Ørretfilet med soppstuing og agurksalat er vel kanskje ikke den vanligste kombinasjonen, men det smaker nydelig sammen. Om du ikke får tak i ørret, passer denne retten like godt med laks eller med en hvit fisk.

Agurksalat:

2 dl vann

1/2 dl eddik

1 ss sukker

1/2 ts pepper

1 agurk

Bland sammen vann, eddik, sukker og pepper. Skjær agurken i tynne skiver. Jeg bruker ostehøvel, som gjør det enkelt og skivene blir flotte og jevntykke. Legg agurken i eddikblandingen og la det stå og trekke i kjøleskapet i minimum 1 time, så smakene får satt seg. Agurksalaten kan også lages dagen i forveien og settes kaldt over natten.

Bakte småtomater:

1 ss smør

2 ss olivenolje

1 pk. minitomater, delt i to

Stek tomatene i panne med smør og olje i noen minutter, før du smaker dem til med salt og pepper.

Soppstuing:

1 løk, finhakket

3 slag sopp (jeg har brukt aroma, sjampinjong og kantarell)

2 ss smør

1/3 l fløte

Salt og pepper

Stek sopp og løk gyllent i smør. Tilsett fløte og la det koke til fløten tykner, før du smaker til med salt og pepper.

Ørreten:

Krydres med salt og pepper og stekes i smør til den får lekker farge. Pass på at den ikke blir tørr. Om du bruker termometer, er ørreten fin, når kjernetemperaturen er 50 grader.

Ovnsbakte småpoteter:

Potetene deles i to, om de er små og 4 om de er større og legges i en form som er smurt med rapsolje. Krydre med salt og pepper og stek dem på 300 grader, til de begynner å få farge. Skru ned til 200 grader og stek videre til potetene er gjennombakt.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.