Eplechutney er nydelig tilbehør til kjøttretter. Ordet chutney er indisk, og lages av grønnsaker eller frukt, tilsatt søte og sure elementer og ev. chili. 1 løk, finhakket 4 epler, skrelt og delt i små terninger 1/2 dl eplesidereddik 1 dl vann 1/2 dl sukker Salt og pepper Bland alle ingrediensene i en kjele og laFortsett å lese «Eplechutney»
Kategoriarkiver: Tilbehør
Vaffelchipsburgerbrød
Vaffelchipsburgerbrød en en ny og spennende burgerbrødvariant. Den er enkel å lage og smaker skikkelig godt. Du kan enten lage dem i vaffeljernet, eller i toastjernet. Jeg har ganske stort toastjern, så jeg ganger oppskriften med 4 og deler brødet i 4 etterpå. Vaffelchipsburgerbrød kan brukes til burger, løvstek, kylling- eller fiskefilet, eller til biffsnadder,Fortsett å lese «Vaffelchipsburgerbrød»
Wali
Wali er ris som brukes som tilbehør til middagen i mange land i den østlige delen av Afrika. 3 dl basmatiris, skylt, bløtlagt i vann i tjue minutter og silt av 6 dl kokosmelk 1/2 ts salt 1 finhakket vårløk til pynt Rør sammen ris, kokos og salt i en kjele, Kok langsomt opp ogFortsett å lese «Wali»
Appelsinkokt løk
Appelsinkokt løk kan brukes til mange slags kjøttretter. Det smaker ekstra godt til grillmat og fjærkre. 2 løk 3 dl økologisk juice 2 ss smør Skjær løken i skiver og surr den i 1 ss smør i 3 min. Tilsett juicen og kok ned til det nesten ikke er juice igjen. Tilsett 1 ss smørFortsett å lese «Appelsinkokt løk»
Syltet sjalottløk
Syltet sjalottløk er nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk. Jeg har forsøkt å sylte sjalottløk noen ganger, med varierende hell, men denne oppskriften gir en balansert smak til løken. Sjalottløk 1 del hvitvinseddik 2 deler sukker 3 deler vann Skrell sjalottløken og skjær av endene. Kok opp hvitvinseddik, sukker og vann (nok til åFortsett å lese «Syltet sjalottløk»
Kryddersirup
Kryddersirup kan brukes i drinker, både med og uten alkohol og passer godt som saus over desserter. Oppskriften gir ca. 2 dl ferdig sirup. 1 dl vann 2,5 dl sukker 4 hele sorte pepperkorn 1 kanelstang 2 hele nellik 1 stjerneanis 1 stripe appelsinskall Bland alt i en kjele og la det småkoke i 5Fortsett å lese «Kryddersirup»
Soppstuing med løk
Soppstuing med løk kan lages av de fleste typer spiselig sopp. Det smaker nydelig til både grillet og stekt kjøtt, eller på brødskiva. 3 pakker med strimlet sopp, f.eks. kantarell, aromasopp og sjampinjong 2 ss smør 2 løk i strimler 1 ss kyllingfond ev. buljongterning eller grønnsaksfond/terning, om du vil ha stuingen vegetarisk 4 dlFortsett å lese «Soppstuing med løk»
Honningglasert frukt og valnøtter
Honningglasert frukt og valnøtter er nydelig tilbehør til smaksrike oster. Det er enkelt å lage og ser imponerende ut, så hvorfor ikke pynte et glass og gi det bort som gave? 4 tørkede aprikoser 2 fiken 4 dadler 1 dl flytende honning 1 dl grovhakkede valnøtter 2 rosmarinblader Del aprikos, fiken og dadler i små terninger.Fortsett å lese «Honningglasert frukt og valnøtter»
Guacamole – en litt mer spennende variant
Man kan nesten ikke lage meksikansk uten guacamole og her er en litt mer spennende variant. 2 moste avocado 1/2 finhakket løk 10 minitomater, delt i 4 deler 1 finhakket fedd hvitløk 1 potte finhakket koriander Saften av 1 lime Alt blandes og serveres sammen med f.eks. taco eller andre deilige retter fra Mexico. EtFortsett å lese «Guacamole – en litt mer spennende variant»
Spiselige blomster
Spiselige blomster kan gjøre mye for matopplevelsen. Noen smaker veldig godt og andre er lekre å pynte maten med, både desserter og for eksempel salater. Jeg sår spiselige blomster hver sommer. Det er stort sett kronbladene man spiser. Det betyr ikke at det er farlig å spise senteret på blomsten, men de er gjerne ikke spesieltFortsett å lese «Spiselige blomster»