Mat, drikke, reiser og interiør
Favorittsausen vår til skalldyr passer til alt fra hummer til diverse skjell og er i tillegg kjapp og grei å lage.
1 pose majones
2 ss agurkmiks
2 ss vårløk, finhakket
1 ss Worcestershire Sauce
1 ss sitronsaft
80 g ketsjup
1 ss kapers
2 ss persille, finhakket
1 ts pepper
1 ts salt
Rør alt sammen og smak til med salt og pepper.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Alt-i-en-form-kylling er en av de greieste formene for middagstilbereding. Jeg liker denne måten å lage mat på, siden det går kjapt og det blir lite rot og oppvask.
Denne formen med kylling smaker kjempegodt og kan selvfølgelig varieres etter smak, humør og årstid. Denne oppskriften er passe til 2 pers, men man kan jo fylle hele langpanna og lage til hele slekta, om man vil.
Start med en ildfast form og litt smør eller olje.
Tilsett:
4 poteter i tynne skiver
Litt salt og pepper
Sett i ovnen på 220 grader. Mens potetene bruner seg, skjæres
2 løk i tynne skiver
8 sjampinjonger i strimler
Fordel løk og sopp utover potetene, dryss over litt kyllingkrydder og sett alt i ovnen igjen og nå bør det få stå til det får litt farge. Nå kan du bruke tiden til grønnsaker etter eget ønske. Jeg har brukt:
12 minitomater delt i to
Legg på tomatene. Bland sammen:
1 dl vann
1 fedd finhakket hvitløk
2 ss kyllingfond
Hell blandingen over deretter legges:
3 kyllingfileter, som krydres med kyllingkrydder
200 g ost i terninger
La det stå i ovnen til alt er klart, ca. 20 – 30 min.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Agurksalat til fiskeretter fra Sør-øst Asia er lett å lage og smaker veldig godt til både rød og hvit fisk.
300 g agurk i avlange skiver
3 ts Ponzu med sitron
Mariner agurkskivene med ponzusausen.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Honningglasert frukt og valnøtter er nydelig tilbehør til smaksrike oster. Det er enkelt å lage og ser imponerende ut, så hvorfor ikke pynte et glass og gi det bort som gave?
4 tørkede aprikoser
2 fiken
4 dadler
1 dl flytende honning
1 dl grovhakkede valnøtter
2 rosmarinblader
Del aprikos, fiken og dadler i små terninger. Varm honningen i en kjele på lav temperatur sammen med frukten. Trekk kjelen til side og bland inn valnøtter og rosmarinblader. Hell blandingen over på et glass. Det smaker best om du lar det stå til neste dag, men det kan også spises med en gang, om du ikke har tid til å vente.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Kylling Marengo er en fransk tradisjonsrett oppkalt etter slaget ved Marengo, hvor Frankrike v/Napoleon slo Habsburgmonariet i det som nå er Piemonte i Nord-Italia. Tradisjonelt serveres retten med et speilegg på toppen og reker eller languster, men det er ikke så vanlig lenger. Denne oppskriften er enkel og velsmakende og det ca. én time å tilberede den. Oppskriften er passe til 4.
800 g kyllingbryst, i strimler
1 dl mel
1 dl ekstra virgin olivenolje
2 ss smør
1 stor løk, i skiver
1 paprika, i strimler, gjerne syltet
2 fedd hvitløk, finhakket
1 pk sopp, i skiver
1 dl tørr hvitvin, eller tørr sherry
2,5 dl kyllingkraft (ev. fond og vann)
1 boks hakkede tomater
1/2 sitron, kun saften
2 ss tomatpuré
1 neve fersk persille
1 laurbærblad
Salt og pepper
Pasta eller ris, ev. godt brød, som f.eks. olivenbrød
Hell melet i en brødpose og tilsett kyllingen. Hold posen tett og rist, så du får dekket kyllingen med mel.
Fres løk og paprika i litt av olivenoljen, til løken er blank. Hell blandingen over på en tallerken. Tilsett litt mer olivenolje i pannen og brun kyllingen på alle kanter. Hell kyllingen over på en tallerken. Smelt smøret i pannen og brun soppen i 5 minutter. Tilsett hvitløken og fortsett å steke i 1 minutt. Hell vinen i pannen og kok til den nesten er fordampet. Tilsett kyllingkraft, tomater, sitronsaft og tomatpuré, bland godt og kok opp. Legg kyllingen og grønnsakene tilbake i pannen sammen med persillen og laurbærbladet.
La det småkoke i ca. 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper.
Fjern laurbærbladet og server med pasta eller ris, eller bare med nybakt olivenbrød.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Sommerskinke med potetsalat og aspargessaus er en rett som oser av sommer og jeg lager den alltid når den nye, hvite aspargesen har kommet. Potetsalaten kan serveres både varm og kald.
Potetsalaten:
1 pose nypoteter, kokt og delt i skiver
2 ss kapers
2 ss hvit balsamicoeddik
4 ss god olivenolje
1 neve finhakka urter, f.eks. bladpersille eller kjørvel
salt og pepper
Bland alt sammen og la det stå med plast eller lokk over til servering, gjerne i romtemperatur.
Sausen:
1 pose aspargessuppe
1/2 mengde væske av det som står på posen
Bland sammen i en kjele og kok opp under omrøring.
Sommerskinka:
1 sommerskinke eller ferdig kokt bayonneskinke, skjæres i skiver og brukes kald. Om du vil ha den varm, kan du legge den, med vakumposen på, i en kjele med kokende vann i ca. 30 min.
Aspargesen:
1 bunt asparges
Litt olivenolje til pensling
Salt
Skjær av den trælete delen nederst på hver asparges og skrell den med potetskreller eller lignende. Smør på olivenolje, dryss over litt salt og grill den i 3-4 minutter, de skal ikke være soggy.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Piggelin er oppkalt etter en svensk iskrem og har en god smak av Pisang Ambon, som er en frukt- og urtelikør, med en del banansmak.
4 cl vodka
3 cl Pisang Ambon
Sitronbrus
Fyll et drinkglass med isbiter, tilsett vodka og Pisang Ambon, og fyll opp med sitronbrus. Pynt med lime, sitron eller stjernefrukt i skiver.
Du finner flere velsmakende drinker, både med og uten alkohol HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Spansk borddekking forbindes med glade farger og jeg er så heldig at jeg har et spansk service, som vi fant hos en keramiker på la Manga. I tillegg til spansk mat, passer det fint til de andre landene rundt Middelhavet også.
Når jeg er på steder med servietter, holder jeg alltid utkikk etter varianter, som passer temaer jeg vil dekke til og serviser jeg har i skapene mine.
Jeg tar ofte med en serviett eller en del av serviset til blomsterdekoratøren, så hun kan hente inspirasjon til farger, type blomster og stil på dekorasjonen.
Bestikket er fra Halvor Bakke og er favorittbestikket mitt. Vinglassene er fra Riedel og dessertvinglassene er Sonja fra Hadeland.
Menyen vår for spansk aften denne gangen finner du HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
