Ortodoks jul feires i dag. Det ortodokse trossamfunnet, som er den tredje største grenen av kristendommen står sterkt i Hellas, Russland og flere andre østeuropeiske land.
Om du ikke har fått nok julefeiring enda, har du muligheten i dag og du finner juleoppskrifter her.
Estlands nasjonaldag feires i dag, som en markering av frigjøringen fra Russland. Dagen feires med festligheter, presidentball, millitærparade og konserter. De spiser den tradisjonelle Kiluvõileib, som er en skive rugbrød med brislingfilet, gjerne med egg og friske urter.
Kylling i svartpeppersaus er en ganske kjapp rett å tilberede, så den passer fint i en hektisk hverdag.
700 g kyllingkjøtt i strimler
2 løk i strimler
1/2 purre i strimler (ev. 2 vårløk)
2 paprika i strimler
4 ss Lee Kum Kee svart peppersaus
2 ts østerssaus
4 ts soyasaus
4 ts sukker
2 ts god sesamolje
3 dl kyllingkraft
Ev. maisennajevner
Kylling i svartpeppersaus med ris
Brun kyllingkjøttet i pannen til det er halvstekt. Bland svart peppersaus, østerssaus, soyasaus, sukker, sesamolje og kyllingkraft i en bolle eller litermål og hell det over kyllingen. Tilsett løk og det småkoke til kyllingen er gjennomkokt. Om du synes sausen er for tynn, kan du røre inn litt maisennajevner. Rør inn paprika og purre og la det kose seg ett par minutter, før du serverer med ris, kokt etter anvisning på pakken.
Om du har lyst på mer inspirasjon til matretter fra alle verdenshjørner, kan du ta en titt HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Glasert pinnekjøtt med coleslaw er en deilig sommervariant av pinnekjøtt, som vi fant på når vi hadde igjen en pakke pinnekjøtt etter vinteren. Vi var ganske spente, men det ble kjempegodt og vi kommer garantert til å gjøre noe lignende igjen.
Pinnekjøttet:
Pinnekjøttet vannes ut etter anvisningen på pakken. Jeg liker å vanne det ut i 2 døgn, før det dampes i kjele med bjørkepinner og vann i minimum 3 timer, gjerne lenger.
Når pinnekjøttet er ferdig dampet, smører du det inn med BBQ-saus, jeg foretrekker Sweet Baby Ray’s Hickry & Brown Sugar (fås på Meny), men du kan gjerne bruke din favoritt. Grill kjøttet på middels varme, til det får fin farge.
Småsinte ovnspoteter:
Skrell småpoteter, hvis skallet ikke er pent, og del dem i to eller fire, avhengig av størrelsen. Risle over litt nøytral olje. Krydre med salt, pepper, paprikapulver, kajenne og chilipulver.
Stek i ovnen på 250 grader til de får en gyllen, fin farge og er gjennomstekte. Rør et par ganger under stekingen, så de får farge på alle sider.
Coleslaw:
1 pose majones
1 boks creme fraiche
½ lime, kun saften
2 ss sukker
2 ss HP saus
4 ss agurkmiks
1 ss eplesidereddik
salt og pepper
1 pose med ferdigrevet gulrot og kål
Bland alt sammen og sett kaldt til den skal brukes. Om du har lyst på litt mer jobb, kan du rive gulroten og finsnitte kålen selv.
Du finner grilloppskrifter for enhver smak, både forretter, hovedretter og desserter HER.
Glasert pinnekjøtt med coleslaw og småsinte ovnspoteter
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pasta med kalkun er super restemat. Det blir gjerne litt kalkunrester etter nyttårsaften og her er et forslag til ha det deilige kjøttet kan brukes til.
2 sjalottløk
1 pk sopp i skiver (f.eks. sjampinjong eller aroma)
1 fedd finhakket hvitløk
3/4 ltr. fløte
1 ss kyllingfond
1 strimlet paprika
60 g reven parmesan
1 ts estragon, tørket
1 ts basilikum, tørket
400 g kalkunrester i biter
1 ts italiensk krydderblanding
1 neve finhakket bladpersille
400 g kalkunrester i biter
Salt og pepper
Finhakk løken og fres den i 1 ss smør. Tilsett soppen og hvitløken og fres det sammen med løken. Tilsett krydder, fløten, kyllingfond og osten. La det koke til fløten tykner. Tilsett resten av ingrediensene og la det trekke i noen få minutter. Smak til med salt og pepper.
Serveres med pasta etter eget ønske og en persillekvast til pynt.
Pasta med kalkun
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Pavlova er en perfekt dessert å servere til mange. Denne oppskriften gir en stor pavlova eller flere små. Jeg pleier å lage bunnene i en størrelse som passer til antall gjester, siden den ikke er så morsom som ferdigpyntet neste dag.
Marengsbunn:
6 eggehviter 2 ts hvitvinseddik 4 dl sukker 1 ts maisenna 1 ts vaniljesukker Forvarm stekeovnen til 250 grader. Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Tilsett eddik under visping. Tilsett sukker, maisenna og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank og smidig bres den ut i en sirkel på en bakeplate kledd med bakepapir. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader. Stek bunnen i ca. 1 time, da er marengsen sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.
Fyll:
5 dl kremfløte 5 dl ferdig vaniljekrem 300 g friske bær etter eget ønske Rett før servering vispes fløten til krem og blandes med vaniljekremen. Pynt med masse bær og gjerne mynteblader og spiselige blomster. (Beklager at jeg tok stemorsblomstene i hagen, mamma).PavlovaOm du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis. Du kan også følge bloggen på Facebook.
Nyttårsaften – side med tips til mat og pynting Du finner en egen side med masse middagstips for en vellykket nyttårsaften og forskjellige stiler for nyttårsbordet HER.
Dillpannacotta med ørret, ørretrogn og reker
Hummer thermidor
Porchetta med appelsinsaus
Crème brûlée
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Marengsbunn:
