Pasta med oksefilet og trøffel smaker veldig godt. Det er ikke så lett å få tak i fersk trøffel der jeg bor, men Meny har på glass og den er super til denne retten. Denne oppskriften er passe til 4 personer. 400 g oksefilet i strimler Litt olje til steking 20 minitomater, delt i 2Fortsett å lese «Pasta med oksefilet og trøffel»
Kategoriarkiver: Storfe
Pistasjinvoltini med steinsopprisotto
Pistasjinvoltini med steinsopprisotto er en nydelig, italiensk rett, som gjerne kan serveres i selskap. Oppskriften er passe til 4 personer. Pistasjinvoltini: 800 g kalve- eller oksekjøtt av beste kvalitet i tynne skiver 150 g gulost i terninger, f.eks. norvegia 8 ts ricotta 1/2 glass pistasjkrem 200 g pistasj 8 skiver kokt skinke 12 hele pistasjnøtterFortsett å lese «Pistasjinvoltini med steinsopprisotto»
Langtidskokt «pulled beef»
Langtidskokt «pulled beef» er en deilig matrett, med smak bl.a. av appelsin. Det skal brukes forpart av storfe (f.eks. høyrygg), som krever lang koketid. Jeg legger den i marinaden kvelden i forveien og setter den kaldt over natta. Deretter setter jeg den i ovnen, før jeg reiser på jobben. Da er den klar til brukFortsett å lese «Langtidskokt «pulled beef»»
Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus
Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus er nydelig selskapsmat Gni inn ytrefileten med rub, f.eks. Menys BBQ-rub. Dette kan gjerne gjøres dagen i forveien. Sausen kan også lages dagen i forveien og kun varmes før bruk. Ytrefileten: Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette er for at panna ikke skalFortsett å lese «Ytrefilet med kantarell- og sjampinjongsaus»
Biff med grillede grønnsaker og konjakk- og peppersaus
Biff med grillede grønnsaker og konjakk- og peppersaus og potetmos er en rett med mye smak. Konjakk- og peppersaus er min absolutte favorittsaus. Den er morsom å lage også, bare pass på luggen når du setter fyr på konjakken. Du får kjøpt syltet pepper på Meny og andre velassorterte matbutikker. Oppskriften er passe til 4Fortsett å lese «Biff med grillede grønnsaker og konjakk- og peppersaus»
Kalvefilet med gremolata
Kalvefilet med gremolata er super sommermat. Jeg har servert denne kalvefileten med potetpuré og brokkoli, men det smaker godt med annet tilbehør også. Gremolata: 1 potte finhakket dill 1 potte finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 glass kapers 2 finstrimlede vårløk 2 dl mangoeddik 1 dl sitronolje 1 dl olivenolje Alt røres godt sammenFortsett å lese «Kalvefilet med gremolata»
Biffsnadder med grillet paprika
Biffsnadder med grillet paprika kan enten lages veldig raskt eller gjøres mer tidkrevende, alt etter hvor mye av retten du vil lage fra bunnen. Pommes noisettes og bearnaisesaus kan enten kjøpes ferdig eller lages fra bunnen, alt etter hvor god tid du har. Pommes noisettes: Følg anvisning på pakka, eller lag fra bunnen, som duFortsett å lese «Biffsnadder med grillet paprika»
Kalvegryte
Denne kalvegryten er laget litt annerledes enn vanlige gryteretter og ble til på grunn av at jeg hadde rester fra en helstekt kalvefilet. Om du har andre kjøttrester, f.eks. okse, lam, svin eller vilt, kan du bruke samme oppskrift. Den er passe til 4 personer. 800 g helstekt kalvefilet 2 finhakkede løk 1 pk aromasoppFortsett å lese «Kalvegryte»
Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia
Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia er en nydelig rett, som passer til både forrett, lunsj og som en lett sommerrett. Jeg vet ikke om det stemmer, men historien bak den aller første carpaccioen skal være at en mann som kom til Harry’s bar i Venezia, ikke kunne spise hverken kokt eller stekt kjøtt. DetteFortsett å lese «Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia»
Carne asada i lomper
Carne asada i lomper er en smaksrik rett fra Sør- og Mellom-Amerika. Denne retten gir den autentiske tacofølelsen og er en av mine favoritter for tiden. Carne asada i lomper er laget med biff, du kan bruke hvilken type du vil, men jeg har brukt ytrefilet, som er ganske mørt. Limesyltet løk: 450 g rødløkFortsett å lese «Carne asada i lomper»