 ss brunt sukker

Legg gulrøttene i en ildfast form som er så stor at de ikke må ligge oppa hverandre. Dryss over olje og sukker og sett formen i ovnen på 200 grader til gulrøttene er møre, snu dem av og til.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Rødspette med båtpoteter og pastis- og kjørvelsaus

Rødspette med båtpoteter og pastis- og kjørvelsaus smaker godt til både hverdags og selskap. Her har jeg servert den med ertepuré, men du kan bruke andre slags grønnsaker også. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

Båtpoteter:

Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sett dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skru ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.

800 g filet av rødspette legges i en smurt, ildfast form, krydres med fiskekrydder og settes på 180 grader i 10 minutter.

Du finner oppskrift på ertepuré HER.

Sausen:

6 sjalottløk

2 dl Pastis eller annet anisbrennevin

5 dl fløte

4 ss grønnsaksfond

1 potte kjørvel

Salt og pepper

Finhakk sjalottløken og fres den blank i 2 ss smør

Tilsett Pastis og la det koke inn, til det nesten ikke er væske igjen, før du tilsetter fløte og fond og la det koke til det får passe sauskonsistens. Tilsett kjørvel og la det koke et par minutter. Smak til med salt og pepper og server.

Rødspette med båtpoteter og pastis- og kjørvelsaus

Du finner flere velsmakende fiskeretter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Eplechutney

Eplechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, og lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementer og ev. chili.

1 løk, finhakket

4 epler, skrelt og delt i små terninger

1/2 dl eplesidereddik

1 dl vann

1/2 dl sukker

Salt og pepper

Bland alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke til eplene er møre og eplechutneyen tykner. Kan serveres både lunken eller kald.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tunfisk med couscoussalat og mango- og karridressing

Tunfisk med couscoussalat og mango- og karridressing er en rett, inspirert av mattradisjoner fra Midt-Østen. Om du ikke får tak i tunfisk, kan du bruke f.eks. laks- eller ørretfilet.

Dressing:

1/2 beger creme fraiche

1 dl majones

1 ss karri

2 ss mangoeddik

Salt og pepper

Bland alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal brukes.

Couscoussalat:

2 porsjoner couscous

1 ss kyllingfond

2 ss olivenolje

1 pose sukkererter

1 vårløk, finstrimlet

Salat etter eget ønske, finstrimlet

Spissrødkål, eller vanlig rødkål, finstrimlet

1 neve granateplekjerner

1 neve spirer, f.eks. reddik

Gi sukkerertene et raskt oppkok og kjøl dem øyeblikkelig ned i iskaldt vann. Skjær av endene og del dem i tre. Kok couscous etter anvisning på pakken, men tilsett fond og olje. Fordel den på tallerkener eller på et stort fat. Legg på salat, kål, paprika, sukkererter, vårløk, granateplekjerner og spirer.

Tunfisk:

4 tunfiskbiffer a 200 – 250 g

Olivenolje til å pensle med

Salt og nykvernet pepper

1 ss olivenolje

Pensle tunfisken med litt olje og dryss på salt og pepper. Stek tunfiskbiffene på høy varme i 2 minutter på hver side, enten på grillen eller i stekepanne. Den skal være rosa i midten.

Tunfisk med couscoussalat og mango- og karridressing

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Cà Phê Sữa Đá

Cà Phê Sữa Đá er en deilig, vietnamesisk iskaffe. Selv om du ikke er en kaffeelsker, kan denne veldig gjerne falle i smak og den kan gjerne erstatte desserten etter et godt måltid.

1,5 dl kaffe (helst vietnamesisk arabica)

1,5 dl kondensert søtet melk

Isbiter

Hell melken i et høyt glass, fyll i isbiter og tilsett kaffe. Tradisjonelt brukes samme mengde melk og kaffe, men du kan justere mengdene i forhold til egen smak.
Rør alt sammen og nyt!

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Karrisuppe med svinekjøtt

Karrisuppe med svinekjøtt er en mettende suppe med nydelig smak av karri. Karri er en av de vanligste krydderblandingene i verden og stammer fra det indiske kjøkken. Karrisuppe med svinekjøtt er velegnet som lunsjrett eller en varmende kveldsrett.

1 løk, finhakket

2 fedd hvitløk

1 grønt eple, skrelt og finhakket

2 ss smør

2 ss karri

1 l melk

2 dl fløte

4 ss kyllingfond (ev. buljongterninger)

200 g svinefilet i små terninger

2 ss smør

2 vårløk i strimler

1 dl frosne erter

Salt og pepper

Brun kjøttet i smør og sett til side. Fres løk og eple i smør, til løken er blank og litt gjennomsiktig. Tilsett karri og hvitløk og fres videre i 1 min. Rør inn melk, fløte og fond, kok noen minutter og kjør suppen jevn med en stavmikser. Tilsett kjøttet, vårløk og erter, rør rundt og pynt med en urtekvast. Server karrisuppe med svinekjøtt sammen med godt brød.

Du finner flere suppeoppskrifter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Rossini

Rossini – eller jordbærbellini er en nydelig variant av den italienske drinken bellini, som lages med fersken. Denne oppskriften gir 2 drinker.

225 g jordbær (225 g gir ca. 160 ml puré)
2 ts sukker (juster etter hvor søte bærene er)
Ca. 180 ml prosecco

Kjør jordbærene i blender eller kjør med stavmikser til en helt jevne masse og hell den gjennom en melsikt, så frøene blir skilt ut. Smak til med sukker, før du fordeler jordbærpuréen i to champagneglass, til litt under halvveis. Fylll opp med prosecco, litt om gangen så det ikke bobler over. Rør forsiktig for å blande og server rossini eller jordbærbellini med et jordbær til pynt.

Rossini - eller jordbærbellini — Rossini – eller jordbærbellini

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Spennende matdager

Spennende matdager, nasjonaldager og andre kuriositeter finner du i kalenderen til AperitivoMat.

I dag hadde f.eks. hele Norges første kjendiskokk, Ingrid Espelid, feiret bursdagen sin. De fleste husker vel hennes kjærlighet for å pynte maten med en persilledusk. Fra kalenderen kan du bevege deg videre inn i spennende oppskrifter, knyttet til de ulike dagene. Du finner kalenderen her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Pastaputer med pancettasaus

Pastaputer med pancettasaus er laget av deilige pastaputer, fylt med sopp og du får kjøpt dem ferdige. Om du ikke får kjøpt pancetta, som er det italienske baconet, kan du bruke smårettbacon. Om du ikke får tak i ferdig reven rødbetemix, kan du rive gulrøtter, hvitbeter og rødbeter selv. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

Sausen:

2 finhakkede løk

200 g pancetta i små terninger

1 pk reven rødbetemiks (finnes i grønnsaksdisken)

1 flaske eller 2 bokser hakkede tomater (helst Mutti).

4 ss kyllingfond

4 stilker oregano

2 laurbærblader

salt og pepper

Reven parmesan

Litt basilikum til pynt

Fres løk, pancetta og rødbetemiks i olje, til det får litt farge. Tilsett tomater, fond, oregano og laurbærblader. La det koke i ca 1 time. Smak til med salt og pepper. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet og bland pastaen med sausen. Pynt med litt basilikum og server med reven parmesan.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.