Malawah er pannekaker fra Djibouti, Etiopia Jemen og Somalia, som ofte brukes med honning på, til frokost. 3 dl hvetemel 1/2 ts salt 1 ts kardemomme 5 dl melk 4 egg 1 ss smør Bland mel salt og kardemomme og lag en grop i midten. Tilsett litt og litt av melken, mens du rører innenfraFortsett å lese «Malawah»
Kategoriarkiver: Jemen
Lammebollebiriyani
Lammebollebiriyani er kanskje min favorittrett Sør-Asia og kjært barn har mange navn, f.eks. biriani, beriani, briyani, breyani, briani, birani, buriyani, bariania og beriani. Biriyani kommer fra det persiske order berya som betyr stekt eller ristet. Lammebollebiriyani har masse smak og løken på toppen er stekt så lenge at den er naturlig søt. Til serveringen: 100Fortsett å lese «Lammebollebiriyani»
Shakshouka
Shakshouka (shakshuka, shakshoka, schakschuka) serveres til frokost i Tunisia, Algerie, Egypt, Libya, Marokko, Iran, Jordan, Saudi Arabia, Palestina og Israel. Retten er trolig fra Tunisia, men er Israels nasjonalrett. Vi liker å bruke shakshouka til lunsj, eller som en del av meze, som er sørlige og østlige del av Middelhavets svar på tapas. Du kanFortsett å lese «Shakshouka»
Khobz, khoubz, khobez, khubez, khubooz, kesra, agroum
Khobz er et arabisk brød, som gjerne brukes som tilbehør til tagine. Kjært barn, har som kjent, mange navn og dette brødet er vel intet unntak. 1 ltr hvetemel 2 ts salt 2 ts sukker 1 ss gjær 2 ss olivenolje 3 dl vann, lunkent — olje, semulegryn eller maismel Smør 2 runde formerFortsett å lese «Khobz, khoubz, khobez, khubez, khubooz, kesra, agroum»
Couscous
Couscous er østlige Middelhavs og Nord- og Østafrikas svar på ris, og er gryn fremstilt av semule av durumhvete. Den brukes gjerne som tilbehør til gryteretter, tagin og andre middagsretter. Du kan koke den etter anvisning på pakken og servere, men jeg synes det smaker godt å gjøre litt ekstra ut av den. Oppskriften erFortsett å lese «Couscous»