Caprese er en salat med opprinnelse fra Capri i Italia. Den er enkel å lage og kan brukes som forrett (antipasti) eller som en lunsjrett, med godt brød til. Legg skiver av søte tomater og mozzarella i skiver på en tallerken. Legg en skinkeskive på enden, legg litt ruccola rundt og dryss over basilikum. RisleFortsett å lese «Caprese»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Dressing til fisk og skalldyr
Dressing til fisk og skalldyr er super som tilbehør retter med fisk og skalldyr, både kokte, stekte, grillede, kalde og rå. 3 dl crème fraîche 100 g majones 3 ss sweet chilisaus 1/2 ss srirachasaus 1 neve dill finhakket 1/2 sitron, kun saften Salt og pepper Bland alt sammen og sett kaldt til den skalFortsett å lese «Dressing til fisk og skalldyr»
Langtidsstekt oksestek med soppsaus
Langtidsstekt oksestek med soppsaus er en koselig søndagsmiddag. Jeg langtidssteker ofte kjøtt som ikke er så mørt i utgangspunktet. Da blir selv det seigeste kjøttet fantastisk mørt. Her har jeg brukt surret oksestek. 1 surret oksesteik 4 løk i store strimler 4 gulrøtter i skiver 3 dl vann 4 laurbærblader Brun steika raskt på alleFortsett å lese «Langtidsstekt oksestek med soppsaus»
Adventsbord
Adventsbord i lilla, som er adventsfargen er hyggelig og litt glemt av mange. Jeg pynter alltid med lilla i tiden før jul og synes det er hyggelig å invitere til middag før juleforberedelsene tar overhånd. Både brikkene og lysholderne er mange år gamle, men serviettene er innkjøpt for anledningen. Blomstene er, som alltid, vakkertFortsett å lese «Adventsbord»
Marsipanbrød med nougat
Marsipanbrød med nougat er koselig å sette frem i julen. Det er hyggelig å lage det selv og barna kan jo lage sine egne marsipankunstverk samtidig. Tragant får du kjøpt på apoteket og den gjør at marsipanen blir seigere og lettere å jobbe med. Odense har nougat i 500 g pølser. Marsipan: Denne oppskriften girFortsett å lese «Marsipanbrød med nougat»
Provencalsk gryte
Provencalsk gryte har kraftig og balansert smak. Koketiden er viktig, for at sødmen skal utvikle seg fra tomatene. Oppskriften er passe til 4 personer. 600 g storfekjøtt, for eksempel entrecôte, i terninger 2 løk i strimler 2 dl hvitvin 4 fedd hvitløk, finhakket 1 god neve tørket steinsopp 1 stor, eller 2 små persillerøtter iFortsett å lese «Provencalsk gryte»
Aperitivos absinthecocktail
Aperitivos absinthe cocktail er min egen oppfinnelse og en av favorittdrinkene hos oss. Du kan kjøpe simple syrup ferdig, men den er rask å lage selv og holder en stund i kjøleskapet. 2 cl absinte 2 cl limesaft, nypresset 6 cl sodavann 1,5 cl simple syrup (kok opp 2 dl sukker med 2 dl vann,Fortsett å lese «Aperitivos absinthecocktail»
Møljebrød – flatbrød
Møljebrød – flatbrød smaker godt, ikke bare til mølje, men også til suppe, lapsaus etc. Oppskriften gir 60 brød 2,5 kg hvetemel 2 kg fin sammalt hvete 1 kg fin sammalt rug 4 l vann 3 ss salt Dag 1: Hell vannet i en bolle og rør inn alt det sammalte melet og nesten altFortsett å lese «Møljebrød – flatbrød»
Minas gulrotsuppe
Minas gulrotsuppe er nydelig til forrett eller som en lunsjrett, med litt brød til. Gulrøttene gjør suppen litt søtlig, så det smaker deilig med litt bacon på. 800 g gulrøtter i terninger 4 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 2 ss smør til steking 6 dl grønnsakskraft, ev. vann med fond eller buljongterningerFortsett å lese «Minas gulrotsuppe»
Lammetagine med kikerter
Lammetagine med kikerter er en matretter tilberedt i det tradisjonelle kokekaret tagine fra Nord-Afrika. Om du ikke har en, går det helt fint å lage denne retten i en vanlig gryte også. Du får kjøpt ras-el-hanout i asiatiske butikker. Oppskriften er passe til 4 personer. 2 ss olivenolje 600 g magert lammekjøtt (ytrefilet, mørbrad el.)Fortsett å lese «Lammetagine med kikerter»