Smørdampet grønnsaksblandingen smaker spesielt godt til fiskeretter: 1/2 purre i små biter 4 gulrøtter i små terninger 1/2 fennikel i små terninger 1/2 pose sukkererter i små terninger 4 ss smør 4 ss vann 1 ts salt Alt freses sammen under stadig omrøring, til det er passe tyggemotstand i gulrøttene. Om du vil abonnere påFortsett å lese «Smørdampet grønnsaksblanding»
Kategoriarkiver: Grønnsaker
Grønnsaker på grillen – godt og lettvint
Grønnsaker på grillen er godt og lettvint. Grønnsakene nedenfor er bare et forslag, så du kan endre etter smak og hva du har tilgang på. 8 minigulrøtter 3 persillerøtter i staver 6 sjalottløk (delt i to om de er store) 1 pk aromasopp i skiver (ev. sjampinong) 1 sitron 2 ss honning Salt og nykvernetFortsett å lese «Grønnsaker på grillen – godt og lettvint»
Ertepuré med mynte
Ertepuré med mynte er lett å lage og smaker godt. Den passer til både kjøtt- og fiskeretter og er spesielt god til lam og grillmat. 1 pose frosne erter 1 dl fløte 5-10 mynteblader Salt og pepper Kok ertene i smør. Kjør blandingen jevn, sammen med myntebladene med en blender. Smak til med salt ogFortsett å lese «Ertepuré med mynte»
Karamelliserte gulrøtter
Karamelliserte gulrøtter smaker godt til både kjøtt-, og fiskeretter. 600 g minigulrøtter (f.eks. knaskegulrøtter), skrelt om nødvendig 6 ss olivenolje 6 ss brunt sukker Legg gulrøttene i en ildfast form som er så stor at de ikke må ligge oppa hverandre. Dryss over olje og sukker og sett formen i ovnen på 200 grader tilFortsett å lese «Karamelliserte gulrøtter»
Kachumbari
Kachumbari er en frisk salat, som brukes i Øst-Afrika. Kachumbari er et swahilsk ord, som er avledet fra det indiske ordet for agurk. Denne salaten brukes som tilbehør til middag. 2 tomater i terninger 1 agurk i terninger 1 rødløk i terninger 1-2 grønne chili, finhakket Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Dressing: 1Fortsett å lese «Kachumbari»
Appelsinkokt løk
Appelsinkokt løk kan brukes til mange slags kjøttretter. Det smaker ekstra godt til grillmat og fjærkre. 2 løk 3 dl økologisk juice 2 ss smør Skjær løken i skiver og surr den i 1 ss smør i 3 min. Tilsett juicen og kok ned til det nesten ikke er juice igjen. Tilsett 1 ss smørFortsett å lese «Appelsinkokt løk»
Syltet sjalottløk
Syltet sjalottløk er nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk. Jeg har forsøkt å sylte sjalottløk noen ganger, med varierende hell, men denne oppskriften gir en balansert smak til løken. Sjalottløk 1 del hvitvinseddik 2 deler sukker 3 deler vann Skrell sjalottløken og skjær av endene. Kok opp hvitvinseddik, sukker og vann (nok til åFortsett å lese «Syltet sjalottløk»
Sellerirotpuré med hasselnøtter
Sellerirotpuré med hasselnøtter smaker godt som tilbehør til både fugl, storfe og svin. Jeg har brukt litt gulrot for å gi puréen en litt gylnere farge, men den er ikke nødvendig for et velsmakende resultat. 1 sellerirot 1 gulrot Fløte, så det akkurat dekker 3 ss kyllingfond 2 fedd hvitløk, finhakket 1/2 sitron, kun littFortsett å lese «Sellerirotpuré med hasselnøtter»
Šopska salat
Šopska salat er en nydelig salat, som serveres i Bulgaria, Tyrkia, Kaukasus, Russland og Balkan. De bruker en geitost som heter sirene, men den har jeg ikke funnet i noen av butikkene jeg handler i. Jeg har brukt Myrdal vellagra kvit geitost, som gir det samme resultatet. 300 g solmodne tomater i terninger 200 gFortsett å lese «Šopska salat»
Smørdampa gulrøtter med hvitløk og vårløk
Smørdampa gulrøtter med hvitløk og vårløk smaker perfekt til fisk. Oppskriften er passe til 4 personer. 2 ss smør 2 ss vann 1 ts grønnsaksfond, ev. buljongterning 4 gulrøtter, revne 2 vårløk, finstrimla 1 fedd hvitløk, finhakka Salt Smelt smøret og tilsett hvitløken. La det frese et par minutter, før du tilsetter vann og fondFortsett å lese «Smørdampa gulrøtter med hvitløk og vårløk»