Alle innlegg - Side 294 av 333

Semulepudding med bringebærcoulis

Semulepudding er en av barndommens yndlingsdesserter, for meg. Da jeg var barn, trengte egentlig ikke den røde sausen, som jeg har blitt veldig glad i som voksen.
1 liter melk

90 g semulegryn

1 sammenpisket egg

2 ss sukker

6 mandeldråper

Kok opp melken. Dryss i grynene og rør til det koker. Kok under lokk i 15-20 minutter, til grynene er møre. Avkjøl blandingen litt og rør inn egget. Smak semulepuddingen til med sukker og mandeldråper.

Hell semulepuddingen i porsjonsformer, serveringsbolle eller i en form hvis den skal hvelves og avkjøl. Dekk den med lokk eller folie, så det ikke dannes hinne på den.

Du finner oppskrift på bringebærcoulis HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Smuldrepai med bær og pistasj

Smuldrepai med bær og pistasj er både god og enkel å lage. Den kan også lages på grillen, men da må du bruke en form som tåler det.

200 g bringebær

200 g blåbær

3 ss sukker

2 ts ekte vaniljesukker

80 g smør

80 g perlesukker

40 g havregryn

80 g mel

40 g pistasjnøtter

1 ts kanel

Legg bringebær og blåbær i ildfast form. Bland inn sukker og vaniljesukker.

Bland smør, perlesukker, mel, havregryn, pistasjnøtter og kanel i en bolle. Bruk hendene og smuldre sammen alle ingrediensene. Dryss smuldredeigen jevnt over bærfyllet.

Stek smuldrepai med blåbær, bringebær og pistasj i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter. Paien er ferdig når bærene koker og toppen er gyllen og sprø.

Server smuldrepai med blåbær, bringebær og pistasj med is eller vaniljesaus.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Grillspyd med biff og soppsaus

Grillspyd med biff og soppsaus består av marinert ytrefilet av okse, maiskolber i skiver og rødløk i båter.

Tilbehøret er en deilig soppsaus og båtpoteter.

Jeg beregner 150 – 200 g kjøtt per person. Kjøttet deles i store terninger og legges i marinade. Gjerne natten over.

Marinade:

2 fedd hvitløk

1 dl ketjap manis

2 ss worcestersaus

2 dl sweet chili dipping sauce

Om du bruker trespyd, må de legges i vann en stund, så de ikke tar fyr under grillingen. Vi legger spydene på nederse rille på grillen og bruner dem raskt på alle sider. Deretter legger vi dem på øverste rille. Der ligger de og godgjør seg til de er klare. Under hele stekingen, smører vi på mer av marinaden. NB! Ikke la dem ligge for lenge. Kjøttet kan gjerne være stekt som biff, rosa i midten. Da får du et saftig og godt resultat.

Båtpotetene lages slik:

Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper og ev. annet krydder du har lyst på, f.eks. paprika, risle over litt mer olje, bland godt og sett dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skrus de ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.

Soppsausen finner du oppskrift på HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Fersk tunfisk med nypoteter, minitomater fra egen hage og gremolata

Fersk tunfisk smaker nydelig og om du ikke har smakt det, kan jeg virkelig anbefale det. Det smaker helt annerledes enn den på boks. Meny kan skaffe tunfisk, bare spør i ferskvaredisken.

Tunfisk er enkelt å tilberede. Jeg smører den inn med olivenolje og tar på salt og pepper. Den kan enten grilles eller stekes i 2 minutter på hver side og så er den klar til å nytes.

Gremolata er favorittilbehøret mitt til fersk tunfisk. Den lages i forveien og spises kald.

1 potte finhakket dill

1 potte finhakket persille

2 fedd finhakket hvitløk

1 glass kapers

2 finstrimlede vårløk

2 dl mangoeddik

1 dl sitronolje

1 dl olivenolje

Rør alt sammen og sett den tildekket, i romtemperatur, til den skal spises.

Server fersk tunfisk med valgfrie poteter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kyllingsandwich med båtpoteter

Kyllingsandwich med båtpoteter er super som en lunsj- eller kveldsrett. Start med båtpotetene. Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sette dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skrus temperaturen ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.

Aioli finner du oppskrift på HER, men du kan også kjøpe den ferdig i matbutikken.

Brødet legges i tørr panne og brunes på begge sider.

1 kyllingfilet per sandwich krydres etter smak og ønske, f.eks. salt, pepper og urter eller paprikakrydder, før den brunes i stekepannen. Det er viktig at de er gjennomstekt, men ikke tørre.

Legg først 1 skive brød, deretter salatblad, deretter kyllingfileten, med et lite dryss reven ost på og tilslutt en skive på toppen. Tre grønnsaker etter eget ønske på et tregrillspyd og stikk det igjennom hele sandwichen. Server med aiolien og pynt med litt friske urter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Spania: Restaurant Pulpito på La Manga

Vi har vært så heldige at vi ble bedt på bursdag på restaurant Pulpito. Det er en lys og trivelig restaurant i båthavna. Vertskapet hadde valgt ut deilige småretter av skalldyr fra menyen til forrett og gjestene fikk selv velge hovedrett og dessert.

Krepsen var lun og smakte helt nydelig. Den ble servert med varmt brød, aioli og en deilig tomatsaus. I tillegg fikk vi ferske reker og disse deilige skjellene, som så ut som små kamskjell.

Til hovedrett bestilte jeg tunfisktartar, som ble servert med hakket løk, hakket tomat og avokado. Den smakte deilig og porsjonen var akkurat passe stor, etter at det hadde vært vanskelig å begrense seg under forrettene.

Til dessert spiste jeg kokosis, som på de fleste restaurantene på La Manga, ikke var hjemmelaget, men den smakte godt.

Jeg anbefaler gjerne denne restauranten og vil takke bursdagbarnet, med frue for en hyggelig kveld og deilig mat.

Du finner flere av mine reiser og restaurantbesøk HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Pirrende potetmos

Pirrende potetmos inneholder wasabi og purre og passer spesielt godt til fisk. Om du ikke har mandelpoteter, kan du bruke andre melne poteter.

500 g mandelpoteter

150 g smør

6 ss fløte

Wasabi

Purre

Salt og pepper

Skrell mandelpoteter og kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampe av seg uten lokk, slik at de blir tørre på overflaten.

Mos potetene, og rør inn smeltet smør og fløte. Pisk til du får en jevn og luftig puré. Smak til med wasabi, salt og pepper. Rør inn finstrimlet purre og server pirrende poteter rykende varme.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Minas glutenfrie eplepai

Minas glutenfrie eplepai både ser fantastisk ut og smaker godt, også for oss uten cøliaki.

150 g smør

150 g sukker

1 egg

1/2 ts bakepulver

300 g Toro glutenfrie bakemiks

6 epler skrelt og delt

Saft av 2 lime

100 g brunt sukker

3 ss kanel

Visp sammen smør og sukker. Tilsett egg, bakepulver og bakemiks. Settes i kjøleskapet i min. 1 time.

Trykk deigen ut i paiform og stekes i 10 min. på 175 grader.

Legg i epler og dryss over kanel. Stekes videre på 175 grader i 30-40 min.

Server Minas glutenfrie eplepai med is eller krem og ev. karamellsaus.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Likørbakte pærer med sjokoladesaus

Likørbakte pærer med sjokoladesaus er både lettvint og godt. Det smaker godt med pisket krem, eller iskrem til, om du ønsker det.

Pærene:

1 boks hermetiske pærer

2 dl bananlikør, eller annen likør du liker

Legg pærene i en ildfast form og hell på pærelikør. Sett langt ned i ovnen på 200 grader i 10 min.

Sjokoladesaus:

1 dl lake fra pæreboksen

1 dl fløte

100 g mørk sjokolade

Kok opp fløte og lake, skru av varmen og tilsett sjokoladen i terninger. Rør til sjokoladen har smeltet og server.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Clotildes ovnsbakte poteter

Clotildes ovnsbakte poteter er en variant av potetene til den franske matbloggeren Clotilde Dusoulier. Oppskriften er passe til 6 personer.

1,2 kg poteter

4 ss olje

Havsalt

Dersom potetene har glatt skinn, skrubb dem skikkelig og skrell dem slik at de får et stripete mønster (la halvparten av skallet være på). Om potetene ikke er glatte, skrelles de helt.

Del potetene i biter i munnfullstørrelse. Kok dem, med 1 ts salt i fem minutter.

Legg halvperten av oljen i en ildfast form. Sett det i ovnen slik at oljen og formen varmes opp.

Hell av potetvannet og la potenene dampe av seg, så de blir helt tørre. Sett på lokk, bruk grytekluter og hold lokket tett mens du rister skikkelig i noen sekunder til overflaten på potetene blir ujevn/ruglete. Dette vil gjøre overflaten sprø.

Legg potenene i den varme formen, strø over salt og resten av oljen. Vend godt, så at potetene dekkes med olje.

Stek potetene i 210 grader i ca. 30 minutter. Snu potetene etter omtrent halve tiden. Kjenn etter om de er ferdige. De skal være gylne og sprø utenpå og myke inni. Bruk eventuelt grillelementet på slutten. Servér med en gang.

Du finner flere spennende potetvarianter HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.