Lammeskank i øl gir møre og saftige lammeskanker og en helt nydelig saus, som du garantert kommer til å like, samme om du liker øl eller ikke. 4 lammeskanker 1 finhakket løk 2 fedd finhakket hvitløk 2 flasker mørkt øl 1/2 l lammekraft 2 laurbærblader 1 neve frisk, finhakket timian Salt og pepper 1 neveFortsett å lese «Lammeskank i øl»
Kategoriarkiver: Lam
Pakistanske lammeboller
Pakistansk og indisk mat har mye til felles, men den største forskjellen er at indisk mat ofte er vegetar, mens pakistansk mat inneholder mye mer kjøtt, som f.eks. kylling og lam. Kjøttbollene: 1 liten løk, finhakket 1 grønn chili, finhakket 2 ss finhakket, frisk koriander 1 ss finhakket, frisk mynte 2 ts malt eller revetFortsett å lese «Pakistanske lammeboller»
Lammefilet med soppsaus
Lammefilet med soppsaus og ovnsbakte poteter er en rett de fleste vil like. Sausen: 2 pk sopp i skiver 2 finhakkede løk 3 fedd finhakket hvitløk 5 dl fløte 4 ss fond, f.eks. kylling, okse, kantarell eller vilt etter hva du skal servere sausen til pepper Brun soppen og løken godt i smør. Tilsett hvitløkFortsett å lese «Lammefilet med soppsaus»
Glasert pinnekjøtt med coleslaw
Glasert pinnekjøtt med coleslaw er en deilig sommervariant av pinnekjøtt, som vi fant på når vi hadde igjen en pakke pinnekjøtt etter vinteren. Vi var ganske spente, men det ble kjempegodt og vi kommer garantert til å gjøre noe lignende igjen. Pinnekjøttet: Pinnekjøttet vannes ut etter anvisningen på pakken. Jeg liker å vanne det utFortsett å lese «Glasert pinnekjøtt med coleslaw»
Gresk pizza
Pizza kan være så mangt, så hvorfor ikke prøve denne deilige, greske varianten med kjøttboller. Jeg hadde greske kjøttboller i fryseren, som rester etter en tidligere middag. Et godt tips er å lage mange kjøttboller når du først er i gang og fryse ned til senere. De smaker godt til både pasta og meze, somFortsett å lese «Gresk pizza»
Lammeskank med potetmos og rødvinssaus
Lammeskank med potetmos og rødvinssaus er fin selskapsmat og mye kan gjøres klart før gjestene kommer. Lammeskankene: Beregn 1-2 lammeskanker per person, avhengig av størrelsen 2 løk i båter 2 fedd hvitløk, finhakket 1 persillerot i terninger 1/2 sellerirot i terninger 2 store gulrøtter i små terninger 2 ts lammekrydder 4 ss lammefond 2 dlFortsett å lese «Lammeskank med potetmos og rødvinssaus»
Lammefilet med rødvinssaus og smørdampa rotgrønnsaker
Lammefilet med rødvinssaus og smørdampa rotgrønnsaker kan gjerne serveres i selskap. Denne oppskriften er passe til 4 personer, men om noen er storspiste, kan du øke mengden kjøtt. Mandelpotetpuré: 500 g mandelpoteter 150 g smør 6 ss fløte Salt og pepper Skrell mandelpoteter og kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampeFortsett å lese «Lammefilet med rødvinssaus og smørdampa rotgrønnsaker»
Lam som ved Middelhavet
Lam som ved Middelhavet er en fusionrett fra Middelhavet, med salat og tzatziki fra Hellas og poteter fra Frankrike. Jeg har fått tak i lår av villam, som er mye mindre enn vanlige lammelår, men du kan bruke lammeskank eller kjelår i stedet. Lammet: 1 lår av villam per pers 1 løk i båterFortsett å lese «Lam som ved Middelhavet»
Grillspyd med lam og tzatziki
Grillspyd med lam og tzatziki (cacık, tarator, таратор, cнежанка) vekker gode sydenminner hos flere enn meg, tenker jeg. Grillspyd kan varieres i det uendelige og smaker ekstra godt en varm sommerkveld. Dette er laget med båtpoteter og lammekjøtt, men du kan gjerne erstatte kjøttet med f.eks. biff, kylling eller svin. Denne oppskriften er passe tilFortsett å lese «Grillspyd med lam og tzatziki»
Raclette
Raclette er en fransk/sveitsisk matrett, som er oppkalt etter osten som smeltes og helles over maten. Du bruker et spesielt raclettejern (raclettegrill), hvor ønsket kjøtt og grønnsaker stekes å en plate på toppen og osten smeltes i små former under. Du kan bruke et slags kjøtt, eller flere forskjellige. Det vanligste er storfe, svin, lamFortsett å lese «Raclette»