Elgkaker i brun saus er kjøttkaker laget med elgdeig, servert med en gammeldags brun saus. De er helt fantastisk saftige og gode og jeg har servert dem med en blanding av minipoteter, rosenkål, bacon og kantareller. Du kan selvfølgelig bruke de potetene og grønnsakene du foretrekker. Oppskriften er passe til 4 personer. Brun saus: 2Fortsett å lese «Elgkaker i brun saus»
Kategoriarkiver: Tradisjonsmat
Møljebrødbrød
Møljebrødbrød er brød laget av resten av møljebrøddeigen, kun tilsatt gjær. Det er grovt, sunt og smaker godt, spesielt når det er nybakt. Møljebrødbrød smaker godt med pålegg, eller bare med litt smør på som tilbehør til lapskaus eller supper. Jeg har delt oppskriften, så den blir to fine brød. 0,6 kg hvetemel (1/3 avFortsett å lese «Møljebrødbrød»
Gammeldags fruktkake til jul
Gammeldags fruktkake til jul er en saftig kake som moren min baker, men oppskriften kommer fra en hyttenabo i Brekkestø. Kaken blir nesten bedre jo eldre den blir. 1/2 kg smør 6 dl rørsukker 5 egg 1/2 kg speltmel Ca 9 dl Blanding av rosiner, hakka aprikoser, tranebær, hakka sjokoladebiter og hakka mandler/hasselnøtter RørFortsett å lese «Gammeldags fruktkake til jul»
Suppelapskaus med røkt skinke
Suppelapskaus med røkt skinke eller bayonneskinke er en slags tynn, lys lapskaus, men selv om den er tynn, har den mye smak. Denne suppelapskausen kan også lages med sommerskinke, juleskinke eller påskeskinke. Suppelapskaus med røkt skinke er en fin rett å servere på for eksempel hyttetur, siden alt lages i en kjele. Om du vilFortsett å lese «Suppelapskaus med røkt skinke»
Hjemmelaget kjøttpudding
Hjemmelaget kjøttpudding er mye bedre enn den du kjøper i butikken. Du har sikkert smakt den stusselige kjøttpuddingen du får kjøpt ferdig i matbutikken. Prøv heller denne hjemmelagde varianten og du vil oppleve en helt ny verden. 600 g karbonadedeig 1 finhakket paprika 1 finhakket løk 2 ts salt 2 sammenpiskede egg 3 dl melkFortsett å lese «Hjemmelaget kjøttpudding»
Hjortekarbonader med ertepuré og potetmos
Hjortekarbonader med ertepuré og potetmos er enkelt å lage og smaker godt. Når jeg først lager hjortekarbonader, pleier jeg å lage mange, så jeg kan putte i fryseren og ta opp senere. Her har jeg servert dem med potetpuré, erter, stekt løk, sylteagurk og tyttebær. 1 kg malt hjortekjøtt 2 ss potetmel 1 ss saltFortsett å lese «Hjortekarbonader med ertepuré og potetmos»
Lammestek med rotgrønnsaker og potetmos
Lammestek med rotgrønnsaker og potetmos er deilig søndagsmiddag. Lammestek kan tilberedes på mange måter, men siden denne er av forparten på dyret, har jeg valgt å langtidsbehandle den. Du kan beregne 200 – 250 g kjøtt per person. Om du skal servere mange, kan du fylle langpanna, men det beste er i tilfelle at kjøttstykkeneFortsett å lese «Lammestek med rotgrønnsaker og potetmos»
Elgboller med ramsløk
Elgboller med ramsløk er en veldig god rett, med norske og svenske råvarer. Ramsløk er viltvoksende i både Norge og Sverige og smaker som hvitløk. Kjøttdeig av elg kan brukes til mye og elgboller smaker godt som en smårett til f.eks. koldtbord eller tapas. Tyttebærrømme er perfekt tilbehør og om du kun skal servere elgbollerFortsett å lese «Elgboller med ramsløk»
Reinsdyrgryte
Reinsdyrgryte er fantastisk og varmende høstmat. Sammen med mandelpotetpuré og rosenkål med bacon, kan du gjerne servere det til gjester. Jeg pleier å doble porsjonen, så jeg kan fryse ned til senere og ha gode og lettvinne middager i hverdagen. Reinsdyrgryte: 2 løk i strimler 1 kg reinsdyrkjøtt i terninger (f. eks mørbrad) ev. reinsdyrskavFortsett å lese «Reinsdyrgryte»
Knutekålstuing
Knutekålstuing er en grønnsaksrett som smaker godt til både fisk og kjøtt og den gjør at du gjerne kan droppe sausen også. 1 knutekål, skrelt og delt i terninger Gulrøtter, skrelt og delt i terninger 2 ss smør 1 klype muskat 2 ss hvetemel 5 dl melk Salt og pepper 1 finstrimlet purre Litt finhakketFortsett å lese «Knutekålstuing»