Kategoriarkiver: Storfe

Grillspyd med blåskimmelsaus

Grillspyd med blåskimmelsaus og pommes noisettes er deilig sommermat. Pommes noisettes kan kjøpes ferdig fra frysedisken, eller du kan gjøre som meg, lage dem fra bunnen. Sausen: 2 finhakkede løk 2 ss smør 3 dl chablis 2 laurbærblader 2 ss kyllingfond 150 g blåskimmelost 5 dl fløte 1 ss konjakk Løken blankes mør i smør.Fortsett å lese «Grillspyd med blåskimmelsaus»

Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter

Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter er en velsmakende rett og en av mine favoritter med kalv. Du kan bruke oppskriften til annet kjøtt også, men da må du tilpasse kjernetemperaturen til kjøttypen. Gremolata: 1 potte finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 glass kapers 2 finstrimlede vårløk 1 paprika i små terninger 2 dlFortsett å lese «Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter»

Sweet scorpion grillspyd med båtpoteter og aioli

Sweet scorpion grillspyd med båtpoteter og aioli er perfekt grillmat. Potetene gjør seg selv i ovnen, aiolien kan lages i forveien eller kjøpes ferdig, så da er det bare å passe på grillspydene og maisen på grillen. De fleste har vel hørt om chili Claus og hans galskap med å spise sterk chili som underholdning.Fortsett å lese «Sweet scorpion grillspyd med båtpoteter og aioli»

Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter

Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter er mat de fleste liker og hyggelig å servere når man har gjester. 600 – 800 g kalvefilet i store terninger 4 rødløk i store båter 1 paprika Tre ingrediensene på grillspyd og gi dem et penselstrøk med rapsolje. Krydre dem med salt og pepper og ev. annet krydderFortsett å lese «Grillspyd av kalv med fløtegratinerte poteter»

Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus

Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus, hører med til min barndoms favoritter og smaker fortsatt helt fantastisk. Noe av hemmeligheten er den lange koketiden, som gjør at sausen får en naturlig sødme. Alkoholen fordamper selvfølgelig under kokingen og dette gjør retten velegnet også for barn. 3 ss olivenolje 2 finhakkede løk 2 finhakkede hvitløksfedd 100Fortsett å lese «Spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus»

Helstekt kalvefilet med konjakk- og cavasaus og pommes frites

Helstekt kalvefilet med konjakk- og cavasaus og pommes frites er så nydelig at det kan serveres i selskap, eller til en spesielt romantisk middag. Denne oppskriften passer til 4 personer. Sausen: 1 løk 2 ss smør 3 laurbærblader 2 dl cava 1 kanelbark 1/2 dl cognac 2 ss kyllingfond 3 brune sukkerbiter 5 dl fløteFortsett å lese «Helstekt kalvefilet med konjakk- og cavasaus og pommes frites»

Mishkaki – Mshakiki

Mishkaki – Mshakiki er nydelige grillspyd som spises i den østlige delen av Afrika og på den arabiske halvøy. Denne varianten er med indrefilet av kalv og er fantastisk mør. Du kan gjerne bruke andre typer kjøtt, som f.eks. okse, lam, svin eller kylling i stedet. Mishkaki – Mshakiki: 1 kg biff i 2,5 cmFortsett å lese «Mishkaki – Mshakiki»

Ytrefilet med cowboysmørsaus

Ytrefilet med cowboysmørsaus passer perfekt til deg som er glad i kryddersmør. Du kan bruke hvilke grønnsaker og poteter du vil, men jeg har brukt grillet mais og bakte perlepoteter. Cowboysmørsaus: 6 ss smør, smeltet Saft og skall av en halv sitron 4 fedd hvitløk, finhakket 1 ss dijonsennep En klype cayennepepper 1/4 ts paprikaFortsett å lese «Ytrefilet med cowboysmørsaus»