En smakfull forrett med fisk og skalldyr er perfekt selskapsmat, med noe for enhver smak og mye av det kan gjøres klar i forveien. For hver gjest beregner jeg: 50 g hvit fisk etter eget ønske 1 kamskjell inkl. rognen 1 kreps 5 ferske reker I forkant lager jeg ferdig sennepssausen og ertepuréen. Agurksalaten:Fortsett å lese «En smakfull forrett med fisk og skalldyr»
Kategoriarkiver: Fisk
Fersk tunfiskbiff
Fersk tunfiskbiff smaker veldig godt og ligner overhode ikke på den du får på boks. Flere av butikkjedene har etter hvert fått fersk, vakuumpakket tunfisk i sortimentet, bl.a. Meny og Rema 1000. Matbutikken min har fersk tunfisk, nesten hver helg og det har vært en vinner her i huset. Den kan varieres på veldig mangeFortsett å lese «Fersk tunfiskbiff»
Tunfiskspyd med couscous
Tunfiskspyd med couscous er nydelig grillmat. Om du ikke har smakt fersk tunfisk, anbefaler jeg deg å prøve det. Tunfisk er kjøttfull og kan på mange måter minne om kjøtt. Harissa er et krydder du får kjøpt i asiatiske butikker. Tunfiskspyd: 200 g tunfiskbiff per person 1 sitron Harissa Salt og pepper Skyll tunfiskbiffene ogFortsett å lese «Tunfiskspyd med couscous»
Carpaccio av tunfisk
Carpaccio av tunfisk smaker godt som forrett, til lunsj, som en del av et antipasti- eller tapasmåltid. Retten passer også som deilig, sval kosemat på varme sommerkvelder. 400 g tunfiskfilet 4 ss olivenolje av god kvalitet 4 ss limesaft 1 ss pepper, grovknust 2 ts salt Pynt: Kjørvel Grønne erter, kokt raskt opp og skyltFortsett å lese «Carpaccio av tunfisk»
Ørretrøre i mørdeigsformer
Ørretrøre i mørdeigsformer er en super liten rett, som passer til koldtbord, tapas eller som en del av et festmåltid. 100 g røkt ørret, delt i små terninger 100 g kremost, romtemperert 1 lite glass rød rogn 3 ss rømme 2 ss sitronsaft 1 ts dijonsennep 1 eple i små terninger 3 ss gressløk, finhakketFortsett å lese «Ørretrøre i mørdeigsformer»
Rakfisktartar – eller rakfisk for ferskinger
Rakfisktartar er rakfisk for nybegynnere. Jeg har ikke vokst opp med rakfisk, og har ikke hatt noe spesielt godt forhold til den. Når jeg har fått det servert, har jeg spist, men ikke med noen stor glede. Da jeg smakte denne forretten, opplevde jeg for aller første gang at jeg faktisk likte rakfisk, så denFortsett å lese «Rakfisktartar – eller rakfisk for ferskinger»
Dorade fra Sør-Europa
Dorade fra Sør-Europa er en saftig og smaksrik fiskerett, som for stor del tilberedes i ovnen. Rett før servering helles en deilig skysaus, tilberedt i stekepannen over. Du får kjøpt dorade (dourada, dorado) på Meny. Om du har smakt dorade fra Middelhavet og synes den ikke er så spennende, får du en helt annen opplevelseFortsett å lese «Dorade fra Sør-Europa»
Tunfisk med dillchimichurri og råstekte poteter
Tunfisk med dillchimichurri og råstekte poteter er en nydelig rett, inspirert av mattradisjoner fra Argentina og Uruguay. Om du ikke har spist fersk tunfisk, kan det virkelig anbefales og det er en helt annen opplevelse enn den trøtte varianten på boks. Du får kjøpt fersk tunfisk på Meny og om de ikke har inne, erFortsett å lese «Tunfisk med dillchimichurri og råstekte poteter»
Fisk i bao buns
Fisk i bao buns er en velsmakende og smaksrik middag. Du kan gjøre den sterkere eller mildere, ved å justere mengden sriricha i dressingen. Du kan lage bao buns (steam buns) selv, eller du kan kjøpe i butikken og enten dampe dem eller ta dem i mikrobølgeovnen. De blir best om de blir varmet overFortsett å lese «Fisk i bao buns»
Sursild
Sursild er kjent og kjært på mange norske frokostbord. Du kan kjøpe ferdig, men det er morsomt å lage sild selv, så det kan jeg virkelig anbefale. 4 spekesildfileter 1 løk i ringer Legg silden i vann eller melk over natten, så den blir litt mindre salt. Skyll, tørk av og del i gaffelbiter. Lake:Fortsett å lese «Sursild»