Fint grytebrød er både lettvint og godt, men du må beregne litt tid, for det bakes over 2 dager. Du får aller best resultat, om du bruker en støpejernsgryte. Jeg bruker en gryte fra Le Creuset. Fint grytebrød smaker aller best når det er helt nybakt, men er egnet for frysing. 50 g fin sammaltFortsett å lese «Fint grytebrød»
Kategoriarkiver: Gjærbakst
Hvit pizza med nduja og trøffelsalami
Hvit pizza med nduja og trøffelsalami er en smaksrik pizza. Nduja er en godt krydret, smørbar pølse fra Calabria i Sør-Italia. Du får kjøpt både nduja og trøffelsalami hos Meny og flere velassorterte matforretninger, i tillegg til en del delikatesseforretninger. Pizzabunnen: 550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1 ssFortsett å lese «Hvit pizza med nduja og trøffelsalami»
Surdeigsbrød
Surdeigsbrød er godt og sunt. Dr. Oetker har laget en tørr surdeig, som er enkel og praktisk i bruk og som har lang holdbarhet, uten at den må stelles og pleies. Jeg hever brødet i kurver, som jeg har kjøpt på Clas Ohlson, men du kan heve i vanlig brødformer også. 250 g hvetemel 150Fortsett å lese «Surdeigsbrød»
Baguettelunsj
Baguettelunsj passer både som kos hjemme og som niste. Baguetter smaker aller best når du har laget dem selv, men du får også kjøpt både ferske og halvstekte. Du finner oppskrift på hjemmelagde baguetter HER. Denne baguetten er fylt med tartarsaus, roastbeef, rødløk, sylteagurk og minitomater. Oppskriften på tartarsaus finner du HER. Du finner oppskrift på potetsalatenFortsett å lese «Baguettelunsj»
Saftig grovbrød
Saftig grovbrød er supert å lage, dele i to, legge i fryseren og ta opp etter hvert som de skal spises. Den lange eltetiden er viktig for at brødet skal bli saftig og få god holdbarhet, så beregne god tid til både den og til hevingen. 100 g hvetekim 100 g hvete helkorn 50 gFortsett å lese «Saftig grovbrød»
Briocheburgerbrød
Briocheburgerbrød er saftige og luftige burgerbrød, som er supre som ferske, men også egner seg til frysing. Brioche er fransk gjærbakst, som har en lekker gulfarge. Det sies at fargen kommer av mye egg og mye smør i deigen, men jeg har gitt denne deigen litt ekstra hjelp, ved å tilsette gulrotjuice. Denne oppskriften girFortsett å lese «Briocheburgerbrød»
Nawabinan med nigellafrø
Nawabinan med nigellafrø er nanbrød med en mandel-, cashew- og pistasjblanding. Det er en naturlig del av den indiske maten, men de er også populære i mange andre land i Sør- og Vestasia. Nanbrød er veldig enkle å lage selv og smaker mye bedre enn de halvstekte fra matbutikken. Denne oppskriften gir 8 nanbrød, harFortsett å lese «Nawabinan med nigellafrø»
Hvitløk og urter i svingen – hvitløks- og urtesnurrer
Hvitløk og urter i svingen – hvitløks- og urtesnurrer passer til for eksempel suppe eller som del av et tapasmåltid. Denne oppskriften gir 30 – 34 deilige snurrer, som også er supre å fryse ned. 1 kg hvetemel 6 dl vann 100 g smeltet smør 2 ts salt 1 pose tørrgjær Elt alt sammen i ca. 10Fortsett å lese «Hvitløk og urter i svingen – hvitløks- og urtesnurrer»
Saftig hverdagsbrød
Saftig hverdagsbrød er supert å lage, dele i to, legge i fryseren og ta opp etter hvert som de skal spises. Den lange eltetiden er viktig for at brødet skal bli saftig, så beregne god tid til både den og til hevingen. 200 g hvete helkorn 300 g fint sammalt hvetemel 750 g hvetemel 1.5Fortsett å lese «Saftig hverdagsbrød»
Bake brød i pizzaovnen
Bake brød i pizzaovnen er smart å gjøre på ettervarmen etter pizzastekingen og det blir veldig godt. De fleste gangene jeg baker brød, bruker jeg ikke oppskrift. Jeg har to hovedregler. Den første er å bruke mer hvetemel enn grovt mel og den andre er lang hevetid. Å bake brød i pizzaovnen er en spennendeFortsett å lese «Bake brød i pizzaovnen»