Soppomelett er mettende og perfekt i disse sopptider, men kan selvfølgelig lages med sopp fra butikken hele året. Selv om omelett regnes som en rett fra det franske kjøkkenet, kommer den trolig fra oldtidens Persia (nå Iran) og den serveres over hele verden. Oppskriften er passe til 2 personer 1 løk, finhakket 1 gode neve,Fortsett å lese «Soppomelett»
Kategoriarkiver: Fransk
Tarte tartin med sjalottløk
Tarte tartin med sjalottløk er helt nydelig. Den kan serveres alene, som en lunsjrett med litt salat til eller som tilbehør til storfe, lam eller vilt. Den kan også serveres som en del av et tapasmåltid. 500 g sjalottløk 3 ss rørsukker 1 ss smør 4 kvister frisk timian 1 ss balsamicoeddik 0,5 ts pepperFortsett å lese «Tarte tartin med sjalottløk»
Løksuppe med focaccia
Løksuppe med focaccia smaker godt. Du kan velge om du vi gratinere suppen eller ikke og focaccia kan du enten bake selv, eller kjøpe ferdig i matbutikken. 4 løk i tynne strimler 3 sjalottløk 3 fedd hvitløk 1 liter oksekraft, ev. vann og fond 3 dl tørr hvitvin 100 gram smør 100 gram gruyer ostFortsett å lese «Løksuppe med focaccia»
Pickles er mer enn sylteagurk
Pickles er mer enn sylteagurk og smaker godt, både på brødskiva og til mange slags middagsretter, f.eks. julematen. Farmoren min lagde fantastisk pickles, men jeg har dessverre ikke fått tak oppskriften hennes. Jeg prøver meg stadig frem for å finne den perfekte oppskriften og denne er min favoritt til nå. Du får kjøpt fersk krondillFortsett å lese «Pickles er mer enn sylteagurk»
Kylling cacciatore
Kylling cacciatore er både sunt og godt og i tillegg lages alt i en form, så det blir lite oppvask. Dette er en italiensk rett, men Frankrike og Monacco lager samme rett, under navnet poulet chasseur. Kylling cacciatore eller poulet chasseur lages vanligvis med hel kylling, men her har jeg laget den av kylling lårfilet,Fortsett å lese «Kylling cacciatore»
Laks med pastis- og kjørvelsaus
Laks med pastis- og kjørvelsaus, gulrot- og blomkålpuré og mungobønner er en deilig rett. Mungobønnene kan fint erstatte poteter, men du kan gjerne bruke poteter, enten kokte eller båtpoteter i ovnen om du foretrekker det. Pastis- og kjørvelsaus gir en nydelig smak av anis. Om du ikke får tak i Pastis, man du bruke etFortsett å lese «Laks med pastis- og kjørvelsaus»
Pasta med knivskjell
Pasta med knivskjell er ikke like vanlig som med andre typer skjell. Knivskjell kan tilberedes på samme måte som blåskjell. Denne middelhavsinspirerte varianten er en favoritt her i huset. 1 kg knivskjell 1 løk i strimler 2 hvitløksfedd, finhakket 1 knust, tørket chili 10 minitomater, delt i to 6 ss olivenolje 3 dl hvitvin 1Fortsett å lese «Pasta med knivskjell»
Kalvefilet med bearnaisesaus og båtpoteter
Kalvefilet med bearnaisesaus og båtpoteter er en velsmakende rett, som passer godt til selskap. Du kan lage bearnaisesausen selv, som jeg, eller kjøpe ferdig i butikken. Om du ikke får tak i kalvefilet, kan du bruke annen storfefilet eller svinefilet. Potetene: 200-250 g poteter per person Raps- eller solsikkeolje Salt og pepper Del potetene iFortsett å lese «Kalvefilet med bearnaisesaus og båtpoteter»
Spagetti med hjerteskjell
Spagetti med hjerteskjell er noe av det beste jeg vet og får meg til å lengte etter en tur til sydligere strøk. Du får kjøpt ferske hjerteskjell hos flere fiskehandlere og på Meny og i tillegg får du kjøpt frosne i flere matbutikker. Oppskriften er til 4 personer. 1 kg hjerteskjell 1 løk, finhakket 2Fortsett å lese «Spagetti med hjerteskjell»
T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus
T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus Pommes boulangere: 1,5 kg poteter 3 store løk hakket 3 fedd hvitløk, finhakket Bladene fra 1 neve timian 7 dl kyllingkraft 75 g smør + litt til å smøre formen med 2 ss olje Salt og pepper Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, enten medFortsett å lese «T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus»