Risotto med østerssopp er en risotto, med kremet konsistens og mye smak. Du kan lage den av kraft, hvis du har, men vi bruker brunet sjalottløkfond fra Bong, som har mye smak, og blander den ut i vann. Kraft: 1,5 dl hvitvin 8,5 dl vann 6 ss brunet sjalottløkfond Kok opp, så den er varmFortsett å lese «Risotto med østerssopp»
Kategoriarkiver: Italiensk
Spagetti bolognese
Spagetti bolognese er kanskje den italienske retten vi har spist lengst i Norge. Jeg fikk det servert av moren min i barndommen, som spagetti og kjøttsaus. Spagetti bolognese er lett å lage og er godt likt av både små og store. Denne oppskriften er passe til 6 personer. Ingredienser: 2 ss olivenolje 2 ss smørFortsett å lese «Spagetti bolognese»
Kyllingrulade fra Toscana
Kyllingrulade fra Toscana er saftig kylling, fylt med asparges og prosciutto, som er en italiensk kokt skinke, og rullet inn i pancetta eller bacon. Det er viktig å bruke pancetta eller bacon av god kvalitet, så ikke de krymper så veldig under steking. Jeg har brukt tørrmodnet bacon fra Jacobs. Retten kan gjerne serveres tilFortsett å lese «Kyllingrulade fra Toscana»
Aperitivo spritz
Aperitivo spritz er en frisk drink, laget med en ny ingrediens jeg nylig fant på polet. Den heter Aperitivo og det gjør at denne drinken selvfølgelig må ha en plass i bloggen. 6 cl Aperitivo 4 cl sodavann 9 cl tørr prosecco Hell alle ingrediensene i et stort glass med en is bit og rørFortsett å lese «Aperitivo spritz»
Jordbærtiramisu
Jordbærtiramisu er vår nye favorittdessert, som er super å servere gjester, siden den kan lages nesten helt klar før gjestene kommer. Den er lett og luftig og har en nydelig smak av jordbær. Denne oppskriften er passe til 6 personer. 4 egg 100 g sukker 500 g mascarpone (italiensk ferskost) 2 dl jordbærlikør 12 fingerkjeksFortsett å lese «Jordbærtiramisu»
Kremet polenta
Kremet polenta smaker godt som tilbehør til kjøtt, fisk og grønnsaker. Den kan også brukes som en selvstendig rett, toppet med sprøstekt bacon, stekt sopp og friske urter. Polenta brukes mye i Italia, spesielt i nord. Den er også populær i Sveits, Slovenia, Romania, og sør i Frankrike. Siden mange italienere har emigrert til Sør-Amerika,Fortsett å lese «Kremet polenta»
Tortellinisuppe med grønnsaker og pesto
Tortellinisuppe med grønnsaker og pesto er ekstra godt, nå som de ferske, norske aspargesen har kommet. Den smaker aller best, om du lager pestoen selv, men om du ikke har tid, kan du kjøpe en pesto av god kvalitet. Pesto: 150 g fersk basilikum 3 dl god olivenolje 100 g pinjekjerner 200 g parmesan 2Fortsett å lese «Tortellinisuppe med grønnsaker og pesto»
Salt karamell macchiatotiramisu
Salt karamell macchiatotiramisu er farlig godt. Den er enkel å servere til mange, siden kan gjøres nesten klar dagen i forveien og settes kaldt, til rett før servering. Oppskriften er passe til 6 personer. 6 ss sukker 6 eggeplommer 700 g mascarpone 6 ss Hennig Olsen salt karamellsaus 1 ts vaniljesukker fra Jacobs 27 fingerkjeksFortsett å lese «Salt karamell macchiatotiramisu»
Stekefri sjokolade- og hasselnøttostekake
Stekefri sjokolade- og hasselnøttostekake er fantastisk godt, både som dessert og til kaffen. Nugattien gjør at den er også en favoritt hos barna. Bunnen: 300 g italienske kjeks (ev. digestive) 150 g smør, smeltet Knus kjeksen til fine smuler i en foodprosessor, tilsett smøret og bland godt. Hell blandingen over i en bakepapirkledd springform påFortsett å lese «Stekefri sjokolade- og hasselnøttostekake»
Porchetta med råstekte poteter og gremolata
Porchetta med råstekte poteter og gremolata er en deilig avveksling fra den tradisjonelle, norske ribba. Det er litt jobb med porchettaen, men resultatet er fantastisk. Jeg kjøper tynnribbe med hel svor og får den beinet ut i kjøttdisken, men du kan ev. ta ut beina selv. Om du har grill med rotisserie, er det supertFortsett å lese «Porchetta med råstekte poteter og gremolata»