Tunfiskbiff med potetmos og gremolata er super mat å servere gjester, siden gramolataen skal serveres kald og kan lages i forveien. Jeg kan love at den fersk tunfisk er noe helt annet enn den du får kjøpt på boks. Den ferske har nesten en kjøttaktig konsistens og smaker nydelig og du får bl.a. kjøpt denFortsett å lese «Tunfiskbiff med potetmos og gremolata»
Kategoriarkiver: Italiensk
Balsamicopoteter
Balsamicopoteter smaker nydelig til stekt eller grillet kjøtt. Oppskriften er passe til 4 personer. 1 kg kokefaste poteter i 1/2 cm skiver 5 rødløk i strimler 200 g smør Salt og pepper Fersk timian 2,5 dl god, vellagret balsamico Legg smøret i klatter i langpannen og legg i potetskiver og løkstrimler. Sett pannen i ovnenFortsett å lese «Balsamicopoteter»
Torta Barozzi
Torta Barozzi (Barozzikake) er en kake med tradisjoner tilbake til 1886. Siden den originale oppskriften er strengt hemmelig og kaken laget etter den opprinnelige oppskriften kun kan nytes hos Pasticceria Gollini i Vignola i Italia, er denne oppskriften så nær jeg kan komme. Den smaker helt nydelig og i tillegg er den glutenfri, for demFortsett å lese «Torta Barozzi»
Negroni
Negroni er en italiensk drink fra 1947. 3 cl campari 3 cl søt vermut 3 cl gin Appelsinskall Legg isbiter i et whiskyglass, hell i campari, vermut og gin, legg strimler av appelsinskall på toppen og server. Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her. Om du vil abonnere på nyheter fraFortsett å lese «Negroni»
Steinsopprisotto
Steinsopprisotto smaker nydelig og kan brukes enten som en selvstendig rett, eller som tilbehør til kjøtt eller fisk. 1 finhakket løk 1/2 dl olivenolje 1 pk risottoblanding 1 neve tørket steinsopp 2 fedd hvitløk, finhakket 1 l varm kraft 100 g smør 50 g finrevet parmesan 1/2 sitron, kun saften Litt finhakket persille Skyll steinsoppenFortsett å lese «Steinsopprisotto»
Pasta med tunfisk i kremet tomat- og kaperssaus
Pasta med tunfisk i kremet tomat- og kaperssaus er en velsmakende pastarett med saus som er kremet av mascarpone. Oppskriften er passe til 4 personer. 2 ss olivenolje 1 rødløk, finhakket 500 g cherrytomater, delt i 4 3 dl hvitvin eller eplemost 3 ss fiske- eller hummerfond 226 g mascarpone (1 boks) 30 g parmesan,Fortsett å lese «Pasta med tunfisk i kremet tomat- og kaperssaus»
Porchetta med soppsaus
Porchetta med soppsaus er en deilig avveksling fra den tradisjonelle, norske ribba. Det er litt jobb med porchettaen, men resultatet er fantastisk. Jeg kjøper tynnribbe med hel svor og får den beinet ut i kjøttdisken. Du kan ev. ta ut beina selv. 2 kg ferdig utbeinet tynnribbe 4 ts salt 2 ts grovkvernet pepper Fyll:Fortsett å lese «Porchetta med soppsaus»
Kyllingfilet mascarpone med balsamicopoteter
Kyllingfilet mascarpone med balsamicopoteter smaker godt og mascarponen gjør kyllingen ekstra saftig. Jeg har servert retten med smørdampede bønner, men du kan bruke hvilke grønnsaker du vil eller en salat. Balsamicopoteter: 1 kg kokefaste poteter i 1/2 cm skiver 5 rødløk i strimler 200 g smør Salt og pepper Fersk timian 2,5 dl god, vellagretFortsett å lese «Kyllingfilet mascarpone med balsamicopoteter»
Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana er en velsmakende, italiensk kjøttrett av kalvekjøtt med spekeskinke og salvie og vanlig for Roma og Lazio. 800 g mørbrad eller ytrefilet av kalv 8 skiver spekeskinke 8 store (eller 16 små) salvieblader 2-4 ss mel 3 ss olje 3 ss smør Kjøttet deles i 8 like store skiver og bankes heltFortsett å lese «Saltimbocca alla romana»
Mormors veldig lettvinne og billige pastarett
Mormors veldig lettvinne og billige pastarett er ikke fantastisk, men den er virkelig en av mine barndoms store favoritter. Mormor lagde hele langpanna full og vi spiste som hester. Som voksen tenker jeg at mormors veldig lettvinte og billige pastarett passer best som mat til barna, men når det er sagt, det er absolutt ingenFortsett å lese «Mormors veldig lettvinne og billige pastarett»