Alle innlegg - Side 34 av 323

Tunfisk med pepper- og soppsaus

Tunfisk med pepper- og soppsaus er en uvanlig kombinasjon, men veldig godt. Siden fersk tunfisk smaker i nærheten av en god mør biff, er dette et utmerket valg av tilbehør.

Sausen:

Kantareller eller 2 pk sjampinjong i skiver

1 ts pepperkorn, knust i morter, eller med undersiden av en kjele

2 finhakkede løk

3 fedd finhakket hvitløk

1 ts syltet pepper

5 dl fløte

4 ss fond, f.eks. kylling, grønnsak eller kantarell

1/2 dl solbærsirup

Legg de knuste pepperkornene i en stekepanne og sett på middels varme i 5 min. før du setter den til side

Brun soppen og løken godt i smør. Tilsett hvitløk og la den frese med noen minutter. Tilsett både tørket pepper, syltet pepper fløte og fond og la det koke til det tykner. Smak til med solbærsirup og ev. mer fond om du ikke synes det er salt nok. Om du ikke synes sausen er tykk nok, kan du tilsette litt brun maisennajevner.

Tunfisken:

200 – 250 g tunfisk per person.

Salt og pepper

Krydre tunfisken med salt og pepper og stek den som en biff. Den skal være litt rosa i midten, så det holder at den stekes eller grilles 2 minutter på hver side.

Servering:

1/2 purre i strimler

1 pk brokkolini

Brun purren raskt i smør og kok opp brokkolinien i lettsaltet vann. Del tunfisken

Server med nykokte poteter, tunfisken delt i skiver, soppsaus, purre og brokkolini.

Tunfisk med pepper- og soppsaus klar til serering — Tunfisk med pepper- og soppsaus klar til servering

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Lasagnen til mannen

Lasagnen til mannen i huset er en av flere lasagneoppskrifter på bloggen. Vi er glade i lasagne hos oss og vi har flere oppskrifter hver.

Kjøttsaus:

600 g karbonadedeig

150 g bacon i terninger

Litt olivenolje

2 finhakkede løk

2 fedd finhakket hvitløk

1 flaske, eller 2 bokser finhakkede tomater (helst Mutti)

1 ss tomatpuré

2 laurbærblader

2 kanelbark

1 ss sukker

2 ts tørket basilikum

2 ts tørket oregano

1 ts salt

1 ts pepper

Brun karbonadedeig og bacon i olje. Tilsett løk og hvitløk og la det surre i noen minutter. Tilsett finhakkede tomater, tomatpuré, sukker, laurbærblader, kanelbark, basilikum, oregano, salt og pepper. La det småkoke i minimum 1 time.

Hvit saus:

2 ss smør

1 ts muskat

2 ss hvetemel

5 dl melk

1 neve reven parmesan

Smelt smør i en kjele. Rør inn muskat, hvetemel og litt og litt melk. Kok opp og tilsett parmesan.

Kjøttsausen og den hvite sausen legges lagvis sammen med lasagneplater i en ildfast form. Strø ost på toppen og stek den i ovnen på 180 grader i 50 minutter. Om den blir for mye stekt på toppen, kan du legge på litt aluminiumsfolie mot slutten.

Serveres med en salat og kanskje litt godt brød.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Nepestuing

Nepestuing er en grønnsaksrett som smaker godt til både fisk og kjøtt og den gjør at du gjerne kan droppe sausen også.

Neper, skrelt og delt i terninger

Gulrøtter, skrelt og delt i terninger

2 ss smør

1 klype muskat

2 ss hvetemel

5 dl melk

Salt og pepper

1 finstrimlet purre

Litt finhakket persille

Kok neper og gulrøtter i terninger i vann, til de er nesten møre. Hell av kokevannet. Smelt smør med muskat i en kjele og rør ut hvetemel, spe med melk og rør godt for å unngå klumper. La småkoke i 5 minutter og smak til med salt og pepper. Tilsett purre, neper og gulrøtter. Rett før servering tilsettes også finhakket persille.

Om du vil lage en mer luksuriøs selskapsvariant, kan du koke opp fløte og jevne med maizenajevner i stedet for å lage hvit saus.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kyllingspyd med makaronisalat

Kyllingspyd med makaronisalat er mat de fleste liker. Om du synes grillsesongen er over, kan du tilberede spydene i stekeovnen. Om du bruker trespyd, er det viktig at de får ligge og trekke vann en stund, så de ikke tar fyr under grillingen. Oppskriften er passe til 4 personer (4 grillspyd).

Grillspyd:

800 g kyllinglårfilet

2 løk

2 fedd finhakket hvitløk

1 liten lime, kun saften

2 pk black garlic glaze (fra Meny)

2 ss ketjap manis

Del kyllingen i passe biter og løken i biter på samme størrelse som kyllingen. Tre kylling og løk på spydene annenhver gang. Bland ingrediensene til marinaden og smør grillspydene på alle sider med den.

Grill spydene på alle kanter, til de har fått fin farge utenpå og så vidt stekt inni, så de fremdeles er saftige.

Makaronisalaten:

250 g makaroni (ukokt)

4 egg, hardkokte og avkjølt i kaldt vann

1 dl majones

2 dl rømme

1 ts dijonsennep

2 ss agurkmix

2 ts eplesidereddik

Salt og pepper (smak til)

1 vårløk, finstrimlet

1 paprika (i små terninger)

Kok makaronien etter anvisning på pakningen. Hell av kokevannet og skyll dem i kaldt vann, før du lar den renne av seg i et dørslag.

Rør sammen majones, rømme og sennep. Smak til dressingen med agurkmix, eddik, salt og pepper.

Del eggene i små biter med eggedeler og bland dem med majonesblandingen, sammen med makaroni, egg, vårløk og paprika. La makaronisalaten stå en halvtimes tid, så smakene får satt seg før servering.

Du finner mange spennende kyllingretter her og flere oppskrifter på velsmakende grillmat her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Eggesalat

Eggesalat er et pålegg, som de aller fleste liker. I forbindelse med at det ble egg igjen etter lunsjen på jobben for mange år siden, fant jeg ut at jeg skulle finne en måte å få brukt dem opp på.

4 kokte, kalde egg i terninger

1 pose majones

1 ss dijonsennep, eller 2 ss av en mildere type

4 vårløk i strimler

Salt og pepper

Rør alt sammen og smak til med salt og pepper. Spises med brødskive under og passer godt til. f.eks. røykelaks.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Hvite pizzasnurrer

Hvite pizzasnurrer er deilig til middag, kveldskosen, barnebursdag eller som turmat. Den hvite pizzasausen er veldig lettvinn å lage, siden den ikke skal kokes. Hvite pizzasnurrer smaker godt både nystekte, oppvarmet, lunkne og kalde. Jeg lager gjerne en dobbel porsjon, halvsteker de vi ikke skal spise med en gang og fryser ned til senere. Pizzasnurrer ble første gang laget midt på 1960-tallet i Minnesota i USA.

Bunnen:

6 dl tipo 00 mel

2 ss olivenolje

1 ts salt

1 ts sukker

1/2 pose tørrgjær

Ca. 2,5 dl lunkent vann

Elt alt godt sammen. Pass på at deigen ikke blir for fast, men heller nesten litt for våt (sånn at den akkurat kan trykkes ut). La den heve i minimum 1 time. Du kan også lage deigen dagen i forveien og la den heve langsomt i kjøleskapet.

Pizzasaus:

1 boks crème fraîche

2 ts revet hvitløk, eller hvitløk fra tube

1 rødløk i strimler

Rør sammen crème fraîche, hvitløk, salt og pepper .

Utbaking:

Kjevle deigen flat. Den skal være ca. 30 x 50 cm. Smør pizzasausen utover, men unngå de siste 2 cm og legg på det fyllet du ønsker.

1 finhakket rødløk

200 g spekemat, delt i bitte små terninger

200 g ost

Det er viktig at du ikke legger på for mye fyll, for da blir det vanskelig å rulle sammen.

Når du er fornøyd med fyllet, rulles deigen sammen til en lang pølse, som skjæres i ca. 1,5 cm tykke skiver. Legg snurrene på et stekebrett kledt med bakepapir og dryss på ekstra ost. Etterhev pizzasnurrene i ca. 30 minutter. Stek på 225 °C i ca. 15 minutter.

Du finner mange spennende pizzavarianter, både tradisjonelle og pizzaer inspirert av mat fra rundt omkring i verden HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Ukemeny 34

Ukemeny for uke 34 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten i her overskrift eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.

Mandag: Bobotie – en godbit fra Sør-Afrika

Tirsdag: Laks med dillstuede poteter og agurksalat

Onsdag: Lettvinn thaiform med kylling

Lettvint thaiform med kylling — Lettvinn thaiform med kylling

Torsdag: Koteletter i fat

Fredag: Dak Gogi – koreansk BBQ-kylling

Lørdag:

Forrett: Salat med appelsin og karridressing

Hovedrett: Sebra med båtpoteter, karamellisert løk og grillet ananas

Dessert: Amarettopannacotta med espressosirup

Søndag:

Forrett: Syltet laks

Hovedrett: Poronkeitto – reinsdyrsuppe

Dessert: Eplekake med rosin, kanel og mandler

Ukemeny for uke 34 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.

Du finner flere menyer HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kalv- og lammegryte

Kalv- og lammegryte er enkel å lage. Den er også praktisk på f.eks. hyttetur, siden alt er i én gryte. Oppskriften passer til 4 personer. Jeg har brukt ytrefilet for at det skal gå raskt. Du kan også bruke forpart, men da bør det koke et par timer, til kjøttet er mørt.

800 g lamme- og kalvekjøtt i terninger (ca. halvparten av hver)

3 løk

1 pk aromasopp i skiver

1 pk sjampinjong i skiver

2 fedd finhakket hvitløk

2 laurbærblader

1/2 flaske hvitvin, ev. eplemost

2 ts timian

2 ts rosmarin

4 ss oksefond

2 ts nykvernet pepper

8 poteter i terninger

1 søtpotet i terninger

4 gulrøtter

1 neve fersk bladpersille

3/4 ltr fløte

Salt og pepper

Start med å brune kjøttet, før du tilsetter finhakkede løk og bruner videre i noen minutter. Tilsett soppen og la det brunes sammen med kjøttet og løken. Hell i hvitvin, tilsett hvitløk, laurbærblader, timian, rosmarin og nykvernet pepper og la det koke inn til halv væskemengde. Tilsett oksefond, poteter, søtpotet, gulrøtter, finhakket bladpersille og fløte. La det koke i noen minutter, til sausen tykner. Smak til med salt og pepper og server gjerne med godt brød. Du finner oppskrifter på saftige, hjemmebakte brød her, om du ikke vil kjøpe ferdig.

Du finner mange spennende oppskrifter på gryteretter, fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Bringebær- og limoncellospritz

Bringebær- og limoncellospritz er en knallgod drink og en av mine favoritter. Bringebærsirupen lages i forkant, så den rekker å bli kald.

Bringebærsirup:

2 dl vann

200 g sukker

200 g bringebær

Kok opp vann og sukker. Tilsett bringebærene og klem saften ut av dem. La blandingen trekke i 1 time, før du siler vekk bærene og setter sirupen kaldt.

Bringebær- og limoncellospritz:

4 cl limoncello

4 cl bringebærsirup

8 cl prosecco

Sodavann

Hell limoncello og sirup i et glass med is, hell på prosecco og topp med sodavann. Pynt med en sitronskive og server med sugerør.

Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Hummer med couscoussalat

Hummer med couscoussalat er en rett som er inspirert av landene i Midt-Østen. Jeg kjøper hummer hos Meny og får dem til å dele dem i 2, ta ut paven og knuse klørne, så det bare er å legge dem på toppen av salaten ved servering. Oppskriften er passe til 4 personer.

Dressingen:

1 beger creme fraiche

2 dl majones

2 ss karri

4 ss mangoeddik

Salt og pepper

Bland alt sammen, smak til med salt og pepper og sett kaldt til den skal brukes.

Salaten:

2 porsjoner couscous

1 ss kyllingfond

2 ss olivenolje

1 pose sukkererter

1 vårløk, finstrimlet

Salat etter eget ønske, finstrimlet

1 paprika i strimler

Spissrødkål, eller vanlig rødkål, finstrimlet

1 neve granateplekjerner

1 neve spirer, f.eks. reddik

Gi sukkerertene et raskt oppkok og kjøl dem øyeblikkelig ned i iskaldt vann. Skjær av endene og del dem i tre. Kok couscous etter anvisning på pakken, men tilsett fond og olje. Fordel den på tallerkener eller på et stort fat. Legg på salat, kål, paprika, sukkererter og vårløk. Legg på hummerne, dryss på spirer og risle over litt av dressingen før du drysser over granateplekjerner og spirer. Server resten av dressingen i en bolle, så hver enkelt kan bestemme mengden selv.

Er du glad i hummer og andre skalldyr? Du finner mange spennende oppskrifter fra fjern og nær her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Sausen:

Tunfisken:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Grillspyd:

Makaronisalaten:

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Utbaking:

Del dette:

Lik dette:

Mandag: Bobotie – en godbit fra Sør-Afrika

Tirsdag: Laks med dillstuede poteter og agurksalat

Onsdag: Lettvinn thaiform med kylling

Torsdag: Koteletter i fat

Fredag: Dak Gogi – koreansk BBQ-kylling

Lørdag:

Forrett: Salat med appelsin og karridressing

Hovedrett: Sebra med båtpoteter, karamellisert løk og grillet ananas

Dessert: Amarettopannacotta med espressosirup

Søndag:

Forrett: Syltet laks

Hovedrett: Poronkeitto – reinsdyrsuppe

Dessert: Eplekake med rosin, kanel og mandler

Del dette:

Lik dette:

Del dette:

Lik dette:

Bringebærsirup:

Bringebær- og limoncellospritz:

Del dette:

Lik dette:

Dressingen:

Salaten:

Del dette:

Lik dette: