Kategoriarkiver: Lunsjretter

Blomkålsalat med bacon

Blomkålsalat med bacon passer til forrett, som lunsj og som tilbehør til grillmat. Jeg har vært så heldig å få tak i blå blomkål. Om du ikke får tak i det, smaker denne blomkålsalaten like godt med vanlig blomkål. 1-2 blomkålhoder i små buketter 2 dl majones 1 ss honning 2 ss god kirsebæreddik ev.Fortsett å lese «Blomkålsalat med bacon»

Salat med bær og sprøstekt parmaskinke

Salat med bær smaker alltid godt, synes jeg. Denne varianten med bær er litt utenom det vanlige og smaker ekstra godt til grillmat eller kylling. Salat etter eget ønske Finstrimlet vårløk Sukkererter (både selve bønnene i skiver og de yngste skuddene) Små tomater delt i to Blåbær Bringebær Parmaskinke (stekes på bakepapir i stekeovnen påFortsett å lese «Salat med bær og sprøstekt parmaskinke»

Pankofish and chips med tartarsaus – eller fiskepinner, om du vil

Denne retten er veldig populær hos oss og jeg synes det er smart å lage den om sommeren, når du kan stå med frityrkjelen ute. Fisken i fish and chips skal egentlig lages med en røre av mel, øl og bakepulver, men jeg synes denne varianten med panko blir enda bedre. Når jeg serverer fiskFortsett å lese «Pankofish and chips med tartarsaus – eller fiskepinner, om du vil»

Trøffelpasta med kylling, tomater, parmesan og basilikum

Denne retten er enkel og full av smak. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 pk. trøffelpasta (fås bl.a. på Meny) 3 kyllingfileter i biter 1/2 ts kyllingkrydder 1 løk, finhakket 20 minitomater, delt i båter 1 dl vann 1 ts kyllingfond Reven parmesan Brun kyllingfiletene og løken i litt olje, krydre med kyllingkrydder. TilsettFortsett å lese «Trøffelpasta med kylling, tomater, parmesan og basilikum»

Pasta med trøffel og fløtesaus

Pasta med trøffel og fløtesaus er en lettvint og god middags- eller lunsjrett. Du får kjøp trøffel i små glass i velassorterte matvarebutikker, som f.eks. Meny. 1 fedd finhakket hvitløk 1 finhakket løk 3 dl fløte 1 ss kyllingfond eller grønnsaksfond (ev. buljongterning) 1 neve fersk persille, finhakket Salt og pepper 1 glass syltet trøffelFortsett å lese «Pasta med trøffel og fløtesaus»

Salat med spiselige blomster

Salat med spiselige blomster Er ikke bare lekkert, det smaker godt også. Hver vår ber jeg om hjelp på hagesenteret, til å finne frø til spiselige blomster, som jeg kan så selv. Denne salaten er laget av plukksalat, sukkererter, engsyre og spiselige blomster (blomkarse, ringblomst og kattost) – alt fra egen hage. Så frisk ogFortsett å lese «Salat med spiselige blomster»

Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette

Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette kan brukes til både forrett, hovedrett, kveldskos og til lunsj. Om du ikke har tilgang til vaktelegg, kan du bruke vanlige egg i båter i stedet. Jeg liker å legge salat på fat. Det ser lekkert ut og du får god oversikt over ingrediensene. Jeg har brukt vaktelegg, somFortsett å lese «Egg- og baconsalat av vaktelegg, med sennepsvinagrette»