Rester med asiatisk vri kan lages med kjøttrester av alle slag. Jeg har brukt kalvesnitsel, men du kan bruke ribberester, kalkunrester eller de kjøttrestene du har tilgjengelig. Oppskriften er passe til 2 pers. 1 stor løk 200 g kjøttrester i terninger Nøytral olje til steking 1/2 pk sjampinjong i skiver 1 ts ingefær, malt ellerFortsett å lese «Rester med asiatisk vri»
Kategoriarkiver: Storfe
Kalv piccata
Kalv piccata er en deilig rett som serveres i flere av landene i middelhavsområdet. 2,5 dl mel (krydret med salt og pepper) 450 g kalvekoteletter eller kalvefiletskiver 2 ss olivenolje 2 ss smør 1 stor sitron i båter 1,5 dl tørr hvitvin 2 ss kapers, skylt 1 neve bladpersille, finhakket Hell mel, salt og pepperFortsett å lese «Kalv piccata»
Langtidsstekt oksestek med soppsaus
Langtidsstekt oksestek med soppsaus er en koselig søndagsmiddag. Jeg langtidssteker ofte kjøtt som ikke er så mørt i utgangspunktet. Da blir selv det seigeste kjøttet fantastisk mørt. Her har jeg brukt surret oksestek. 1 surret oksesteik 4 løk i store strimler 4 gulrøtter i skiver 3 dl vann 4 laurbærblader Brun steika raskt på alleFortsett å lese «Langtidsstekt oksestek med soppsaus»
Provencalsk gryte
Provencalsk gryte har kraftig og balansert smak. Koketiden er viktig, for at sødmen skal utvikle seg fra tomatene. Oppskriften er passe til 4 personer. 600 g storfekjøtt, for eksempel entrecôte, i terninger 2 løk i strimler 2 dl hvitvin 4 fedd hvitløk, finhakket 1 god neve tørket steinsopp 1 stor, eller 2 små persillerøtter iFortsett å lese «Provencalsk gryte»
Asiatisk gryte med nudler
Asiatisk gryte med nudler er en velsmakende og rask hverdagsrett, som kan gjøres sterkere eller mildere, ved å justere mengden sriracha. Oppskriften er passe til 3 – 4 pers. Solsikkeolje til steking 2 løk i skiver 500 g kjøttdeig av svin, kylling eller storfe 4 fedd hvitløk 2 ts revet ingefær 1 ts sesamolje 2,5Fortsett å lese «Asiatisk gryte med nudler»
Grillet indrefilet med bearnaise og ovnsbakt miniløk
Grillet indrefilet med bearnaise og ovnsbakt miniløk er en matrett de fleste liker. Fileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling. Krydre med salt og pepper rett før grilling. Brun fileten raskt på alle sider. Legg fileten på den øvre rista i grillen og la den kose seg ferdig der. Om du brukerFortsett å lese «Grillet indrefilet med bearnaise og ovnsbakt miniløk»
Biff rendang
Biff rendang er en fantastisk curryrett fra Sør-Øst-Asia. Den regnes som kongen av alle curryretter. Ingrediensene du ikke får i dagligvarehandel, kan du kjøpe i asiatiske butikker. Oppskriften er passe til 4 personer. Krydderpasta: 5 sjalottløk 2,5 cm galangal 3 sitrongress (kun den hvite delen) 5 fedd hvitløk 2,5 cm ingefær 10-12 tørkede chili (bløtlagtFortsett å lese «Biff rendang»
Kjøttrull med ertepuré og pommes noisettes
Kjøttrull med ertepuré og pommes noisettes er deilig hverdagsmat. Om du ikke har tid til å lage pommes noisettes selv, får du kjøpt i frysedisken. Kjøttrull: 600 g karbonadedeig 1 fedd finhakket hvitløk 1 ts salt 1,5 ts pepper 1 finhakket løk 1 neve finhakket bladpersille 2 dl revet ost, gjerne vellagret 10 skiver baconFortsett å lese «Kjøttrull med ertepuré og pommes noisettes»
Shabu shabu
Shabu shabu, også kalt hot pot, er den asiatiske versjonen av fondue. Navnet på retten er en etterligning av lyden av tilberedingen av maten. Biffen er enklest å dele i tynne skiver, om du fryser den i et par timer, før du deler den opp. Om du har lyst til å prøve denne fantastiske retten,Fortsett å lese «Shabu shabu»
Pepperbiff med peppersaus og stekte tomater
Pepperbiff med peppersaus og stekte tomater smaker knallgodt. Du velger biff etter smak og behag. Indrefilet – den dyreste og møreste Ytrefilet – litt mindre mør og billigere Entrecote – den saftigste og mest smakfulle biten, men mindre mør og litt billigere Mørbrad – ok biff, som er ca. like mør og samme pris somFortsett å lese «Pepperbiff med peppersaus og stekte tomater»