Alle innlegg - Side 233 av 253

Parmesangratinerte minipoteter

Parmesangratinerte minipoteter passer til stekt og grillet kjøtt, nåde rødt og hvitt.

Jeg liker godt å servere minipoteter. Jeg kaller dem sexypoteter og bruker dem til mye forskjellig.

En av favorittene, er å risle dem med olje og sette dem i ovnen på 200 grader. Når de nærmer seg ferdige inni (kjenn med en spiss kniv), drysser jeg reven parmesan over og setter dem inn i noen minutter til, så osten smelter og blir gyllen. Disse potetene passer godt til mange slags retter av både kjøtt og fisk og kan gjerne brukes som en del av et tapasmåltid.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Alt du trenger er en lampe, noe gammelt ræl og litt fantasi

Alt du trenger er en lampe, noe gammelt ræl og litt fantasi og det er helt utrolig hva man kan finne i garasjen, boden, på loppemarked eller på finn.

Sist vi skulle pusse opp stua vår i første etasje, ville vi gjøre noe spesielt med taklampa vår fra HK living.

Etter en runde på internett, hadde vi bestilt både tau og diverse gammelt skips- og bondegårsutstyr fra flere kanter av kloden.

Alt du trenger er en lampe, noe gammelt ræl og litt fantasi

Etter en runde på internett, hadde vi bestilt både tau og diverse gammelt skips- og bondegårsutstyr fra flere kanter av kloden.

Vi ble veldig fornøyde med resultatet.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Salat med nøtter og mangodressing

Salat med nøtter og mangodressing smaker godt både alene og som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Salaten:

1/2 hode isbergsalat i fine strimler

2 revne gulrøtter

1 finstrimlet paprika

1 finstrimlet løk

1/2 agurk i små terninger

Litt koriander i salaten og litt til pynt.

Dressingen:

1 dl matyogurt

1 dl yoghurt naturell

3 ss mangochutney

1 ts gurkemeie

1 hvitløkfedd

1/2 ts salt

1 dl usaltede cashewnøtter

saften av 1/2 sitron

Bland alt i en blender og kjør til en jevn masse, eller bruk stavmikser.

Peanøtt- og sesamstrø:

100 g peanøttet

20 g sesamfrø

litt salt

Alt legges i tørr steke panne og varmes i 5 minutter på middels varme. Rør hvert minutt, så det ikke lir brent.

Bland alle ingrediensene til salaten, hell over dressing og bland godt. Dryss over peanøtt- og sesamstrø og pynt med koriander rett før servering..

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Katt og mus i samme hus

Siden vi har tre katter (Barolo, Chianti og Ripasso, for deg som liker italiensk vin), må vi selvfølgelig ha en katteluke også. Den er montert i døren til vaskerommet. Vi syntes den så litt kjedelig ut, så vi fant det morsomme klistremerket på internett.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Advent er lilla

Advent er lilla, men det ser det ut som om mange av oss har glemt bort, så jeg vil gjerne slå et slag for den vakre adventsfargen.
Jeg er et skikkelig julemenneske, og en viktig del av juleforberedelsene er adventspyntingen.

Vinflasken har jeg pyntet med kuler og sløfebånd som jeg har spart på fra tidligere blomsterdekorasjoner etc. Lysene er fra Lene Bjerre.

Brikkene er fra Black Design og blomsterdekorasjonen fra den lokale Interflorabutikken min.

Juletrærne og de søte julegrisene, har jeg kjøpt på Karjolen og siden advent er lilla, står de på en liten brikke i adventsfargen.

Jeg kjøper alltid azalea til advent. Selv om de krever litt stell for at de ikke skal drysse, synes jeg det er verdt jobben. De blir bare vakrere for hver dag frem mot jul.

For at jeg skal få en så rolig og avslappende jul som mulig, starter jeg alltid tidlig på julematen. Det er mye som kan fryses, eller som tåler å oppbevares en god stund. Om du også vil starte med julematforberedelser, som f.eks. julesild, julekaker eller mat som kan fryses, kan du sjekke HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Piña Coladadessert

Piña Coladadessert er min favoritt fra Karibia. Om du liker Piña Colada er denne desserten perfekt for deg. Den er også kjapp og enkel å lage. Oppskriften er passe til 4 personer.

2 bananer i skiver

4 skiver ananas i biter

2 dl kokosflak

2 dl kokoskrem

4 cocktailbær

2 ss rom ev. noen dråper romessens

2 ss honning (ev. sukker)

Montering av piña Coladadessert:

Fordel bananer og ananas i porsjonsformer. Bland sammen kokoskrem, rom og honning. Smak til at det er passe søtt. Fordel blandingen over frukten. Pynt med kokosflak. Piña Coladadessert toppes med et cocktailbær

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Amok trei – mok pa – fiskepakker med kokos

Amok trei – mok pa – fiskepakker med kokos vil garantert imponere gjestene dine. Du får kjøpt bananblader i mange asiatiske butikker.

1 fedd hvitløk

1 rødløk

5 cm fersk galangal

2 ss sitrongress

1/2 ts malt gurkemeie

1 ts malt paprika

2 ss fishsauce

1 ss sukker

1/2 ts salt

400 g kokosnøttmelk

450 g hvit fiskefilet, jeg har brukt flyndre

4 – 8 bananblader

Kjør hvitløk, løk, galangal, sitrongress, gurkemeie, paprika, fishsauce og sukker i en blender eller bruk stavmikser til det er finknust.

Tilsett kokosmelken og kjør videre, til alt er blandet.

Hell blandingen over i en kjele og la det småkoke under omrøring i ca 10 min. til det tykner.

Kutt bananbladene i hvadratiske biter på ca. 20 cm hver vei og legg i porsjonsformer. Legg fisken på bladene, og hell halvparten av den varme kokosnøttsausen over. Sett resteren av sausen til side så lenge. Brett bladene rundt fisken, så det blir tette pakker. Damp pakkene på 200 grader, over vannbad i ovnen, i ca 1 time.

Server med ris og resten av sausen.

Amok trei - mok pa – fiskepakker med kokos — Amok trei – mok pa – fiskepakker med kokos

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Peppersmør

Peppersmør er godt til mange slags retter, f.eks. grillmat, biff og bakt potet. Du får kjøpt syltet pepper i velassorterte matforretninger.

1 ss syltet rosépepper

1 ss syltet grønn pepper

100 g smør

1 ss finhakket gressløk

1 ss hvitløk fra tube

Alt blandes, rulles i plastfolie og legges kaldt til det skal brukes.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Steam buns – Gua bao

Steam buns – gua bao kommer opprinnelig fra Kina, men brukes over store deler av østen og fylles gjerne med langtidsstekt kjøtt.

60 g smør

2,5 dl melk

2 ts tørrgjær

60 g sukker

450 g mel

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

Sånn gjør du det:

Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. Hell smør, melk, sukker og gjær i en bolle eller i kjøkkenmaskinen og rør til gjær og sukker er oppløst. Rør inn mel, bakepulver og salt og elt godt sammen til du har en glatt og jevn deig. Legg deigen over i en bolle som er smurt med litt rapsolje. Dekk med plastfolie og la det heve i minimum 2 timer.

Elt deigen på nytt, del den i 16 like store deler, som rulles ut til små boller. Dekk bollene med plastfolie, og la dem heve i 1 time til.

Klipp ut 16 ark på 10 x 10 cm, av bakepapir.

Kjevle bollene ut til avlange emner, smør litt olje på den ene siden og legg den ene halvdelen over den andre. Legg dem over på en bit med bakepapir og dekk med plastfolie. La dem heve i 30 minutter.

Bruk en dampkjele, bambuskoker eller fiskekjele. Kok opp vann i bunnen av kjelen (vannet skal ikke nå opp til risten). Legg bunsene på rista, legg på lokk og damp dem i ca. 4 minutter, eller til de har blåst seg opp og er gjennombakte. Løft bunsene over på et fat og dekk til med et fuktig oppvaskhåndkle så de holder seg varme til servering. Når alle bunsene er klare, kan de oppbevares i oppvaskhåndkledet i dampkjelen til de skal brukes.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Oksehalegryte

Oksehalegryte er ikke like kjent som oksehalesuppe, men oksehale er veldig godt som gryte også. Smaken blir kraftig og god og retten passer utmerket en kjølig høstkveld. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

2,5 kg oksehaler

Olivenolje

2 løk

2 purre

5 gulrøtter

8 poteter

2 kvaster frisk timian

2 kvaster frisk rosmarin

4 laurbærblader

4 nellikspiker

2 toppede ss hvetemel

1 fl (800 g) hakka tomater, helst Mutti

3 dl kraftig rødvin

1 l oksekraft eller vann og oksefond

1 ss worcestershiresaus

Salt og pepper

Brun oksehalene i en gryte. Tilsett løken og brun videre. Kjøttet skal nesten være karamellisert.

Del purren og gulrøttene i biter på ca. 2 cm og legg dem i gryta. Tel potetene i terninger på 2 x 2 cm og legg dem i gryta. Tilsett timian, rosmarin og laurbærblader, og la det surre med i ca. 20 minutter. Rør av og til. Dryss over melet og krydderet og bland godt. Tilsett tomater, kraft og vin og kok opp. Legg på lokk og la det småkoke i minimum 5 timer, eller til kjøttet løsner fra beina. Rør hver time. Ta ut kjøttet og skjær det løs fra beina. Legg kjøttet skal tilbake i gryta. Smak til med worcestershiresaus, salt og pepper.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.