Provencalsk lammegryte kommer fra Provence, som ligger sør-øst i Frankrike. Den blir aller best om den får koke i noen timer. Oppskriften er passe til 4 personer. 3 ss olivenolje 2 løk i båter 4 fedd hvitløk i skiver 1 stilk stangselleri, finhakket 3 ss rapsolje 500 g lammestrimler 100 g smårettbacon 1 pk skivetFortsett å lese «Provencalsk lammegryte»
Kategoriarkiver: Fransk
Salt karamellsaus
Salt karamellsaus er deilig tilbehør til is, karamellpudding, riskrem, eplekake og masse annet. Sausen smaker aller best lunken. 200 g sukker 1 dl vann 2 dl kremfløte 50 g usaltet smør 1 ts havsalt Bland sukker og vann i en kjele og kok opp uten å røre. La sukkeret karamellisere seg og bli gyllen, førFortsett å lese «Salt karamellsaus»
Gløgg – glühwein – mulled wine
Gløgg – glühwein – mulled wine hører julen til. Den kommer opprinnelig fra Romerriket, som en varm, krydret og søtet vindrikk. I Middelalderen ble den servert kald i Frankrike og Tyskland. Den kom til Nord-Europa på 1600-tallet, hvor den ble servert varm i forbindelse med julen. 1 flaske rødvin 2 dl konjakk 1 dl portvinFortsett å lese «Gløgg – glühwein – mulled wine»
Pasta med blåskimmelsaus og helstekt indrefilet
Pasta med blåskimmelsaus og helstekt indrefilet smaker veldig godt og indrefileten kan enten tilberedes i sous vide, eller grilles eller brunes i stekepannen, før den stekes ferdig i ovnen. Jeg har brukt farget farfalle, fordi jeg synes den er lekker, men du kan bruke annen pasta, om du vil. Et tips, om du ikke vilFortsett å lese «Pasta med blåskimmelsaus og helstekt indrefilet»
Laks med sennepssaus
Laks med sennepssaus kan brukes til både hverdags og fest og er en stor favoritt hos oss. Oppskriften er passe til 4 personer. Ovnspoteter: 200 g poteter per person Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter og legg dem i langpanna. Krydre med salt og pepper og ev. annet krydder du harFortsett å lese «Laks med sennepssaus»
Porchette med fløtegratinerte poteter
Porchette med fløtegratinerte poteter er en deilig avveksling fra den tradisjonelle, norske ribba. Det er litt jobb med porchetten, men resultatet er fantastisk. Jeg kjøper tynnribbe med hel svor og får den beinet ut i kjøttdisken, men du kan ev. ta ut beina selv. Porchette niçoise er registrert på UNESCOs verdensarvliste. Porchette er det franskeFortsett å lese «Porchette med fløtegratinerte poteter»
Kremet gratinert løksuppe
Kremet gratinert løksuppe er en nydelig, rundere variant av løksuppe, som kan serveres som lunsj, forrett eller som en deilig kveldsrett. Det er viktig at du steker løken så den blir godt karamellisert, for smakens skyld. Konjakk eller brandy er også viktig for resultatet, men kan eventuelt erstattes av 1 ss brunt sukker. Oppskriften erFortsett å lese «Kremet gratinert løksuppe»
Pasta med kylling og kantareller i rosépeppersaus
Pasta med kylling og kantareller i rosépeppersaus er knallgodt og smaker ekstra bra om høsten. Oppskriften er passe til 4 personer. 600 g kylling lårfilet i strimler 2 sjalottløk, finhakket 200 g kantareller 400 g tørket pasta Brun kylling, løk og sopp i smør og sett til side. Rosépeppersaus: 2 ss smør 2 sjalottløk, finhakketFortsett å lese «Pasta med kylling og kantareller i rosépeppersaus»
Olivenbrød med urter og soltørka tomater
Olivenbrød med urter og soltørka tomater smaker godt til for eksempel suppe, gryteretter, meze eller et tapasmåltid. Denne oppskriften gir 4 luftige og saftige olivenbrød. 4 fedd hvitløk, finhakket 1 rødløk, finhakket 2 små glass sorte oliven i skiver, finhakket 10 soltørkede tomater, finhakket 2 dl finhakket frisk kruspersille 1 dl finhakket frisk koriander Ca.Fortsett å lese «Olivenbrød med urter og soltørka tomater»
Banansufflé
Banansufflé er en kombinasjon av fransk og karibisk dessert og perfekt, om du er glad i bananer. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 ss usaltet smør, smeltet 5 ss sukker 2 faste, modne bananer i biter 1 ss fersk limesaft 1 stor eggeplomme 3 store eggehviter 1 klype salt Pensle fire ildfaste porsjonsformer medFortsett å lese «Banansufflé»