Alle innlegg - Side 141 av 333

Marinert kyllingbryst i burgerbrød

Marinert kyllingbryst i burgerbrød er en lettvinn og smakfull rett, som passer godt både til lunsj og middag. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

Marinade til kyllingen:

Saften av 1 sitron

1 ts chilipasta

2 ts hvitløkspasta eller 2 finrevne fedd

1 ss korianderpasta

1 ss sennep

2 ss olivenolje

Salt

Pepper

Bland alt sammen og smør kyllingfiletene med den. La kyllingen kose seg i noen timer, gjerne over natten. Grill den eller stek den i panne, til den er gjennomstekt, men fortsatt saftig.

Serveres med salat, agurk, rødløk i strimler, tomat, paprika og aioli.

Når jeg bruker den som middagsrett, serverer jeg med poteter til, f.eks:

Ovnsbakte perlepoteter:

Legg 200 – 250 g perlepoteter i en langpanne, sammen med litt olivenolje. Rist litt på formen, så potetene blir helt dekket av olje. Krydre med salt, pepper og ev. annet krydder du har lyst på og sett dem i ovnen på full guffe i 15 minutter. Skru deretter ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.

Du kan kjøpe ferdige burgerbrød, men hjemmelagde smaker best. Du finner oppskrift HER.

Om du lager en stor porsjon, kan du fryse ned og ta opp til middag senere. De smaker akkurat like godt da.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Sauterte poteter

Sauterte poteter passer til både kjøtt- og fiskeretter. Denne oppskriften er passe til 4 personer

8 middels store poteter, skrelt og kuttet i terninger på 2 x 2 cm
4 ss olivenolje
20 g smør
2 never hakket bladpersille
2 finhakkede sjalottløk
Salt og pepper

Kok potetene i lettsaltet vann i 1 minutt, før du heller av vannet og lar dem tørke litt.
Hell olivenoljen i en middels varm stekepanne og tilsett potetene. La potetene kose seg på middels varme til de er gyllenbrune og møre. Snu dem, så de får fin farge på alle kanter. Smak til med salt og pepper, reduser varmen og tilsett smør, persille og sjalottløk og rør godt. La smøret smelte og glaser potetene og sjalottløken.

Du finner masse spennende potetoppskrifter HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tomatbruschetta

Tomatbruschetta er en italiensk rett med sprøstekt brød, smurt med hvitløk og olivenolje. På brødet legges deilig tomatblanding, olivenolje og balsamico. Det er lett å lage og smaker nydelig.

1 landbrød i skiver

Hvitløk

Minitomater delt i 2 eller 4

Basilikum

Minimozzarellaputer

Spekeskinke

God olivenolje

Tyktflytende balsamico

Landbrødet pensles med olivenolje og smøres med hvitløk fra fedd på begge sider. Legges dem i varm panne til de er gylne og sprø på begge sider.

Legg på tomater, mozzarella, spekeskinke og basilikum. Server med god olivenolje og en vellagret balsamico.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Panert rødspette

Panert rødspette er godt, både på brødskiva som en lunsjrett og som middagsmat, med valgfrie poteter og grønnsaker. Panert rødspette er en rask og velsmakende rett, som også faller i smak hos de yngste.

600 g rødspettefilet

3 ss hvetemel

2 egg, sammenvispet

200 g panko eller knust loff

100 g smør

Om du bruker loff, kjører du den til fine smuler med hurtigmikser eller stavmikser.

Hell melet i én bolle, egget i en annen og panko eller loffesmuler i den tredje.

Krydre flyndrefiletene med salt og pepper og dypp dem først i mel på begge sider, før du rister av overskuddsmel. Vend deretter filetene i egg, tilbake i mel, tilbake i egg og tilslutt i panko/brødsmuler.

Stek fisken gyllen i frittyrolje og server med ønsket tilbehør, f.eks. kapers, sitronbåter eller skiver.

Du finner mange oppskrifter på tradisjonelle, spennende og velsmakende fiskeretter her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Sennepssaus til fisk

Sennepssaus til fisk smaker godt til de fleste fiskeslag, både hvite og røde. Den er super å bruke til fiskeboller og fiskepudding også og litt mer spennende enn den tradisjonelle sausen.

3 store, finhakkede sjalottløk

1 finhakket hvitløk

1 ts honning

3 dl fløte

1 ss dijonsennep

1 ss fiskefond

Salt og pepper

2 ss finhakket dill

Fres sjalottløk og hvitløk i smør til det er mykt og blankt. Tilsett honning, sennep, fond og fløte. La det koke 10 minutter, før alt kjøres sammen til en jevn saus, med en stavmikser. Smak til med salt og pepper og tilsett dill rett før servering.

Du finner mange spennende sauseoppskrifter HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Peach Cobbler Day

Peach Cobbler Day markeres i USA i dag. Cobblers ble først laget i USA, hos de britiske immigrantene. De hadde ikke utstyr til å lage tradisjonelle paier på grunn av mangel på både ingredienser og utstyr, så de laget denne som en erstatning. Opprinnelsen til navnet er usikker, men ble registrert første gang i 1859. Uansett, den smaker godt og du finner oppskriften her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Spagetti med villreker

Spagetti med villreker er en variasjon av spagetti vongole. Om du ikke får tak i argentiske villreker, kan du bruke scampi. Hvis rekene dine er ferdig kokt, er det viktig å legge dem i helt til slutt, så de så vidt blir varme. Om reker koker for lenge blir de som strikk.

Oppskriften er til 4 personer.

400 g argentinske villreker

1 løk

2 hvitløksfedd

1 knust, tørket chili

6 ss olivenolje

3 dl hvitvin

2 ss hummerfond

10 minitomater, delt i to

Salt og pepper

500 g spagetti

1 bunt finhakket bladpersille

Parmesan

Finhakk løk, hvitløksfedd og chili og fres det i olivenolje. Tilsett hvitvin, fond og tomater og la det koke i noen minutter. Om villrekene er rå, legges de inn og kokes til de er gjennomkokt. Om villrekene er ferdigkokt, smak til kraften med salt og pepper og rør inn persille og villreker rett før servering.

Kok spagetti etter anvisning på pakken, hell av vannet og bland den med sausen.

Sett frem parmesan. så gjestene kan rive eller høvle den over selv.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Grønt beist

Grønt beist er min variant av «green beast», smaker mildt av lime og anis og er en av mine favoritter. Green beast ble først laget av Charles Vexenat, som kommer fra Dijon i Frankrike, men har jobbet som bartender i London og på Ibiza. Hans versjon er laget med vann og min med sodavann, så den får litt bobler. Grønt beist er velegnet som velkomstdrink og kan gjerne lages som en punch i en stor bolle. Du kan erstatte absinten med andre varianter av anisbrennevin, men da får den ikke det fine, grønne skjæret.

3 cl sugar cane sirup

6 skiver skrelt agurk, 3 med skall og 3 uten

3 cl absint

3 cl nypresset limesaft

12 cl sodavann

Knus 3 agurkskiver (uten skall) sammen med syrup med en muddler. Tilsett absint, limejuice og is. Fyll på sodavann og pynt med 3 agurkskiver (med skall).

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Uruguays uavhengighetsdag

Uruguays uavhengighetsdag er en feiring av frigjøringen fra Brasil i 1825. De feirer med patriotiske seremonier, fremføringer av nasjonalsangen og storslått fyrverkeri. En morsom liten detalj, er at Uruguays nasjonalsang er verdens lengste. Festlighetene begynner kvelden før, og natten er kjent som Nostalgiens natt. Derfor spilles gammel pop, rock og discomusikk over hele landet.

De lager nasjonalretten, chivito, som er en sandwich med oppskåret biff, mozzarella, spekeskinke, tomater, majones og oliven. De serveres ofte med bacon og stekte eller hardkokte egg og gjerne med pommes frites.

Du finner oppskrifter fra Uruguay her.

Georgias uavhengighetsdag

Georgias uavhengighetsdag er en feiring av løsrivelsen fra Russland. Dagen feires med millitærparader, fyrverkeri, konserter, tivoli, politiske taler, blomsterfestivaler og forskjellige seremonier for å feire Georgias historie og kultur.

Georgia har stolte mattradisjoner, som er inspirert av at de lå langs silkeveien i tillegg til at de har vært invadert av diverse land opp gjennom tidene. De har adoptert smaker fra Middelhavet, araberlandene, Persia, India og Mongolia, men de har tilført sitt eget preg på maten.

Du finner oppskrifter fra Georgia her.