Om du er en av dem som har et gammelt fonduesett stående, kan du trygt ta det frem igjen. Det er hyggelig å samle seg rundt en fondue og det er bare fantasien som begrenser tilbehøret. Fondue kommer opprinnelig fra Sveits, men spredde seg over store deler av verden i min barndom. Forskjellige typer kjøtt,Fortsett å lese «Fondue – frem fra glemselen»
Kategoriarkiver: Kjøttretter
Goorasa be Dama
Goorasa be Dama er en deilig kjøttgryte som serveres på goorasa, en slags pannekake. 3 løk 1/2 dl nøytral olje 4 ss tomatpuré 3 fedd knust hvitløk 3 tomater, i små terninger 5 dl vann 1 grønn paprika i terninger 500 g biff i terninger 1 ts kardemomme 1 kanelbark (eller 1 ts kanel) SaltFortsett å lese «Goorasa be Dama»
Karibisk kylling
Karibisk kylling er en litt uvanlig, men velsmakende middagsrett, med smak av rom, mango, ananas og banan. Karibia består av mange små og litt større øyer og øyland, som f.eks. Haiti, Jamaica og Cuba. Siden de har et tropisk klima, vokser det masse spennende vekster der. De fleste av dem har vi ikke engang tilgangFortsett å lese «Karibisk kylling»
Grillspyd med BBQ-saus
Grillspyd med BBQ-saus er godt og spesielt når du lagee BBQ-sausen selv. BBQ-saus: 1 finhakket løk 2 ss olivenolje 4 fedd finhakket hvitløk 2 dl ketchup 2 dl brunt sukker 1 dl eplesidereddik 1 lime saft og finrevet skall (kun det grønne) 2 ss worchestersaus 3 dråper tabasco 1 ts liquid smoke Litt kajennepepper (etterFortsett å lese «Grillspyd med BBQ-saus»
Koofteh berenji
Koofteh berenji, er saftige persiske boller laget av lammedeig, ris, friske urter og krydder. De serveres med salat, brød (f.eks. lavasj – lavash) og yoghurt. Risen: 150 g basmatiris 8 dl vann 1 ts salt Kokt risen i vann, tilsatt salt i 7 minutter. Hell av vannet og sett risen til avkjøling. Bollene: Risen 100Fortsett å lese «Koofteh berenji»
Kylling med karamelliserte gulrøtter og eplechutney
Kylling med karamelliserte gulrøtter og eplechutney serveres med en eplesaus og er lett å like for de aller fleste. Jeg har servert dem med hjemmelaget pommes noisettes, men du kan bruke andre potetvarianter også. Du finner inspirasjon og oppskrifter på mange spennende poteter her. Kyllingen: 4 kylling lårfileter med skinn 4 fedd hvitløk 50 gFortsett å lese «Kylling med karamelliserte gulrøtter og eplechutney»
Million Dollar Spaghetti
Million Dollar Spaghetti er en deilig variant av spagetti, som ligner lasagne. Det er lurt å la kjøttsausen koke lenge, for da blir tomatene søtere og sausen får en rundere smak. Om du ikke har tid til å vente, kan du tilsette 1 ss sukker. 250 g spagetti 1 ss olivenolje Kok spagettien til alFortsett å lese «Million Dollar Spaghetti»
Fried rice
Fried rice er en lettvinn og velsmakende rett fra Kina. Den er perfekt å lage om du har rester av ris. Du kan selvfølgelig også koke ny ris, men gårsdagens gir best resultat. 600 g kyllingbryst i strimler 4 fedd hvitløk 1 pk fersk chili 4 egg 1 pakke wokmiks 3 vårløk Ris, ferdigkokt tilFortsett å lese «Fried rice»
Langtidsstekt lammestek
Langtidsstekt lammestek er en klassiker, men tilbehøret i denne oppskriften er ikke like vanlig. Når jeg bruker kjøtt som ikke er så mørt fra naturens side, langtidssteker jeg det gjerne på lav temperatur. Det gjør at kjøttet nesten faller fra hverandre og blir helt fantastisk. Langtidsstekt lammestek: Denne lammesteken har jeg krydret med rosmarin, timian,Fortsett å lese «Langtidsstekt lammestek»
Kyllinglår fylt med hvitløkskrem
Kyllinglår fylt med hvitløkskrem er en rett med elementer fra flere av Middelhavslandene. Hvitløkskremen er lettlaget og dyttes under skinnet på kyllingen. Potetene: 200 – 250 g potet per person, delt i 2 eller 4 Olivenolje Salt (jeg har brukt svart Himalayasalt) Risle litt olje i langpanna og legg i potetene. Rør i potetene, såFortsett å lese «Kyllinglår fylt med hvitløkskrem»