Porchetta med potetmos og gremolata er en deilig avveksling fra den tradisjonelle, norske ribba. Det er litt jobb med porchettaen, men resultatet er fantastisk. Jeg kjøper tynnribbe med hel svor og får den beinet ut i kjøttdisken, men du kan ev. ta ut beina selv. Om du har grill med rotisserie, er det supert åFortsett å lese «Porchetta med potetmos og gremolata»
Kategoriarkiver: Italiensk
Piadina
Piadina er fristende porsjonsbrød, som fylles med de godsakene du måtte ønske. Den stekes på takke eller i stekepanne og kan enten brettes eller rulles rundt fyllet, etter steking. Du får kjøpt flytende lardo i italienske delikatessebutikker. Om du ikke får tak i lardo, kan du bruke smult eller olivenolje. 500 g mel 50 gFortsett å lese «Piadina»
Risotto med pancetta
Risotto med pancetta er en velsmakende rett. Pancetta er det italienske svaret på bacon. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Oppskriften er passe til 4 personer som hovedrett og 8 – 10 personer til forrett. Kraft: 1,5 dl hvitvin 8,5 dl vann 4 ss kantarellfondFortsett å lese «Risotto med pancetta»
Pasta med sopp og bacon
Pasta med sopp og bacon er raskt å lage smaker godt. Den passer som forrett, lunsjrett og til kveldskosen. Denne oppskriften kan også lages med andre typer kjøtt og er passe til 4 personer som lunsjrett. Om du skal brukte den til forrett, er den passe til 8 personer. 1/2 pk sopp i skiver 1Fortsett å lese «Pasta med sopp og bacon»
Livvakt
Livvakt eller bodyguard er en drink, som er utviklet av Roar Hildonen. Jeg synes den er ganske perfekt og den er også lett å gjøre syrligere eller søtere, for å tilpasses enhver smak. Galliano er en vanlijelikør fra Italia og Pisang Ambon er en bananlikør fra Nederland. 2 cl Galliano 2 cl Pisang Ambon 2Fortsett å lese «Livvakt»
Laks med pasta og tomatsaus
Laks med pasta og tomatsaus smaker nydelig. Denne oppskriften kan også lages med andre fiskeslag og er passe til 4 personer. 600 g laksefilet Litt olje til steking 1 finhakket løk 2,5 dl hvitvin 20 minitomater, delt i 2 2 finhakkede hvitløksfedd 1 ss fiskefond 1 ts oregano Salt og pepper 1 neve bladpersille, finhakketFortsett å lese «Laks med pasta og tomatsaus»
Bucatini carbonara
Bucatini carbonara er en videreutvikling av en gammel rett fra Lazio i Italia. Den er rask og lettvinn å lage og smaker godt. Det spesielle med carbonara, er at sausen er basert på eggeplommer og kokevann fra pastaen, så ikke hell det rett i vasken, når du siler av pastaen. Resultatet er en nydelig kremaktigFortsett å lese «Bucatini carbonara»
Bombetta med risotto
Bombetta med risotto er en italiensk spesialitet, hvor du ruller ost inn i flatbanket svinenakke og pakker den inn i skiver av spekepølse. Servert med risotto smaker det kjempegodt. Du får kjøpt coppa hos flere matkjeder og Provolone i spesialforretninger for Italiensk og middelhavsmat. Du får kjøpt hel svinenakke hos Meny og den er enkelFortsett å lese «Bombetta med risotto»
Pizza med kylling og pestosaus
Pizza med kylling og pestosaus er en velsmakende pizzavariant, hvor sausen er en blanding av pesto og crème fraîche. Den blir ekstra god, om kyllingen kan marinere i pesto over natten, med det er ikke nødvendig om du ikke har tid. Pizzabunn: 550 g mel, helst tipo 00 1 ts salt 1/2 pk pizzagjær 1Fortsett å lese «Pizza med kylling og pestosaus»
Bombetta
Bombetta er en italiensk spesialitet, hvor du ruller ost inn i flatbanket svinenakke og pakker den inn i skiver av spekepølse. Det er godt å bruke til middag, sammen med for eksempel risotto eller pasta. Du får kjøpt coppa hos flere matkjeder og Provolone i spesialforretninger for Italiensk og middelhavsmat. Du får kjøpt hel svinenakkeFortsett å lese «Bombetta»