Kategoriarkiver: Hovedrett

Mongolsk hatt

I forbindelse med besøket vårt i Frankfurt forrige helg, var vi så heldige at vi ble bedt hjem til en familie som bor der. De serverte oss noe de kalte mongolsk hatt. Det er en slags strømdrevet kobbergryte. De lagde en deilig kraft, som de kokte potetterninger i. Når potetene var møre, helte de alt overFortsett å lese «Mongolsk hatt»

Ørretfilet med soppstuing og agurksalat

Ørretfilet med soppstuing og agurksalat er vel kanskje ikke den vanligste kombinasjonen, men det smaker nydelig sammen. Om du ikke får tak i ørret, passer denne retten like godt med laks eller med en hvit fisk. Agurksalat: 2 dl vann 1/2 dl eddik 1 ss sukker 1/2 ts pepper 1 agurk Bland sammen vann, eddik, sukkerFortsett å lese «Ørretfilet med soppstuing og agurksalat»

Torsk sous vide med råstekte poteter, glaserte gulrøtter, ertepuré og bacon

Torsk sous vide med råstekte poteter, glaserte gulrøtter, ertepuré og bacon, smaker nydelig og passer til selskap. Jeg har pyntet den med gaukesyre, som både er dekorativt og smaker godt. Start med potetene, som du skjærer i tynne skiver, før du skyller og tørker godt av dem. Steker dem på begge sider i smør, tilsattFortsett å lese «Torsk sous vide med råstekte poteter, glaserte gulrøtter, ertepuré og bacon»

Braisert oksestek med sopp og potetmos

Braisert oksestek med sopp og potetmos er en deilig søndagsmiddag, som nesten lager seg selv. Du kan gå en koselig tur i skogen og plukke sopp eller bær så lenge. Når jeg har steik av f.eks. bog, synes jeg det er godt å braisere kjøttet. Det vil si at det får ligge i ovnen iFortsett å lese «Braisert oksestek med sopp og potetmos»

Kalvefilet sous vide

Denne oppskriften gir en helt perfekt, mør og saftig kalvefilet. Skjær av sener og hinner. Krydre med timian, hvitløk og pepper. Legg fileten i en sous videpose og vakuumer den. Legges i sous viden på 52 grader i tre timer, før du tar den ut av posen og gir den en runde på grillen, såFortsett å lese «Kalvefilet sous vide»

Reinsdyrbiff med viltsaus, båtpoteter, kantareller og romanesco

Reinsdyrbiff med viltsaus, båtpoteter, kantareller og romanesco Er nydelig. Du finner en fantastisk mør reinsdyrbiff, som jeg vil anbefale, i frysedisken. Vi skal servere den med en nydelig viltsaus, selvplukkede kantareller, båtpoteter og romanesco i dag.   Jeg starter med båtpotetene. Jeg risler litt olivenolje i en langpanne, deler potenene i båter, legger dem iFortsett å lese «Reinsdyrbiff med viltsaus, båtpoteter, kantareller og romanesco»

Siste dag av ferien og spekemat til middag

I dag skal vi ha spekemat til middag og jeg lager potetsalaten min. Poteter, kokt og delt i terninger 1 boks rømme 1 pose majones 4 ss agurkmiks 2 finstrimlede vårløk Litt sitronsaft Salt og pepper Bland alt godt, smak til med salt og pepper og tilsett potetene. Det er nesten like enkelt som åFortsett å lese «Siste dag av ferien og spekemat til middag»

Torden, innekos og kje i ovnen

Torden, innekos og kje i ovnen, så i dag ble det den store dagen for innekos. Ikke engang Barolo eller Leon Amarone av Moltemyr ville være ute. Vi kjøper alltid med oss noen lår av kje fra Slakter Eide når vi er på hytta i Lillesand. Mesteparten av dem legges i fryseren, så vi kan koseFortsett å lese «Torden, innekos og kje i ovnen»