Salat fra Myanmar

Salat fra Myanmar er både spennende og sunt. Den tar inn elementer fra flere av landene rundt seg. Dette er en av mine favorittsalater.

2 avocado i små terninger

2 tomater i små terninger

1 liten, finhakket rødløk

5 ss finhakkede peanøtter

Alt unntatt peanøttene blandes i en bolle.

Dressingen:

4 ss peanuttolje (jordnøttolje)

Salt og pepper

2 ss limesaft

2 ts fivespicekrydder

Dressingen blandes og helles over. Dryss peanøttene over til slutt.

Salat fra Myanmar
Salat fra Myanmar

Du finner flere spennende oppskrifter fra Myanmar her.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)

Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø) er det vanligste nanbrødet. Det er en naturlig del av den indiske maten, men de er også populære i mange andre land i Sør- og Vestasia. Nanbrød er veldig enkle å lage selv og smaker mye bedre enn de halvstekte fra matbutikken. Denne oppskriften gir 8 nanbrød og har en nydelig smak av løkfrø (Nigellafrø), som du finner i asiatiske butikker og i noen velassorterte dagligvarebutikker.

600g mel

1 ts salt

2 ts sukker

2 dl melk

1/2 pakke gjær

3 dl yoghurt

4 ss olivenolje

2 ss løkfrø

Elt alt godt sammen og tilsett mer mel om nødvendig.

La deigen heve i 1 time, eller mer, før du deler deigen i 8 like deler, form dem til boller og la dem heve i 1 time under et klede.

Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)

Trykk dem ut til oval fasong, gjerne ganske tynne. Legg dem på stekebrett med bakepapir, og la dem heve i 30 minutter til. Sett ovnen på full varme, hos meg er det 300 grader.

Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)
La nanbrødene steke høyt oppe i ovnen i 6 – 8 minutter. De skal få fin farge, men pass på at ikke de svir seg, for dette går fort.

Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)

Når de er ferdige smører du dem med ghee eller smør og serverer.

Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)
Nanbrød med løkfrø (Nigellafrø)

Et lite tips: Stek noen av brødene halvveis og legg dem i fryseren. Når du skal bruke dem, tar du dem opp av fryseren, de tiner raskt, og steker dem ferdig, før du smører dem med ghee (eller smør).

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tomatsuppe med bacon

Tomatsuppe med bacon smaker ekstra godt når dagene er kalde, men passer hele året, som lunsj, forrett eller kveldskos.

1 finhakket løk

1 finhakket gulrot

1/2 finhakket chili

2 fedd finhakket hvitløk

1 stilk finhakket stangselleri

2 ss olivenolje

2 ss tomatpuré

0,5 liter grønnsakskraft ev. fond og vann eller buljongterninger og vann

2 bokser, eller 1 flaske hermetiske tomater (helst Mutti)

2 ss frisk finhakket oregano

Salt og nykvernet pepper

Fres grønnsakene i oljen i en kjele til oljen blir blank, uten at den får farge. Tilsett i tomatpuré og la frese i 1 minutt til, før du tilsetter grønnsakskraft, tomater og oregano.

La det koke i minimum 1 time, så grønnsakene er møre og tomatene blir søtere. Om du ikke har tid til å vente, kan du koke i 20 minutter og tilsette en klype sukker.

Kjør suppen jevn med stavmikser og smak til med salt og pepper.

Om du vil ha en rundere suppe, kan du røre inn 1 dl fløte eller 2 ss crème fraîche til slutt.

Server tomatsuppe med sprøstekt bacon og litt godt brød, f.eks. dette deilige grytebrødet. Du kan ev. risle over litt crème fraichê og et dryss friske urter.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

Kebabens dag i Sverige

Kebabens dag er en svensk markering, men det er ikke noe i veien for at vi kan adoptere den. Kebab har etter hvert blitt vanlig gatekjøkkenmat, men det er enkelt og godt å lage selv. Du finner masse kebaboppskrifter HER.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Kebabens dag i Sverige

Kebabens dag er en svensk markering, men det er ikke noe i veien for at vi kan adoptere den. Kebab har etter hvert blitt vanlig gatekjøkkenmat, men det er enkelt og godt å lage selv. Du finner masse kebaboppskrifter HER.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Ostekake med rom og rosin

Ostekake med rom og rosin er en ganske lettvint oppskrift jeg fant i et bilag til et ukeblad for mange år siden. Jeg synes den så fristende ut og rom er populært i den mannlige delen av familen vår, så jeg tenkte den kunne smake til dessert. Kaken viste seg å være god, men veldig mektig, så et lite stykke holder i massevis.

70 g rosiner legges i 4 ss rom i noen timer, gjerne natten over

Bunnen:

170 g Kornmokjeks

100 g smeltet smør

Kjør sammen i foodprosessor og klemmes ut i en liten smurt springform. Dette settes kaldt, mens du lager fyllet.

Fyll:

Rosinene i romlaken

500 g kremost naturell

2 dl creme fraiche

1 ts maisenna

1 ts vaniljesukker

4 ss sukker

Alt røres sammen før du tilsetter 2 egg (ett og ett) og rører godt. Fyllet helles over bunnen og settes midt i ovnen ved 180 grader i 50-55 minutter. Det sto at kaken skulle avkjøles noen timer, men jeg synes den smakte godt lunken. Ved servering av ostekake med rom og rosin, heller du over karamellsaus fra flaske og serverer med pisket krem.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Verdens vegetardag

Verdens vegetardag er en av dagene i året med fokus på vegetarisk mat. Du spiser trolig vegetarmat uten å tenke på det også. Jeg er ikke vegetarianer og kommer nok ikke til å bli det, men det ligger mye vegetarmat på bloggen uansett. Litt morsomt at den sammenfaller med pølsedagen, men uansett finner du masse spennende og noen mer tradisjonelle vegetarretter her.

Verdens vegetardag

Verdens vegetardag er en av dagene i året med fokus på vegetarisk mat. Du spiser trolig vegetarmat uten å tenke på det også. Jeg er ikke vegetarianer og kommer nok ikke til å bli det, men det ligger mye vegetarmat på bloggen uansett. Litt morsomt at den sammenfaller med pølsedagen, men uansett finner du masse spennende og noen mer tradisjonelle vegetarretter her.

Den internasjonale matsvinndagen

Den internasjonale matsvinndagen er stiftet av FN, for å fokusere på at mange av oss kaster for mye mat. Matrester kan være både godt og spennende og jeg har mange forslag på bloggen, om du søker på rester. Jeg har lyst til å fremheve noe av det norskeste innen restemat, nemlig «pytt i panne». Det fine med «pytt i panne» er at den kan varieres etter hvilke rester du har og slenge et speilegg på toppen.

Du finner oppskrift på «pytt i panne» HER.

Den internasjonale matsvinndagen

Den internasjonale matsvinndagen er stiftet av FN, for å fokusere på at mange av oss kaster for mye mat. Matrester kan være både godt og spennende og jeg har mange forslag på bloggen, om du søker på rester. Jeg har lyst til å fremheve noe av det norskeste innen restemat, nemlig «pytt i panne». Det fine med «pytt i panne» er at den kan varieres etter hvilke rester du har og slenge et speilegg på toppen.

Du finner oppskrift på «pytt i panne» HER.