Gazpacho er en kald tomatsuppe, som smaker ekstra godt på varme sommerdager. Den lages mye i Spania og Portugal. Denne oppskriften er til 4 porsjoner 1 slangeagurk i terninger 1/2 fersk grønn chili, grovhakket 1 rød paprika i terninger 1 gul paprika i terninger 4 fedd hvitløk, grovhakket 1 boks hermetiske tomater, helst Mutti 1Fortsett å lese «Gazpacho»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Masalanan
Masalanan eller nan med masala smaker godt, både alene og som tilbehør til indisk, iransk, afghanistansk eller pakistansk mat. Denne oppskriften gir 8 fantastiske nanbrød med en nydelig smak av masala. Deigen er smidig og suveren å jobbe med. 600 g mel 1 ts salt 2 ts sukker 2 dl melk 1/2 pakke gjær 3Fortsett å lese «Masalanan»
Eple- og rabarbrapai med vaniljeis
Eple og rabarbrapai med vaniljeis, karamelliserte nøtter og urtesukker er en dessert som tar litt tid å tilberede, men den er verdt det. Karamelliserte nøtter: 2 dl sukker 4 dl grovhakka nøtter, f.eks. eb blanding av valnøtter, mandler, pistasjnøtter og hasselnøtter 1 klype finknust flaksalt Smelt sukkeret til de karamelliserte nøttene til gyllen karamell iFortsett å lese «Eple- og rabarbrapai med vaniljeis»
Olsen Driver
Olsen Driver er en nesten glemt, alkoholfri, drink. Vi som har noen år på baken, husker at den kom i forbindelse med at UP-Olsen hadde en kampanje for at alkohol og bilkjøring ikke hørte sammen. Olsen Driver er ikke min favoritt, men om du liker ingefærøl, er den nok en vinner. 3 cl limejuice 5Fortsett å lese «Olsen Driver»
Salat til matjessild og spekesild
Salat til matjessild og spekesild smaker friskt og godt av de grønne eplene og kan brukes både som tilbehør til sild i lompe og til sild med poteter. Den passer også godt til røkt eller stekt fisk. 1 beger creme fraiche 1 pose majones 2 ss dijonsennep 1/2 sitron, kun saften 2 vårløk, finstrimlet 3Fortsett å lese «Salat til matjessild og spekesild»
Pizza med biff og bearnaise
Pizza med biff og bearnaise har blitt vanlig etterhvert, men jeg husker første gang jeg hørte om det og jeg trodde det var en spøk, men oppdaget fort at det faktisk var godt. Jeg lager det ofte når jeg har middagsrester av enten kalve- eller oksefilet. Du finner oppskrift på pizzabunn her Etter jeg harFortsett å lese «Pizza med biff og bearnaise»
Oksefilet med kremet rødvinssaus
Oksefilet med kremet rødvinssaus, mandelpotetpuré og smørdampa rotgrønnsaker er velegnet som selskapsmat, siden mye av det kan gjøres klart i god til før gjestene kommer. Mandelpotetpuré: 500 g mandelpoteter 150 g smør 6 ss fløte Salt og pepper Skrell mandelpoteter og kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og la potetene dampe av seg utenFortsett å lese «Oksefilet med kremet rødvinssaus»
Kylling med mango, papaya og ingefær
Kylling med mango, papaya og ingefær er en rett som serveres i deler av karibia og Sør- og Mellomamerika. Du kan gjøre den sterkere eller mildere, ved å justere chilimengden. Denne oppskriften er passe til 6 personer. 1,6 kg kylling overlår uten bein, ev. bryst 1 sitron, kun saften 2 ss smør 1 glass Santa MariaFortsett å lese «Kylling med mango, papaya og ingefær»
Cajunstyle kyllingsuppe
Cajunstyle kyllingsuppe er en av mine favorittsupper. Cajun er en etnisk gruppe som lever i delstaten Louisiana i USA. Cajunmaten er særlig kjent for sin enkle og landlige mat som tar utgangspunkt i de råvarene som var tilgjengelig. Maten er gjerne litt spicy, men du kan justere denne retten med mengden cajunkrydder. Denne oppskriften er passeFortsett å lese «Cajunstyle kyllingsuppe»
Foccacia
Foccacia er et nydelig italiensk brød, som passer til både supper, gryteretter og tapas (eller antipasti som det heter i Italia). Det kan også brukes alene til lunsj, fylt med f.eks. pesto, mozzarella og spekeskinke. Denne varianten er nesten et måltid i seg selv. 2 ts salt 1 pk tørrgjær 1 kg Tipo 00-mel Ca.Fortsett å lese «Foccacia»