Piggvar er en nydelig fisk. Her har jeg brukt fileter, som jeg har krydret med salt og pepper og stekt dem raskt i smør i en grillpanne. Sausen: 3 finhakkede sjalottløk 1 ss smør 3 dl hvitvin 1 appelsin, kun saften 3 dl fiskekraft 3 ss grov sennep Salt og pepper Stek sjalottløken gyllen i smør.Fortsett å lese «Piggvar med sennepssaus»
Kategoriarkiver: Fisk
Laksetaco
Laksetaco smaker bedre enn det høres ut. Jeg liker godt denne varianten med fisk og hjemmelaget salsa. Det går fort å lage laksetaco. Den trenger kun å stekes i 2 minutter med krydder og olje og den tilsettes heller ikke vann, som du gjør med kjøttdeigtaco. Denne oppskriften er passe til 4 personer. Laksen: 600 gFortsett å lese «Laksetaco»
Ceviche av laks
Ceviche er en rett fra Sør- og Mellom-Amerika, der fisken blir «kokt» i syren fra lime. Den smaker deilig som en forrett, som en del av et tapasmåltid eller en liten lunsj. Det er viktig at fisken er veldig fersk. Jeg bruker alltid Salma, som er vakumpakket. Denne oppskriften er passe til 4 personer, som forrett.Fortsett å lese «Ceviche av laks»
Red curry fiskesuppe
Red curry fiskesuppe kommer fra Sørøst-Asia. Om du ønsker den sterkere, kan du tilsette chili. Denne oppskriften er passe til 2-3 personer, som lunsj. 2 løk i strimler 1 ss nøytral olje 2 gulrøtter skiver, delt i to 100 g shitakesopp 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss fiskefond 1 ts fishsauce 5 dl vann 1Fortsett å lese «Red curry fiskesuppe»
Grillet tunfisk med nudler og thaisalat
Grillet tunfisk med nudler og thaisalat med mango er både sunt og godt. Jeg er så heldig at jeg får tak i fersk tunfisk i Menybutikken min i helgene. Salaten: 1 mango, skrelt og delt i små terninger 1/2 agurk i små terninger 1 paprika i små terninger 1 rød chili, finhakket 2 vårløk iFortsett å lese «Grillet tunfisk med nudler og thaisalat»
Laksemousse
Laksemousse både ser lekkert ut og smaker godt. Jeg synes den passer fint som festmat og gjøres klar i forveien, så det ikke blir så mye å gjøre når middagen skal serveres. 500 g kokt laks i terninger 1 løk, grovhakket 1 ts salt 1/2 ts papper 1 ss frisk dill, finhakket 1 plater gelatinFortsett å lese «Laksemousse»
Oldebestas sild i det grønne
Oldebestas sild i det grønne er en gammel familieoppskrift og min absolutte yndlingssild. 8 spekesildfileter 2 dl majones 2 dl rømme 4 ss agurkmiks 1 lite glass kapers 4 ss finhakket persille 4 ss finhakket dill Fisken vannes ut, som det står på pakken. Når den smaker passe salt, deles den i passe biter ogFortsett å lese «Oldebestas sild i det grønne»
Pepperrotsild
Pepperrotsild smaker friskt og godt og faller i smak hos de fleste. Om du aldri har lagd sild før, er denne fin å starte med. 8 spekesildfileter 5 dl rømme 2 ss revet pepperrot 4 syrlige epler i terninger 1 bunt finhakket gressløk Vann ut spekesild i vann i 2 døgn. Tørk av den ogFortsett å lese «Pepperrotsild»
Portvinssild
Portvinssild er et velsmakende innslag til julefrokoster og er morsomt å lage. Jeg lager minst ett nytt slag sild hvert år, men portvinssild er en gjenganger. Husk å beregne tid til både utvanning og til at silden og løken skal få stå og trekke til seg de gode smakene. 6 kryddersildfileter 2 rødløk 1 tsFortsett å lese «Portvinssild»
Julegløggsild
Julegløggsild er kjempeenkel å lage og smaker veldig godt til julefrokosten. Husk å beregne tid til at smakene skal få satt seg. 2 glass kryddersild 1 dl julegløgg 2 ss julegløggkrydder 1 dl rosiner 1 dl hasselnøtter Hell kryddersild inkl. laken i en bolle og bland med julegløgg, julegløggkrydder, rosiner og hasselnøtter. Hell blandingen overFortsett å lese «Julegløggsild»