Banoffeepie

Banoffeepie er opprinnelig en brittisk dessert, men er også veldig populær i USA. Du trenger ikke stekovn for å lage den.

Bunn:

200 g  digestivekjeks

2 ss sukker

100 g smør smeltet og avkjølt

Toffee: 

80 g brunt sukker

80 g smør

1 boks søtet kondensert melk

Topping: 

3 dl fløte

3 bananer

Kakao og revet sjokolade til pynt

Kle en 20 cm springform med bakepapir. Knus kjeksen til fine smuler i en hurtigmikser. Bland sukker og smør sammen med smulene, og trykk massen godt ut i bunnen av formen. Avkjøles i min. 30 min.

Smelt sukker og smør sammen i en kjele, over middels varme til sukkeret er helt oppløst. Rør hele tiden, så blandingen ikke blir brent. Det er viktig at alt sukkeret har smeltet og at massen er tykk og homogen. Rør inn den kondenserte melken og kok det raskt opp. Hell blandingen over kjeksbunnen. La paien stå i kjøleskapet til avkjøling i min. 1 time.

Pisk fløten til myk krem rett før servering. Del bananene i skiver og fordel dem utover paien. Dekk med pisket krem og pynt med kakao og revet sjokolade. Serveres med en gang.

Banoffeepie
Banoffeepie

Du finner flere spennende og varierte desserter fra fjern og nær her.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tjelknøl – en svensk spesialitet

Tjelknøl er en nydelig svensk rett av elg som krever at elgkjøttet er frossent når du starter. Tilbehøret kan varieres, men jeg anbefaler ihvertfall tyttebærrømme.

1 kg frossen elgstek legges i ildfast form og settes i ovnen på 90 °C. Ta ut steken etter 5-6 timer og sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken. La den stå til steketermometeret viser 65 °C. Da er steken medium stekt. Dersom du ønsker den gjennomstekt, stek til steketermometeret viser 70 °C. Dette tar ca. 12 timer, avhengig av stekens fasong.

Krydderlake:

1 l vann

1 dl salt

2 ts sukker

1 ts grovmalt pepper

2 laurbærblader

14 knuste einebær. Kok opp alt og rør til saltet har løst seg opp. Hell laken i dobbel plastpose og legg i den varme steken. Knyt igjen posene og legg til steken til avkjøling. Ta ut steken etter 3 timer og skjær den i tynne skiver.

Serveres f. eks. med puré av gulrot eller erter, kokte poteter, flatbrød og tyttebærrømme.

Du finner oppskrift på gulrotpuré her.

 

Tjelknøl passer godt til pålegg eller på et koldtbord.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Pulled pork fra Israel

Pulled pork fra Israel smaker godt av falafelkrydder, som du får kjøpt i asiatiske butikker, eller du finner oppskrift her. Jeg vet at det ikke er lov for jøder å spise svinekjøtt, men for oss andre, er dette en deilig matrett, som gjerne kan erstatte fredagstacoen.

Svinenakken:

1 svinenakke

2 dl vann

2 ss grønnsaksfond

4 ss falafelkrydder eller du finner oppskrift her

2 fedd finhakket hvitløk

1 ts pepper

2 ts salt

Legg svinenakken i en ildfast bolle/form. hell på vann og fond. Dryss krydderet over svinenakken. Sett på lokk eller dekk med folie, sett kjøttet i ovnen på 80 grader i 12 timer og snu det etter halve tiden.

Riv svinenakken i strimler med to gafler og bland med litt av væsken, til du får en saftig masse med god smak.

Dressing:

2 dl yoghurt

1/2 agurk, i små terninger

1 finhakket hvitløk

Salt og pepper

Rør alt sammen og sett kaldt til den skal brukes.

Servering:

Server med pitabrød og grønnsaker etter eget ønske, f.eks. tomat, mais, paprika og strimlet rødløk. Jeg setter alle ingrediensene hver for seg på bordet, så alle kan mikse det de liker.

Du finner oppskrift på pita her.

Du finner flere oppskrifter med pulled pork her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Pulled pork fra Israel
Pulled pork fra Israel

 

 

Potet- og purresuppe med hvitløkssnurrer

Potet- og purresuppe med hvitløkssnurrer er en mettende og god lunsjrett, som de aller fleste vil like.

Potet- og purresuppe:

3 ss smør

2 store purre, bare de hvite og lysegrønne delene, grovhakket

3 fedd hvitløk, skrelt og knust

1 kg poteter, ikke kokefaste, skrelt og delt i terninger

1,5 ltr kyllingkraft (vann og kyllingfond eller vann og kylling/hønebuljong)

4 laurbærblad

3 kvister fersk timian

1 ts salt

1/2 ts malt svart pepper

2,5 dl fløte

Gressløk, finhakket

Smelt smøret over middels varme i en stor gryte. Tilsett purre og hvitløk og la det koke seg mørt i ca. 10 min. under jevnlig omrøring. Det skal ikke bli brunt, så juster varmen etter behov for ikke å bli brun.

Tilsett poteter, kraft, laurbærblad, timian, salt og pepper og kok opp. La potenene småkoke til potetene er veldig myke (ca 15 min.).

Fisk ut timiankvistene og laurbærbladene, og kjør suppen med stavmikser til den er helt jevn.

Tilsett fløte og gressløk og la det koke opp. Smak til salt og pepper. Hvis suppen er for tynn, la det småkoke til den tykner. Hvis den er for tykk, tilsett melk for å tynne den ut. Server med sprøstekte baconterninger og godt brød. Pynt med friske spirer eller urter.

Hvitløkssnurrer:

1 kg hvetemel

6 dl melk

100 g smør

2 ts salt

1 pose tørrgjær

4 store hvitløksfedd, finhakket

Smelt smøret. Tilsett 4 finhakkede hvitløsfedd. La det surre på svak varme i 3-4 minutter. Tilsett melk og kjenn etter at væsken er passe temperert (maks 37 grader).

Elt væsken, salt, gjær og mel i en kjøkkenmaskin i 10 minutter eller elt godt sammen for hånd. Sett til heving i minimum 1 time, gjerne lenger.

100 g romtemperert smør

1 neve hakkede urter (timian, rosmarin, oregano)

2 finhakkede hvitløksfedd

Kok hvitløken i 3-4 minutter i 50 g av smøret. La det avkjøles, før det blandes med resten av smøret og urtene.

Kjevle ut deigen i 30 × 60 cm. Bre smørblandingen utover. Rull sammen og skjær 2 cm tykke skiver og legg på en plate med bakepapir. Etterheves i  1 time inder rent håndkle. Pensle de deretter med melk og sett dem midt forvarmet ovn på 200 g i 10 – 15 minutter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Hvitløksdagen i USA

I USA har de en dag for det meste og 19. april er den nasjonale hvitløksdagen.

Hvitløk skal ha en bakteriedempende effekt og skal også ha en positiv virkning på kolesterol. I tillegg sier gamle kjerringråd at den skal kurere vorter, få håret til å vokse og gjøre deg immun mot pest. Nesten merkelig at USAs forrige president ikke foreslo det som behandling mot korona.

Uansett, jeg synes dette er en fin dag å promotere deilig mat med hvitløk på. Om du vil feire hvitløksdagen, finner masse spennende HER.

Hvitløksdagen
Hvitløksdagen

Se spennende matdager i matkalenderen HER.


Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies ser du i butikker, på bensinstasjoner og mange andre steder, men de er svært enkle og mye billigere å lage selv. De smaker også ekstra godt når de er hjemmelaget.

Chocolate Chip Cookies
1,25 dl smeltet smør

1 ts vaniljeekstrakt

1,25 dl brunt sukker

1,25 dl sukker

1 egg

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2,5 dl grovhakket kokesjokolade

Alt blandes og legges med spiseskje på brett, dekket med bakepapir og stekes midt i ovnen på 190 grader i 15 minutter.

Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies – helt nystekte

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Indrefilet av lam med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata

Indrefilet av lam med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata er en nydelig hovedrett. Lam er noe av det beste jeg får og jeg bruker det ofte når vi skal ha gjester.

Denne oppskriften er passe til 4 personer.

800 – 900 g lammefilet

2 ss olivenolje

2 fedd finhakket hvitløk

1 finhakket kvist rosmarin + litt til pynt

Salt og pepper

Smør til steking

Legg lammekjøttet i en pose med olivenolje, hvitløk, rosmarin, salt og pepper. La det marinere i ca. 1 time. Stekes i smør, eller grilles,  på sterk varme til du har en fin stekeskorpe rundt hele. Legg lammefileten i en ildfast form og sett inn steketermometer.

Stek kjøttet til det har en kjernetemperatur på 62-65 grader. Ta ut kjøttet og legg aluminiumsfolie over. Husk at kjøttet må hvile i minst 15 minutter. Skjær fileten i fine skiver og server.

Gremolata:

1 finhakket potte dill

1 finhakket potte persille

2 fedd hvitløk

1 lite glass kapers

2 finstrimlede vårløk

2 dl mangoeddik

1 dl sitronolje

1 dl olivenolje.

Alt røres godt sammen. La det hvile i romtemperatur til resten av retten er klar.

Du finner oppskrift på en perfekt potetmos HER.

 

Betemiks:

1 pk betemiks

2 ss smør

1 finhakket fedd hvitløk

1 ss grønnsaksfond

Bland alt i en kjele og la det dampe under lokk til betene har litt tyggemotstand.

Indrefilet av lam med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata
Indrefilet av lam med potetmos, smørdampet betemiks og gremolata

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Syria feirer sin nasjonaldag

Syria feirer sin nasjonaldag i dag.

Syrisk mat inneholder mye aubergine, squash, hvitløk, kjøtt (mest fra lam og sau), sesamfrø, ris, kikerter, favabønner, linser, kål, blomkål, vinblader, syltet kålrot, agurker, tomater, olivenolje, sitronsaft, mynte, pistasjnøtter, honning og frukt.
Syria serverer ofte mezze, som er syrisk tapas, sammen med arabisk brød før hovedretten. Desserten består gjerne av kaffe, sammen med søt konfekt eller frukt.
Mange av de syriske oppskriftene er minst fra 1200-tallet.

Syria feirer sin nasjonaldag og du finner spennende matoppskrifter fra Syria HER.

Syria feirer sin nasjonaldag

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Green Hawaii

Green Hawaii er en tropisk drink, som minner meg om turen min til Hawaii, for noen år siden. Den er en variant av Blue Hawaii, som ble oppfunnet av en bartender på Waikiki i 1957.

2 cl Baccardi
2 cl malibulikør
2 cl blå Curacao
6 cl ananasjuice
cocktailbær til pynt

Rør alt, bortsett fra cocktailbærene sammen og fyll i glass med isbiter. Pynt med bærene og kos deg.

Green Hawaii
Green Hawaii – en deilig er en tropisk drink

Du finner flere drinker, både med og uten alkohol HER.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Cake pops

Cake pops ble oppfunnet av en blogger fra USA i 2011 og har spredd seg i rekordfart over store deler av verden. Det er litt jobb med dem, men de er både lekre og smaker godt.

2 eggehviter

225 g sukker

2 ts vaniljeekstrakt

60 g mykt smør

1,5 ts bakepulver

225 g hvetemel

1,75 dl melk

Grønn konditorfarge

200 g kremost naturell

Pisk eggehvitene stive, tilsett litt og litt sukker mens du fortsetter å piske til du har en fin marengs. Visp inn vanilje, smør, mel, bakepulver og melk. Tilsett konditorfarge, til du er fornøyd med utseendet.

Hell deigen i en rund, bakepapirkledd kakeform på 24 cm i diameter og stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 50 min. Bunnen skal være gyllen på overflaten og gjennomstekt (sjekk med et grillspyd, det skal ikke være deig på det om du stikker det ned i kaken og tar den opp igjen).

Avkjøl kakebunnen i formen, løsne den og dra av bakepapiret. Skjær av skorpen på toppen av kakebunnen (den kan du maule, om du vil). Smuldre opp resten av kakebunnen til smuler i en bolle og bland den sammen med kremost, til du har en formbar masse.

Legg bakepapir på et fat, som får plass i fryseren. Form deigen til runde kuler, legg dem på brettet og stikk pinner inn i dem. Når brettet er fullt, settes det i fryseren i min. 30 min, gjerne over natten.

 

Pynting:

400 g hvit kokesjokolade

Litt delfiafett

Grønn konditorfarge

Hvit og sølv kakestrøssel

Smelt sjokoladen i vannbad, sammen med konditorfargen og litt delfiafett. Dypp de frosne kakekulene i sjokoladen og la overflødig sjokolade renne av. Dryss over kakestrøssel før sjokoladen stivner og sett dem i et cake popsstativ eller med avstand i kjøkkenglass eller lignende til sjokoladen er helt stiv.

 

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.