Når rabarbraen begynner å komme smaker det ekstra godt med en rabarbrapai. Denne er så lekker at det er en fryd å sette den frem til gjestene, med litt god is til. Bunn: 225 g mel 1 ts vaniljeekstrakt 130 g smør 2 egg 100 g melis 2 egg 50 g finhakka mandler Fyll: 3/4Fortsett å lese «Minas rabarbrapai»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Carpaccio av hval
Carpaccio av hval er en av mine favoritter og kan brukes til lunsj, forrett eller som en del av et tapasbord. Om du ikke ønsker helt rått kjøtt, kan du steke hvalbiffen i 2 minutter på hver side, før du deler den i tynne skiver. Tynne skiver hvalkjøtt av god kvalitet Pistasjkjerner Parmesanskiver Ruccola OlivenoljeFortsett å lese «Carpaccio av hval»
Risotto med aromasopp og trøffel
Risotto med aromasopp og trøffel smaker helt nydelig, enten som en lunsjrett eller til middag. Om du ønsker denne som en vegetarrett, kan du erstatte kyllingkraften med grønnsakskraft (ev. vann og fond (grønnsaksbuljong). 2 ss olivenolje 1 finhakket løk 1 pk aromasopp i skiver 300 g arborioris (risottoris) 4 dl hvitvin 8 dl varm kyllingkraftFortsett å lese «Risotto med aromasopp og trøffel»
Pæredram
Det finnes mange spennende typer dram på vinmonopolet, men jeg liker å lage min egen. Når pærene er på sitt beste, er det morsomt å lage denne og ta den frem igjen etter noen måneder og servere venner og kjente, eller kanskje gi bort som gave til jul. 5 pærer med skall 2 kanelstenger 1-2Fortsett å lese «Pæredram»
Libanesiske biffstrimler i pita med yoghurtsaus
Libanesiske biffstrimler i pita med yoghurtsaus er en lettvinn hverdagsrett som de fleste vil like. Du kan gjerne kjøpe ferdige biffstrimler, eller om du foretrekker lam, kan du bruke det. Yogurtdressing (Labneh): 1 ss tørket mynte 1 finhakket fedd hvitløk 2 dl yoghurt 1 ss olivenolje 1/4 ts paprikapulver Salt Kjøttet: 500 g storfestrimler Marinaden:Fortsett å lese «Libanesiske biffstrimler i pita med yoghurtsaus»
Asbjørns tantes marengskake
Asbjørns tantes marengskake minner om verdens beste, men jeg synes den er enda bedre. 5 eggehviter 250 g sukker 3 never (2 kopper) cornflakes 7 dl fløte 1 boks seterrømme Frukt og bær etter eget ønske f. eks. hermetiske mandariner, frosne skogsbær, druer el. bringebær Tørre bringebær Melis Fremgangsmåte på Asbjørns tantes marengskake: Pisk sukkerFortsett å lese «Asbjørns tantes marengskake»
Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus
Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus kan gjerne serveres som selskapsmat. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke indrefilet av storfe eller svin. Sausen: 2 pk sopp i skiver 2 finhakkede løk 4 ss okse- eller kalvefond 2 fedd finhakket hvitløk 10 cl konjakk (1 miniatyrflaske) 5 dl fløte PepperFortsett å lese «Kalvefilet med ovnsbakte parmesanpoteter og konjakk- og soppsaus»
Potetmosfisk
Potetmosfisk minner litt om plukkfisk, men har potetmos i stedet for den hvite sausen. Potetmosfisk er veldig barnevennlig og lett å like. Det passer veldig fint med gulrotterninger i den også, enten i tillegg eller i stedet for erter. Om du har ferdig potetmos, kan du bruke den. Ellers kan du lage den slik: Potetmos:Fortsett å lese «Potetmosfisk»
Frikadeller
Frikadeller en en dansk spesialitet, som kan minne om norske kjøttkaker, men de blir veldig saftige på grunn av det finhakkede baconet. De kan serveres til lunsj, på brødskiva, eller du kan lage brun saus og servere med poteter og grønnsaker. I Danmark får du ofte med frikadeller som et av innslagene på en litenFortsett å lese «Frikadeller»
Sommer i hagen
Denne tiden av året er den aller fineste, synes jeg. Det er varmt og godt og det blomstrer så vakkert i hagen. Her er en liten tilstandsrapport fra årets blomstring. På en stein i blomsterbedet, har vi plassert pizzaovnen vår. Den brukes steking av både kjøtt og brød, i tillegg til pizza. I steinbedet klorerFortsett å lese «Sommer i hagen»