Biffsnadder med grillet paprika kan enten lages veldig raskt eller gjøres mer tidkrevende, alt etter hvor mye av retten du vil lage fra bunnen. Pommes noisettes og bearnaisesaus kan enten kjøpes ferdig eller lages fra bunnen, alt etter hvor god tid du har. Pommes noisettes: Følg anvisning på pakka, eller lag fra bunnen, som duFortsett å lese «Biffsnadder med grillet paprika»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Andebryst med konjakk- og peppersaus
Andebryst med konjakk- og peppersaus er nydelig selskapsmat. Her har jeg servert det med karamelliserte gulrøtter, brokkoli og potetmos, men det er mye annet som er godt til også. Sausen: 20 svarte pepperkorn 1/2 dl konjakk (eller brandy) 1/2 l fløte 2 ss oksefond 1 ss karamellsaus fra flaske Noen hele, syltede rosépepperkorn (etter hvorFortsett å lese «Andebryst med konjakk- og peppersaus»
Hendrick’s gin and tonic (GT)
Hendrick’s gin and tonic (GT) er en favoritt i vår familie. I vår familie kan gin and tonic kun drikkes når du har bada, så vi kaller det «Badevann». Vi har til og med anskaffet egne badevannglass, til formålet. 1 agurkskive skjært i hele agurkens lengde med ostehøvel 4 cl Hendrick’s gin 1,5 dl tonic avFortsett å lese «Hendrick’s gin and tonic (GT)»
Safran- og sitronkylling
Safran- og sitronkylling er en av mine favoritter for tiden. Den tar ikke lang tid å lage heller. Oppskriften er passe til 4 personer. Sausen: 1 løk i tynne båter 2 ss olivenolje 4 knuste hvitløksfedd 1 rød chili, finhakket 2,5 dl hvitvin 4 dl fløte 1 klype safrantråder 2 ss kyllingfond 1/2 sitron, kunFortsett å lese «Safran- og sitronkylling»
Grillet tunfisk med pirrende potetmos og asiatisk agurksalat
Grillet tunfisk med pirrende potetmos og asiatisk agurksalat er inspirert av smakene fra Sør-Øst Asia. Tunfisk er en fisk hvor kjøttet minner mye om kjøttet fra landdyr, som f.eks. storfe. Det gjør at det la være en fin start for folk som tror de ikke liker fisk. Jeg får tak i fersk tunfisk på Meny.Fortsett å lese «Grillet tunfisk med pirrende potetmos og asiatisk agurksalat»
Hainanesisk kyllingris
Hainanesisk kyllingris (Hainanese chicken rice) er opprinnelig fra Hainan i sørlige Kina, men har spredd seg til mange av landene i Sør-Øst Asia og retten er faktisk en av nasjonalrettene til Singapore. Oppskriften er passe til 6 personer. Om du ikke vil bruke hel kylling, kan du bruke kyllinglårfileter i stedet. Det fine med denneFortsett å lese «Hainanesisk kyllingris»
BBQ-rømmesaus
BBQ-rømmesaus er en kald, lettvinn saus, som passer til veldig godt til grillmat. 1 boks rømme eller crème fraîche 1/2 dl BBQ-saus Salt og pepper Rør ingrediensene sammen, smak til med salt og pepper og om du ønsker mer BBQ-saus. Sett kaldt til den skal serveres. Du finner flere sausen, både varme og kaldeFortsett å lese «BBQ-rømmesaus»
Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia
Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia er en nydelig rett, som passer til både forrett, lunsj og som en lett sommerrett. Jeg vet ikke om det stemmer, men historien bak den aller første carpaccioen skal være at en mann som kom til Harry’s bar i Venezia, ikke kunne spise hverken kokt eller stekt kjøtt. DetteFortsett å lese «Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia»
Smørdampet grønnsaksblanding
Smørdampet grønnsaksblandingen smaker spesielt godt til fiskeretter: 1/2 purre i små biter 4 gulrøtter i små terninger 1/2 fennikel i små terninger 1/2 pose sukkererter i små terninger 4 ss smør 4 ss vann 1 ts salt Alt freses sammen under stadig omrøring, til det er passe tyggemotstand i gulrøttene. Om du vil abonnere påFortsett å lese «Smørdampet grønnsaksblanding»
Farget sukker
Farget sukker er dekorativt og enkelt å lage. Det er lekkert å dekorere glass og desserter med det og noen av dem smaker i tillegg veldig godt. Konditorfarget sukker: 100 g sukker 1-6 dråper konditorfarge 2 dråper vaniljeekstrakt En tett plastpose Mål opp sukker i en pose. Tilsett farge og vaniljeekstrakt. Knyt igjen postenFortsett å lese «Farget sukker»