Rossini – eller jordbærbellini er en nydelig variant av den italienske drinken bellini, som lages med fersken. Denne oppskriften gir 2 drinker. 225 g jordbær (225 g gir ca. 160 ml puré) 2 ts sukker (juster etter hvor søte bærene er) Ca. 180 ml prosecco Kjør jordbærene i blender eller kjør med stavmikser til enFortsett å lese «Rossini»
Forfatterarkiver:Siv Ellen
Spennende matdager
Spennende matdager, nasjonaldager og andre kuriositeter finner du i kalenderen til AperitivoMat. I dag hadde f.eks. hele Norges første kjendiskokk, Ingrid Espelid, feiret bursdagen sin. De fleste husker vel hennes kjærlighet for å pynte maten med en persilledusk. Fra kalenderen kan du bevege deg videre inn i spennende oppskrifter, knyttet til de ulike dagene. Du finnerFortsett å lese «Spennende matdager»
Sjokoladefondant med Baileys
Sjokoladefondant med Baileys er en mer voksen variant av sjokoladefondant. Jeg har laget sjokoladefondant mange ganger og synes det er spennende å forsøke nye varianter. Denne oppskriften gir 8 fondanter + en du kan ta ut tidligere og teste om de er ferdige. 200 g smør 200 g kokesjokolade 4 egg 4 eggeplommer 200 gFortsett å lese «Sjokoladefondant med Baileys»
Sommerbord
Vi skal ha to gode venner på fireretters middag og noe av kosen for meg er å dekke bordet. Løperne er fra Black Design, bestikket er HardangerBestikk og heter Lykke. Som alltid, kjøper jeg blomster fra den lokale Interflorabutikken min. Denne gangen ba jeg dem holde den i lyserosa- og aprikostoner med blader med gråskjær.Fortsett å lese «Sommerbord»
Grillspyd med blåskimmelsaus
Grillspyd med blåskimmelsaus og pommes noisettes er deilig sommermat. Pommes noisettes kan kjøpes ferdig fra frysedisken, eller du kan gjøre som meg, lage dem fra bunnen. Sausen: 2 finhakkede løk 2 ss smør 3 dl chablis 2 laurbærblader 2 ss kyllingfond 150 g blåskimmelost 5 dl fløte 1 ss konjakk Løken blankes mør i smør.Fortsett å lese «Grillspyd med blåskimmelsaus»
Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter
Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter er en velsmakende rett og en av mine favoritter med kalv. Du kan bruke oppskriften til annet kjøtt også, men da må du tilpasse kjernetemperaturen til kjøttypen. Gremolata: 1 potte finhakket persille 2 fedd finhakket hvitløk 1 glass kapers 2 finstrimlede vårløk 1 paprika i små terninger 2 dlFortsett å lese «Kalvefilet med gremolatasalsa og bakte perlepoteter»
Hvit sangria
Hvit sangria er ikke like vanlig som den røde, men den smaker like godt. Både Spania og Portugal har lange tradisjoner for å servere sangria og for en autentisk opplevelse, anbefaler jeg å bruke vin og brandy fra disse landene når du lager sangria. 1 flaske hvitvin (helst spansk eller portugisisk) 1,5 dl brandy, helstFortsett å lese «Hvit sangria»
Pannekaker med lun eplemos og is
Pannekaker med lun eplemos og is er en deilig dessert. Her har jeg servert dem med karamellisert popcorn, mandelflak, krokan, mynteblader og spiselige blomster. Du kan gjøre den lettvinn med å kjøpe ferdige pannekaker og eplekompott, eller gjøre som meg, lage alt selv. Pannekakene: 3 dl hvetemel 1/2 ts salt 5 dl melk 4 eggFortsett å lese «Pannekaker med lun eplemos og is»
Risotto med tunfisk og pesto
Risotto med tunfisk og pesto smaker helt nydelig. Jeg husker risotto som noe trøtte greier fra barndommen, men har etterhvert lært at den kan både bli knallgod og med spennende tilbehør, er det en nydelig middag. Tunfisken i denne oppskriften kan byttes ut med annen fisk eller kjøtt, f.eks. laks eller kveite. Oppskriften er passeFortsett å lese «Risotto med tunfisk og pesto»
Kokt laks med kald rømmesaus
Kokt laks med kald rømmesaus og agurksalat er en klassiker på norske middagsbord. Siden både sausen og agurksalaten med fordel kan lages i god tid, er denne retten velegnet til gjester. Oppskriften er passe til 4 personer. Rømmesaus: 3 dl rømme 3 ss finhakket gressløk 2 ss finhakket dill 2 ss sitronsaft Salt og pepperFortsett å lese «Kokt laks med kald rømmesaus»