Kaninfrikassé er en velsmakende søndagsmiddag. I gamledager, var det vanlig å ha kaniner i nesten alle husholdninger. De ble foret opp og slaktet, etter hvert som de skulle spises. Kaninkjøtt er et av de sunneste kjøttslagene og flere asiatiske butikker har dem i frysedisken. Jeg lager alltid en stor porsjon, så jeg kan fryse nedFortsett å lese «Kaninfrikassé»
Kategoriarkiver: Tradisjonsmat
Ørretrøre i mørdeigsformer
Ørretrøre i mørdeigsformer er en super liten rett, som passer til koldtbord, tapas eller som en del av et festmåltid. 100 g røkt ørret, delt i små terninger 100 g kremost, romtemperert 1 lite glass rød rogn 3 ss rømme 2 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 1 eple i små terninger 3 ss gressløk, finhakketFortsett å lese «Ørretrøre i mørdeigsformer»
Brun lapskaus
Brun lapskaus er nydelig tradisjonsmat med kraftig og god smak. Ordet stammer trolig fra det engelske lobscouse og ble laget allerede på 1800-tallet. I Nederland heter retten lapskous, mens i Danmark og Tyskland heter det lapskaus, som i Norge. I Tyskland legger de et stekt egg på tppen av lapskausen. Lapskaus kom antagelig til NorgeFortsett å lese «Brun lapskaus»
Fine rundstykker med frømiks
Fine rundstykker med frømiks er luftige og saftige og nydelig tilbehør til supper, gryteretter, eller til frokost med deilig pålegg på. Denne oppskriften gir ca. 20 rundstykker. 125 g smør 1 pk gjær 6 dl melk 1 egg, sammenpisket 1 kg hvetemel 150 g frømiks 1 ss sukker 1/2 ts bakepulver 1 ts salt TilFortsett å lese «Fine rundstykker med frømiks»
Sursild
Sursild er kjent og kjært på mange norske frokostbord. Du kan kjøpe ferdig, men det er morsomt å lage sild selv, så det kan jeg virkelig anbefale. 4 spekesildfileter 1 løk i ringer Legg silden i vann eller melk over natten, så den blir litt mindre salt. Skyll, tørk av og del i gaffelbiter. Lake:Fortsett å lese «Sursild»
Kremet blomkålsuppe med bacon
Kremet blomkålsuppe med bacon er en deilig hverdagsrett. Det er ingen grunn til å kjøpe posesuppe, når det er så enkelt å lage selv. Den blir mye bedre også. 2 ss smør 1 finhakket løk 1 blomkål ½ ltr. melk ½ ltr. fløte 4 ss grønnsaksfond Salt og pepper Noen kvister timian Noen baconskiver SkjærFortsett å lese «Kremet blomkålsuppe med bacon»
Surdeigsbrød
Surdeigsbrød er godt og sunt. Dr. Oetker har laget en tørr surdeig, som er enkel og praktisk i bruk og som har lang holdbarhet, uten at den må stelles og pleies. Jeg hever brødet i kurver, som jeg har kjøpt på Clas Ohlson, men du kan heve i vanlig brødformer også. 250 g hvetemel 150Fortsett å lese «Surdeigsbrød»
Kjøttkaker på topp
Oppskriften på kjøttkaker på topp fikk jeg av svigermoren min og hun fant den i et ukeblad på 70-tallet. Den har rene, norske smaker og er ekstra god med nykål. Den er også veldig kjekk å servere, siden alt stekes sammen i én form. Vi gledet oss alltid til å bli servert kjøttkaker på toppFortsett å lese «Kjøttkaker på topp»
Grønn ertesuppe
Grønn ertesuppe er en deilig tradisjonsrett og kan brukes til både middag, lunsj og nattmat. Jeg lager alltid en stor porsjon og fryser ned halvparten til senere bruk. 2 pakker tørkede, grønne erter 2 svineknoker (jeg bruker 1 røkt og 1 urøkt) 4 finhakkende løk 2 finhakkede sellerirøtter Pepper Fersk timian 2 laurbærblader 4 gulrøtterFortsett å lese «Grønn ertesuppe»
Cabaret
Cabaret er en gammel, god matrett, som jeg lager av og til, enten til koldtbord, eller til julefrokosten. Den kan varieres nesten i det uendelige og er enkel å lage. 1 pose aspikpulver 3 egg 1 liten potte dill 1 boks asparges 1/2 fiskepudding i terninger 1 pose argentinske kjempereker 1/2 pose amerikansk blanding, gjerneFortsett å lese «Cabaret»